สูตรปลากะพงผัดเปรี้ยวหวาน

ผัดเปรี้ยวหวาน เป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีน ผัดเปรี้ยวหวานนั้นจะใส่ทั้งผักและผลไม้ เช่น มะเขือเทศ หอมใหญ่ พริกหวาน และสับปะรด ทำให้มีรสชาติเปรี้ยวหวานถูกปากคนไทย ทั้งยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย เนื้อสัตว์ที่ใส่ในผัดเปรี้ยวหวานนั้น สามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบของคนกิน วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรปลากะพงผัดเปรี้ยวหวาน เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ

ประโยชน์ของปลากะพง

ปลากะพง เป็นปลาน้ำเค็มที่คนไทยนิยมนำมารับประทานกันมาก ปลากะพงนั้นมีแคลอรี่ต่ำ ทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น โปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 แมกนีเซียม โพแทสเซียม ซีลีเนียม และวิตามินอื่นๆ อีกหลากหลายชนิด

การรับประทานปลากะพงเป็นประจำ จะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ ลดความดันโลหิต และลดระดับคอเลสเตอรอล จึงเหมาะสมสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะผู้ป่วยที่ต้องคุมอาหารเป็นพิเศษ

นอกเหนือจากปลากะพงแล้ว อีกหนึ่งวัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้เลยของเมนูปลากะพงผัดเปรี้ยวหวานนี้ ก็คือ สับปะรด หลายคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นเคยกับการนำผลไม้มาทำเป็นอาหารคาว แต่สับปะรดนั้นเป็นหนึ่งในผลไม้ที่คนไทยนิยมนำมาประกอบอาหาร ทั้งคาว ทั้งหวาน อย่างมากมาย

ประโยชน์ของสับปะรด

สับปะรดเป็นผลไม้เมืองร้อนที่หาได้ง่ายในเมืองไทย ทั้งยังมีราคาถูก และมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานอร่อยถูกปากใครหลายๆคน นอกเหนือจากเรื่องราคาและรสชาติแล้ว สับปะรดยังเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง ทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย

สับปะรด 1 ถ้วย จะให้พลังงานเพียงแค่ประมาณ 83 กิโลแคลอรี่เท่านั้น ทั้งยังมีไขมันต่ำ และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น วิตามินซี วิตามินบี 6 วิตามินเอ แคลเซียม โฟเลต ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และอื่นๆ

การรับประทานสับปะรดจะช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดีขึ้น เพราะสับปะรดมีสรรพคุณในการช่วยย่อยอาหาร นอกจากนี้สับปะรดยังมีสารโบรมีแลน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านและลดการอักเสบได้อีกด้วย

สูตรปลากะพงผัดเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ

สำหรับ 3-4 ที่

1. เนื้อปลากะพง 350 กรัม
2. สับปะรด 80 กรัม
3. พริกหวานเขียวและแดง 80 กรัม
4. หอมหัวใหญ่ 30 กรัม
5. มะเขือเทศใหญ่ 1 ลูก
6. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
11. แป้งสาลี 1 ถ้วย
12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร (สำหรับทอดปลา)

วิธีทำ

1. แล่เนื้อปลาเป็นชิ้นๆ ตามขวาง หนาประมาณ 1 เซนติเมตร
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ชุบเนื้อปลากับแป้งสาลีให้ทั่ว นำลงไปทอดจนมีสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่ผักทั้งหมดที่หั่นไว้ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน
5. พอซอสเริ่มเดือด ค่อยๆ เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป ตามด้วยใส่ปลากะพงที่ทอดไว้ ผัดให้ซอสและเนื้อปลาเข้ากันดี พร้อมเสิร์ฟ

ปลากะพงผัดเปรี้ยวหวาน เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยประโยชน์อย่างเต็มเปี่ยม ทั้งผัก ผลไม้ และเนื้อปลา ประกอบเข้ากับรสชาติเปรี้ยวหวานของซอสและสับปะรด จึงทำให้เมนูนี้สามารถครองใจใครหลายๆคนอย่างง่ายดาย หากคุณกำลังมองหาเมนูใหม่ๆ ไว้ลองรับประทาน อย่างลืม ลองเลือกเมนูปลากะพงผัดเปรี้ยวหวานไว้รับประทานดูสักครั้ง

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด