อินทผาลัมเป็นผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ (Glycemic Index หรือ GI) ช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็วและร่างกายดูดซึมน้ำตาลได้ช้า เหมาะกับผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยควรรับประทานควบคู่กับอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่น ถั่วที่เป็นแหล่งโปรตีนซึ่งจะช่วยให้ย่อยคาร์โบไฮเดรตให้ช้าลง และลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูง
จากงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Pakistan Journal of Medical Sciences ฉบับเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม พ.ศ. 2564 ศึกษาเรื่อง ผลกระทบของผลอินทผาลัมต่อระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน พบว่า ผลอินทผาลัมมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าอาหารบางประเภท ทั้งยังสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ จากการวัดระดับน้ำตาลในพลาสมาของหลอดเลือดดำ (Fasting plasma glucose) และจากการวัดระดับน้ำตาลจากการเจาะเลือดหลังรับประทานอาหาร (Two – hour postprandial plasma glucose)
อาจออกฤทธิ์ต้านจุลชีพได้
อินทผาลัมอุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอล เช่น สารโพลีฟีนอล สารฟลาโวนอยด์ ที่มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและอนุมูลอิสระ โดยสารโพลีฟีนอลเป็นองค์ประกอบหลักที่ทำให้อินทผาลัมมีคุณสมบัติในการยับยั้งจุลินทรีย์และฤทธิ์ต้านจุลชีพ ต้านอาการอักเสบของเนื้อเยื่อ และลดความเสี่ยงในการติดเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคผิวหนังและโรคทางลำไส้ได้
จากงานวิจัยชิ้นหนึ่ง ที่ตีพิมพ์ใน Frontiers in microbiology เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2559 ศึกษาเรื่อง ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียสแตฟิโลค็อกคัสออเรียส (S. aureus) และแบคทีเรียเอสเชอริเดียโคไล (E. coli) ของน้ำเชื่อมอินทผาลัม พบว่า น้ำเชื่อมอินทผาลัมมีสารโพลีฟีนอลซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียสแตฟิโลค็อกคัสออเรียส (S. aureus) ที่เป็นต้นเหตุของโรคอักเสบทางผิวหนัง และแบคทีเรียเอสเชอริเดียโคไล (E. coli) ที่เป็นต้นเหตุของโรคติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะและโรคท้องเดิน จึงอาจนำไปใช้ในการรักษาการติดเชื้อแบคทีเรียได้ในอนาคต
เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ
ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture หรือ USDA) ระบุว่า อินทผาลัมจำนวน 1 ผล มีปริมาณน้ำตาลทั้งหมด 8 กรัม และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 6 กรัม อินทผาลัมเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยน้ำตาลฟรุกโตส ที่เป็นน้ำตาลธรรมชาติพบได้ในผลไม้ทั่วไป
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย