ผู้ป่วยเบาหวาน ห้ามกินแครอท ความเชื่อนี้เป็นจริงหรือไม่

    ผู้ป่วยเบาหวาน ห้ามกินแครอท ความเชื่อนี้เป็นจริงหรือไม่

    ผู้ป่วยเบาหวาน ห้ามกินแครอท เกิดจากความเชื่อในอดีตที่ว่า การรับประทานแครอทอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น ซึ่งเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน แต่ความจริงแล้ว แครอทเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีคุณค่าสารอาหารที่สำคัญนานาชนิด เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ ส่งเสริมให้ร่างกายแข็งแรงและอาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวาน

    ผู้ป่วยเบาหวาน ห้ามกินแครอท จริงหรือไม่

    เนื่องจากแครอทมีรสหวาน โดยมีดัชนีน้ำตาลสูง (Glycemic Index) มากกว่า 40 แครอทจึงถูกจัดว่ามีค่าดัชนีปานกลาง ในแง่ของผลกระทบที่มีต่อน้ำตาลในเลือด ทำให้เกิดความเชื่อว่า หากกินแครอทซึ่งมีรสหวานในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น

    แต่ความเชื่อที่ว่าผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรกินแครอทเพราะมีรสหวานนั้นไม่เป็นความจริง เพราะแครอทจัดว่าเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินเค โพแทสเซียม วิตามินซี และแอนโธไซยานิน และยังอุดมด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีส่วนสำคัญในการควบคุมการปล่อยอินซูลิน (Insulin) และกลูโคส (Glucose) เข้าสู่กระแสเลือด และยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง รวมทั้งประโยชน์ต่อสุขภาพด้านอื่น ๆ อีกด้วย

    แครอทมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน อย่างไร

    แครอทมีประโยชน์ที่ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน ดังต่อไปนี้

    • แครอทอุดมด้วยไฟเบอร์ในปริมาณมาก ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
    • สารแคโรทีนอยด์ในแครอทช่วยป้องกันเบาหวานขึ้นจอประสาทตา ลดความเสี่ยงการสูญเสียการมองเห็น
    • แครอทอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2
    • แครอทอุดมด้วยวิตามินเอ มีคุณสมบัติช่วยรักษาสมดุลระบบภูมิคุ้มกันอย่าง ทีเซลล์ (T-Cell) ที่อาจได้รับผลกระทบบจากโรคเบาหวานชนิดที่ 1

    ข้อแนะนำสำหรับผู้ป่วยเบาหวานในการกินแครอท

    ข้อแนะนำปริมาณแครอทที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน มีรายละเอียดดังต่อไปนี้

    • ผู้ป่วยเบาหวานควรกินแครอทในปริมาณที่เหมาะสม
    • ควรหลีกเลี่ยงการซื้อน้ำแครอทตามร้านค้าทั่วไป (ยกเว้นทำดื่มเอง) เพราะร้านค้าอาจใส่น้ำตาลมากจนเกินไป ซึ่งอาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น
    • ควรกินแครอทสดที่ล้างสะอาดหรือปรุงน้อยที่สุด เพราะจะทำให้ร่างกายได้รับคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าการกินแครอทที่ผ่านการปรุงหรือแปรรูปชนิดต่าง ๆ

    แม้ว่า ผู้ป่วยเบาหวาน ห้ามกินแครอท เป็นความเชื่อที่ผิด แต่ผู้ป่วยเบาหวานควรบริโภคอาหารอย่างหลากหลาย ควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน และควรกินแครอทอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะผู้ที่อาจมีอาการแพ้ หากกินแครอทแล้วรู้สึกผิดปกติ เกิดอาการคัน เป็นผื่นแพ้ควรรีบปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางทันที เพื่อรับคำแนะนำในการรักษาที่ถูกต้อง

    Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

    แหล่งที่มา

    Vitamin A: a missing link in diabetes?. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4623591. Accessed March 28, 2022.

    Non-starchy Vegetables. https://www.diabetes.org/healthy-living/recipes-nutrition/eating-well/non-starchy-vegetables. Accessed March 28, 2022.

    Carrots and Their Effect on Blood Sugar. https://www.webmd.com/diabetes/carrots-effect-on-blood-sugar. Accessed March 28, 2022.

    Are carrots good for those with diabetes?. https://www.medicalnewstoday.com/articles/are-carrots-good-for-diabetics. Accessed March 28, 2022.

    could carrots help prevent type 2 diabetes?. https://www.diabetes.org.uk/research/research-round-up/behind-the-headlines/could-carrots-help-prevent-type-2-diabetes. Accessed March 28, 2022.

    Can Diabetics Eat Carrots. https://healthyeating.sfgate.com/can-diabetics-eat-carrots-10947.html. Accessed March 28, 2022.

     

    รูปของผู้เขียนbadge
    เขียนโดย จินดารัตน์ สิริวิจักษณ์ แก้ไขล่าสุด 28/03/2022
    ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย Duangkamon Junnet