backup og meta

ตำลึง ผักริมรั้ว ที่ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกรับประทาน

ตำลึง ไม้เลื้อยที่มักจะพันขึ้นตามต้นไม้ยืนต้น ไม้หลักหรือรั้วบ้าน ตามต่างจังหวัดตำลึงถือได้ว่าเป็นพืชที่หารับประทานได้ง่าย เดินไปเด็ดตามรั้วบ้านก็พอได้รับประทานแล้ว เมนูก็สามารถทำได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ต้มจืดตำลึง ตำลึงผัดไข่ หรือจะเป็นเมนูง่าย ๆ อย่างตำลึงผัดน้ำมันหอย ก็อร่อยได้ง่าย ๆ นอกจากความอร่อยแล้ว ตำลึงยังเป็นพืชที่มีประโยชน์หลายด้าน โดยเฉพาะมีส่วนช่วยในการลดเบาหวาน วันนี้ Hello คุณหมอ จึงหยิบเอาผักพื้นบ้านอย่างตำลึง มาแบ่งปันความรู้เรื่อง ตำลึง ลดเบาหวาน มาให้อ่านกันค่ะ

สารอาหารใน ตำลึง

ตำลึงเป็นผักที่หารับประทานได้ง่าย แถมมีประโยชน์มากมาย สามารถรับประทานได้แทบทุกส่วนเลยทีเดียว สารอาหารแต่ละส่วนก็จะมีความแตกต่างกันออกไป ดังนี้

ใบตำลึง ประกอบไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย อย่าง เบตาแคโรทีน วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค โปรตีน และโพแทสเซียม

ลูกตำลึง หลาย ๆ คนอาจจะไม่เคยรู้มาก่อนว่าลูกตำลึงนั้นก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน ส่วนใหญ่มักจะเลือกลูกที่ยังเขียวอยู่ ซึ่งลูกตำลึงก็มีสารอาหารอยู่มากมายเช่น สารคริปโตแซนทิน (Cryptoxanthin) วิตามินซี ไฟเบอร์ และโปรตีน

ประโชน์ของ ตำลึง ลดเบาหวาน

มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือแสดงให้เห็นว่าตำลึง สามารถ ลดเบาหวาน ได้ จากการศึกษาเรื่องตำลึงพบว่า การบริโภค สารสกัดจากตำลึง 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน เป็นระยะเวลา 90 วัน พบว่าตำลึงมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ในผู้หญิงที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานได้มากถึงร้อยละ 16

นอกจากนี้ยังมีงานที่ศึกษาเรื่องตำลึงในปีค.ศ. 2011 ของศูนย์ศึกษาโรคเบาหวาน ที่ได้สนับสนุนงานวิจัยด้านบนนั้น พบว่า การบริโภคตำลึง สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและยังมีส่วนช่วยลดความถี่ในการฉีดอินซูลิน ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน แต่อย่างไรก็การบริโภคตำลึงเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดนั้นยังมีประสิทธิภาพไม่เพียงพอ ดังนั้นการรับประทานตำลึงเพื่อรักษาโรคเบาหวานนั้นเป็นสิ่งที่นักวิจัยไม่แนะนำ

ข้อควรระวังในการบริโภคตำลึง

[embed-health-tool-bmr]

หมายเหตุ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

Source

The Health Benefits of Ivy Gourd

https://www.verywellhealth.com/the-benefits-of-ivy-gourd-89467

IVY GOURD

https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1104/ivy-gourd

Ivy gourd (Coccinia grandis)

https://avrdc.org/ivy-gourd-coccinia-grandis/

ตําลึง..ผักสวนครัวลดเบาหวาน

http://medherbguru.gpo.or.th/articles/D41_Coccinia.pdf

เวอร์ชันปัจจุบัน

19/10/2020

เขียนโดย ชลธิชา จันทร์วิบูลย์

ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ

อัปเดตโดย: Nattrakamol Chotevichean


บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีเลือกขนมปังสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน เลือกอย่างไรให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ

คนเป็นโรคเบาหวานกิน มันฝรั่ง ได้หรือไม่


ตรวจสอบข้อมูลความถูกต้อง โดย ทีม Hello คุณหมอ · เขียน โดย ชลธิชา จันทร์วิบูลย์ · แก้ไข 19/10/2020

ad iconโฆษณา

คุณได้รับประโยชน์จากบทความนี้หรือไม่?

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา