home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณเกิดภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

สูตรซุปบีทรูท

สูตรซุปบีทรูท

บทความนี้ Hello คุณหมอ นำสูตรซุปยอดนิยมแถวโซนยุโรปตะวันออก มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ นั่นคือ สูตรซุปบีทรูท นั่นเอง หรือที่ชาวยุโรปเรียกว่า ซุปบอร์ช นั่นเอง ซุปสีแดงสดใส ใครกินเป็นต้องติดใจ จะมีวิธีการทำอย่างไรบ้างนั้น ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลย

ซุปบีทรูท ซุปพื้นเมืองจากโซนยุโรปตะวันออก

ซุปบีทรูท หรือซุปบอร์ช (Borscht Soup) เป็นซุปพื้นเมืองประจำชาติรัสเซีย เป็นซุปยอดนิยมสำหรับคนทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่ทานมังสวิรัติ โดยใช้ บีทรูทเป็นส่วนประกอบหลักในการอาหาร และมีผักอื่น ๆ เช่น แครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ

อย่างไรก็ตามบีทรูทที่เป็นส่วนประกอบหลักในซุปบีทรูท มีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพ เช่น รักษาความดันโลหิต โรคหัวใจ โรคตับ โรคมะเร็ง เป็นต้น

สูตรซุปบีทรูท

ส่วนผสม

  • บีทรูท 3 หัว ขนาดกลาง (ปอกเปลือกและขูดเรียบร้อย)
  • น้ำซุปไก่ หรือน้ำสต๊อกไก่ 4 ถ้วย + น้ำ 6 ถ้วย
  • มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ลูก (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง พอดีคำ)
  • แครอท 2 หัว (ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ)
  • มันฝรั่ง 250 กรัม
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว ขนาดกลางหั่นสับละเอียด
  • พริกหยวกสีแดง 1 ผล สับละเอียด
  • ซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวาน 2 ใบ
  • น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
  • กลีบกระเทียม 1 กลีบ
  • ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่ว 1 กระป๋อง

วิธีทำ

  1. นำบีทรูทและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกหั่นทั้งหมดไว้เรียบร้อยแล้ว ให้นำมาแช่เย็นไว้
  2. ตั้งหม้อด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และใส่หัวบีทรูทที่หั่นไว้และผัดประมาณ 10 นาที จนบีทรูทนิ่ม
  3. เติมน้ำซุป 4 ถ้วย และน้ำ 6 ถ้วย ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป ตั้งไฟกลาง ต้มทิ้งไว้ 10-15 นาที จนมันฝรั่งและแครอทนิ่มจนส้อมจิ้มได้ง่าย
  4. หลังจากนั้น ตั้งไฟอีกหม้อใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และพริกหยวก ผัดจนนิ่ม (ใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที) ใส่ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะลงไปผัด 30 วินาทีจากนั้นย้ายไปที่หม้อซุปเพื่อปรุงกับมันฝรั่งต่อไป
  5. เมื่อมันฝรั่งและแครอทนิ่มตามต้องการให้ใส่ถั่ว 1 กระป๋อง (ใส่ทั้งเนื้อและน้ำ) ใบกระวาน 2 ใบ และน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ
  6. ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา กานพลู กระเทียมกด 1 กลีบ และผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาทีแล้วเติมเกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อปรุงรสตามชอบ

สูตรซุปบีทรูท

คุณประโยชน์ของบีทรูท

บีทรูท มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่นมี สารโฟเลต (Folate) ธาตุแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส (Phosphorus) แมงกานีส เป็นต้น รวมถึงคุณประโยชน์อื่น ๆ ดังต่อไปนี้

ในหัวบีทรูทมีสารไนเตรต มีคุณสมบัติในการช่วยขยายหลอดเลือด ส่งผลให้ความดันโลหิตลดลง ซึ่งอาจนำไปสู่การลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวาย หัวใจล้มเหลว และโรคหลอดเลือดสมอง

  • ต่อสู้การอักเสบ

บีทรูทมีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบได้หลายประการ โดยเฉพาะการอักเสบเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโรคหลาย ๆ ชนิด เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ โรคตับ และมะเร็ง

  • ระบบทางเดินอาหาร

บีทรูท 1 ถ้วย มีไฟเบอร์ถึง 3.4 กรัม ช่วยในการปรับสมดุล ป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น โรคลำไส้อักเสบ และโรคถุงผนังลำไส้อักเสบ

บีทรูทอุดมด้วยไนเตรตซึ่งอาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง และอาจช่วยลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม

  • ต่อต้านมะเร็ง

บีทรูทมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต่อต้านการอักเสบ สารสกัดจากบีทรูทช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

Borscht Recipe (Beet Soup).  https://www.spendwithpennies.com/borscht-recipe-beet-soup/. Accessed  November  10, 2020

9 Impressive Health Benefits of Beets. https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-beets. Accessed  November  10, 2020

Beetroot 101: Nutrition Facts and Health Benefits. https://www.healthline.com/nutrition/foods/beetroot. Accessed  November  10, 2020

Classic Borscht Recipe https://natashaskitchen.com/classic-russian-borscht-recipe/ Accessed  November  13, 2020

รูปของผู้เขียน
เขียนโดย จินดารัตน์ สิริวิจักษณ์ เมื่อ 13/11/2020
ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
x