สูตรคุกกี้ธัญพืช ถือว่ากำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน เพราะนอกจากจะมีรสชาติอร่อย น่ารับประทาน ยังให้คุณค่าทางสารอาหารมากมาย ทั้งใยอาหาร โปรตีน วิตามิน และธาตุ และสารต้านอนมูลอิสระต่าง ๆ อีกยังช่วยให้อิ่มได้นานอีกด้วย การรับประทานอาหารที่มีธัญพืชอย่างคุกกี้ธัญพืช จึงอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจและความดันโลหิตสูง
[embed-health-tool-bmi]
ประโยชน์ของ สูตรคุกกี้ธัญพืช
ประโยชน์ของคุกกี้ธัญพืช อาจมีดังนี้
- ธัญพืชอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย รวมถึงวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และเส้นใย นอกจากนี้ในธัญพืชยังสารประกอบพืชที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกหลายชนิด
- การรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีช่วยลดความเสี่ยง ต่อการเป็นโรคหัวใจ ธัญพืชเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ดังนั้นอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
- มีส่วนช่วยในการลดความอ้วน การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงช่วยป้องกันการกินมากเกินไป และช่วยให้อิ่มได้นาน
- การรับประทานธัญพืชที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยในการควบคุมน้ำหนักและป้องกันโรคอ้วนซึ่งเป้นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคเบาหวาน ยิ่งไปกว่านั้นยังมีการศึกษาที่ชี้ว่าการบริโภคธัญพืชเต็มเมล็ดมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดความไวของอินซูลิน
นอกจาก ธัญพืช ที่เป็นส่วนประกอบหนึ่งของคุกกี้ธัญพืชแล้ว ยังมีแป้งที่ถือได้ว่าเป็นส่วนประกอบหลักอีกอย่างของ คุกกี้เลยก็ว่าได้ แป้งถือเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารหลายประเภทรวมถึง ขนมปังขนมและบะหมี่ นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นสารข้นในซอสและซุปอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ทำจากแป้งขาวหรือข้าวสาลี ซึ่งจะมีคนบางกลุ่มที่มีปฏิกิริยาแพ้กลูเตนที่อยู่ในแป้ง
ปัจจุบันมีแป้งในท้องตลาดหลายๆ ชนิดที่ปราศจากกลูเตน เช่น แป้งอัลมอนด์ (Almond Flour) เป็นแป้งที่ทำจากเมล็ดอัลมอนด์ ซึ่งไม่มีกลูเตนและสามารถนำมาอบขนมได้หลายๆ อย่าง แป้งบัควีท (Buckwheat flour) เป็นแป้งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการอักเสบ นอกจากนี้ก็ยังมีแป้งอีกหลายชนิดที่ไม่มีกลูเตน แต่ใครที่จะเลือกใช้แป้งแบบใดก็ควรอ่านฉลากด้วยว่าแป้งนั้นทำมาจากอะไร มีส่วนผสมที่ทำให้ร่างกายเกิดอาการแพ้หรือไม่
สูตรคุกกี้ธัญพืช
วัตถุดิบสำหรับคุกกี้ธัญพืช
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- ธัญพืชรวม 120 กรัม
- เกลือ 1/2 ชช.
- ผงฟู 1/2 ชช.
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.
- เนยจืดหั่นเต๋า 100 กรัม
- น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 50 กรัม
- กลิ่นวานิลลาสกัด 1 ชช.
อุปกรณ์ที่ใช้
- ชามผสม
- เครื่องผสมอาหาร (เครื่องตีเค้ก)
- ภาชนะร่อนแป้ง
- ถาดอบ
- เตาอบ
วิธีทำคุกกี้ธัญพืช
- ผสมแป้ง , เบคกิ้งโซดา , ผงฟู , เกลือ คนให้เข้ากัน
- เทเนย , น้ำตาลไอซ์ซิ่ง ลงในเครื่องตีเค้ก ตีจนขึ้นฟู นาน 5 นาที ด้วยความเร็วสูงสุด ก่อนที่จะเติมไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาสกัด
- ลดความเร็วลงต่ำสุด เติมธัญพืช และส่วนผสมของแป้งลงไป อย่าใช้เวลานานเกินไปเพราะแป้งจะเหนียว คนพอให้เข้ากัน
- ทาเนยขาวบางๆที่ถาดอบ ตักคุกกี้หยอดลงบนถาด
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 30 นาที พักไว้ให้เย็นบนตะแกรง เป็นอันเสร็จ