มันฝรั่งหวานอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน (Beta carotene) ในรูปแบบของวิตามินเอ ที่สามารถต่อสู้กับมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดด้วย นอกจากนี้ หากบริโภคเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่เหมาะสม ยังช่วยป้องกันการก่อตัวของมะเร็ง ป้องกันโรคข้ออักเสบ และโรคความเสื่อมอื่น ๆ ที่อาจจะเกิดขึ้นได้อีกด้วย
มันฝรั่งหวาน ให้วิตามินอีเกือบเท่ากับถั่วและเมล็ดพืช ให้ไขมัน วิตามินซี และธาตุเหล็กในปริมาณที่พอเหมาะ ดังนั้น หากต้องการวางแผนมืออาหารให้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การให้บริโภคมันฝรั่งหวานครึ่งถ้วยก็ถือเป็นทางเลือกหนึ่งที่จะทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะให้คาร์โบไฮเดรตเพียง 15 กรัมเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรบริโภคมันฝรั่งควบคู่ไปกับอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ให้ไฟเบอร์สูง โปรตีนน้อย และให้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อช่วยรักษาสมดุลของประโยชน์ทางโภชนาการของมื้ออาหารเอาไว้ อาหารที่มีไฟเบอร์สูง สามารถช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง และเพิ่มความรู้สึกอิ่มหลังมื้ออาหารได้ แต่สิ่งที่สำคัญที่คุณที่ควรคำนึงถึงก็คือ ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสจัด และอาหารที่อาจจะเพิ่มแคลอรี่ได้
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย