backup og meta

สูตรคุกกี้ธัญพืช และประโยชน์ต่อสุขภาพ

สูตรคุกกี้ธัญพืช และประโยชน์ต่อสุขภาพ

สูตรคุกกี้ธัญพืช ถือว่ากำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน เพราะนอกจากจะมีรสชาติอร่อย น่ารับประทาน ยังให้คุณค่าทางสารอาหารมากมาย ทั้งใยอาหาร โปรตีน วิตามิน และธาตุ และสารต้านอนมูลอิสระต่าง ๆ อีกยังช่วยให้อิ่มได้นานอีกด้วย การรับประทานอาหารที่มีธัญพืชอย่างคุกกี้ธัญพืช จึงอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจและความดันโลหิตสูง

[embed-health-tool-bmi]

ประโยชน์ของ สูตรคุกกี้ธัญพืช

ประโยชน์ของคุกกี้ธัญพืช อาจมีดังนี้

  • ธัญพืชอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย รวมถึงวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และเส้นใย นอกจากนี้ในธัญพืชยังสารประกอบพืชที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกหลายชนิด
  • การรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีช่วยลดความเสี่ยง ต่อการเป็นโรคหัวใจ ธัญพืชเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ ดังนั้นอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
  • มีส่วนช่วยในการลดความอ้วน การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงช่วยป้องกันการกินมากเกินไป และช่วยให้อิ่มได้นาน
  • การรับประทานธัญพืชที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยในการควบคุมน้ำหนักและป้องกันโรคอ้วนซึ่งเป้นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคเบาหวาน ยิ่งไปกว่านั้นยังมีการศึกษาที่ชี้ว่าการบริโภคธัญพืชเต็มเมล็ดมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดความไวของอินซูลิน

นอกจาก ธัญพืช ที่เป็นส่วนประกอบหนึ่งของคุกกี้ธัญพืชแล้ว ยังมีแป้งที่ถือได้ว่าเป็นส่วนประกอบหลักอีกอย่างของ คุกกี้เลยก็ว่าได้ แป้งถือเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารหลายประเภทรวมถึง ขนมปังขนมและบะหมี่ นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นสารข้นในซอสและซุปอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ทำจากแป้งขาวหรือข้าวสาลี ซึ่งจะมีคนบางกลุ่มที่มีปฏิกิริยาแพ้กลูเตนที่อยู่ในแป้ง

ปัจจุบันมีแป้งในท้องตลาดหลายๆ ชนิดที่ปราศจากกลูเตน เช่น แป้งอัลมอนด์ (Almond Flour) เป็นแป้งที่ทำจากเมล็ดอัลมอนด์ ซึ่งไม่มีกลูเตนและสามารถนำมาอบขนมได้หลายๆ อย่าง แป้งบัควีท (Buckwheat flour) เป็นแป้งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการอักเสบ นอกจากนี้ก็ยังมีแป้งอีกหลายชนิดที่ไม่มีกลูเตน แต่ใครที่จะเลือกใช้แป้งแบบใดก็ควรอ่านฉลากด้วยว่าแป้งนั้นทำมาจากอะไร มีส่วนผสมที่ทำให้ร่างกายเกิดอาการแพ้หรือไม่

สูตรคุกกี้ธัญพืช

วัตถุดิบสำหรับคุกกี้ธัญพืช

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  2. ธัญพืชรวม 120 กรัม
  3. เกลือ 1/2 ชช.
  4. ผงฟู 1/2 ชช.
  5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  6. เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.
  7. เนยจืดหั่นเต๋า 100 กรัม
  8. น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 50 กรัม
  9. กลิ่นวานิลลาสกัด 1 ชช.

อุปกรณ์ที่ใช้

  1. ชามผสม
  2. เครื่องผสมอาหาร (เครื่องตีเค้ก)
  3. ภาชนะร่อนแป้ง
  4. ถาดอบ
  5. เตาอบ

วิธีทำคุกกี้ธัญพืช

  1. ผสมแป้ง , เบคกิ้งโซดา , ผงฟู , เกลือ คนให้เข้ากัน
  2. เทเนย , น้ำตาลไอซ์ซิ่ง ลงในเครื่องตีเค้ก ตีจนขึ้นฟู นาน 5 นาที ด้วยความเร็วสูงสุด ก่อนที่จะเติมไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาสกัด
  3. ลดความเร็วลงต่ำสุด เติมธัญพืช และส่วนผสมของแป้งลงไป อย่าใช้เวลานานเกินไปเพราะแป้งจะเหนียว คนพอให้เข้ากัน
  4. ทาเนยขาวบางๆที่ถาดอบ ตักคุกกี้หยอดลงบนถาด
  5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 30 นาที พักไว้ให้เย็นบนตะแกรง เป็นอันเสร็จ

หมายเหตุ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

Whole grains: Hearty options for a healthy diet. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/whole-grains/art-20047826#:~:text=Grains%20are%20naturally%20high%20in,cancers%20and%20other%20health%20problems. Accessed 29, 2022

Whole Grains. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/whole-grains/. Accessed 29, 2022

Health Benefits of Dietary Whole Grains: An Umbrella Review of Meta-analyses. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5310957/. Accessed 29, 2022

Application of near-infrared reflectance spectroscopy to the evaluation of rutin and D-chiro-Inositol contents in tartary buckwheat. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18167074/. Accessed 29, 2022

Vitamin E consumption and the risk of coronary disease in women. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8479463/. Accessed 29, 2022

Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25411276/. Accessed 29, 2022

เวอร์ชันปัจจุบัน

30/08/2022

เขียนโดย ชลธิชา จันทร์วิบูลย์

ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย พลอย วงษ์วิไล

อัปเดตโดย: พลอย วงษ์วิไล


บทความที่เกี่ยวข้อง

สูตรโจ๊กควินัว กลูเตนฟรี และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลไม้แห้ง แท้จริงแล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่


ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย

พลอย วงษ์วิไล


เขียนโดย ชลธิชา จันทร์วิบูลย์ · แก้ไขล่าสุด 30/08/2022

ad iconโฆษณา

คุณได้รับประโยชน์จากบทความนี้หรือไม่?

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา