เมนู อาหารคุมเบาหวาน มีเมนูอาหารอะไรบ้าง

    เมนู อาหารคุมเบาหวาน มีเมนูอาหารอะไรบ้าง

    เบาหวานเป็นโรคเรื้อรังชนิดหนึ่ง เมื่อเป็นแล้ว ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นเรื่อย ๆ จนเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนต่าง ๆ และเพื่อป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินไป นอกเหนือจากการออกกำลังกาย การรับประทานยาตามคุณหมอสั่งอย่างเคร่งครัด ควรเลือกรับประทาน อาหารคุมเบาหวาน ด้วย เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ขนมปังโฮลวีท ข้าวโพดต้ม อกไก่ย่าง มันอบ นมจืด ผักต้ม

    ทำไมต้องรับประทาน อาหารคุมเบาหวาน

    เบาหวาน เป็นโรคที่ร่างกายบกพร่องในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และเมื่อปล่อยให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเรื่อย ๆ จะยิ่งเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อน ๆ ต่าง เช่น โรคไต โรคหัวใจและหลอดเลือด ภาวะเบาหวานขึ้นตา ปลายประสาทอักเสบ การติดเชื้อ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุของความพิการหรือการเสียชีวิตได้

    ทั้งนี้ เพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อนดังกล่าว ควรออกกำลังกายเป็นประจำ รับประทานยาหรือฉีดอินซูลินตามที่คุณหมอสั่งอย่างเคร่งครัด และรับประทาน อาหารคุมเบาหวาน เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม

    อาหารคุมเบาหวาน มีอะไรบ้าง

    อาหารที่ควรรับประทานเมื่อป่วยเป็นเบาหวาน เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม มีดังต่อไปนี้

    • คาร์โบไฮเดรตเส้นใยสูง ซึ่งมีคุณสมบัติควบคุมการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตและการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร เมื่อบริโภคแล้ว ระดับน้ำตาลในเลือดจึงไม่สูงขึ้นอย่างรวดเร็วเช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวสาลี ควินัว ข้าวโพด ถั่วลันเตา
    • ไขมันอิ่มตัว เมื่อเป็นโรคเบาหวาน ควรบริโภคอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งพบได้ในผัก ผลไม้และธัญพืชต่าง ๆ เช่น อะโวคาโด เมล็ดเจีย น้ำมันคาโนล่า น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ และถั่วชนิดต่าง ๆ เนื่องจากมีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (Low Density Lipoprotein) ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนอย่างโรคหัวใจและหลอดเลือด
    • ผักและผลไม้สด อุดมไปด้วยใยอาหาร แร่ธาตุ และวิตามิน รวมทั้งมีน้ำตาลและไขมันในระดับต่ำ อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงผักและผลไม้อย่างมันฝรั่ง เมล่อน หรือสับปะรด เพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้รวดเร็วกว่าผักและผลไม้อื่น ๆ
    • โปรตีน ไม่ว่าจากเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ถั่ว หรือเต้าหู้ สามารถบริโภคได้ตามปกติ อย่างไรก็ตาม หากเป็นโรคไตร่วมด้วย ควรปรึกษาคุณหมอหรือนักโภชนาการเกี่ยวกับปริมาณโปรตีนที่ควรบริโภคใน 1 วัน เพราะการบริโภคโปรตีนมากเกินไป อาจทำให้ไตเสียหายได้
    • เครื่องดื่ม เพื่อป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นจนเกินเกณฑ์ที่เหมาะสม ควรดื่มเครื่องดื่มที่ไม่ใส่น้ำตาลหรือมีน้ำตาลในปริมาณต่ำ เช่น น้ำเปล่า ชา ชาหมัก กาแฟ น้ำผัก นมจืด

    เมนู อาหารคุมเบาหวาน มีอะไรบ้าง

    เมนูอาหารที่ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นมากเกินไปหลังบริโภค มีดังนี้

    • ขนมปังโฮลวีท
    • ข้าวโพดต้มหรือข้าวโพดปิ้ง
    • ผัดบรอกโคลีกุ้ง
    • ไก่ย่างมะนาวอะโวคาโด
    • สลัดทูน่า
    • ฟักทองผัดไข่
    • ข้าวผัดธัญพืช
    • แซลมอนย่าง
    • ต้มจืด ต้มจับฉ่าย
    • ยำเห็ดรวม
    • ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น
    • ผัดถั่วฝักยาว
    • ข้าวผัดธัญพืช
    • ผัดหน่อไม้ฝรั่ง
    • มันเทศอบหรือเผา
    • ผักลวก ผักต้ม

    ทั้งนี้ นอกจากเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดแล้ว ควรรับประทานอาหารในอัตราส่วนที่เหมาะสมด้วย ดังนี้

    • รับประทานผักในอัตราส่วนครึ่งหนึ่งของอาหารทั้งหมด
    • รับประทานโปรตีนในอัตราส่วน 1 ใน 4 ของอาหารทั้งหมด
    • รับประทานคาร์โบไฮเดรตในอัตราส่วน 1 ใน 4 ของอาหารทั้งหมด
    • รับประทานไขมันอิ่มตัวในปริมาณเล็กน้อย
    • อาจเพิ่มผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม และเครื่องดื่มไม่มีน้ำตาล เข้าไปในมื้ออาหารด้วย

    นอกจากนี้ ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคระบาดแห่งสหรัฐอเมริกา ยังแนะนำว่า ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตเพียงครึ่งหนึ่งของแคลอรี่ที่ควรได้รับต่อวัน ดังนี้

    • ผู้ชายควรได้รับแคลอรี่ 2,500 กิโลแคลอรี่ต่อวัน ควรได้รับคาร์โบไฮเดรตประมาณ 1,250 กิโลแคลอรี่ต่อวัน
    • ผู้หญิงควรได้รับแคลอรี่2,000 กิโลแคลอรี่ต่อวัน ควรได้รับคาร์โบไฮเดรตประมาณ 1,000 กิโลแคลอรี่ต่อวัน

    Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

    ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย

    Duangkamon Junnet


    เขียนโดย ธนชาติ จึงแย้มปิ่น · แก้ไขล่าสุด 27/12/2022

    โฆษณา
    โฆษณา
    โฆษณา
    โฆษณา