ไข่ไก่อุดมไปด้วยสารอาหารกลุ่มโปรตีนที่ช่วยให้อิ่มท้องได้นาน และส่งผลให้ความต้องการบริโภคอาหารในมื้อถัดลดลง ช่วยลดโอกาสบริโภคพลังงานส่วนเกิน จึงอาจช่วยควบคุมน้ำหนักได้
งานวิจัยชิ้นหนึ่ง เรื่องประสิทธิภาพของไข่ต่อความอิ่มท้องของผู้ที่เป็นโรคอ้วนและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of the American College of Nutrition ปี พ.ศ. 2548 นักวิจัยแบ่งอาสาสมัครเพศหญิงจำนวน 30 รายที่มีค่าดัชนีมวลกายตั้ง 25 ขึ้นไป ออกเป็น 2 กลุ่ม โดยกลุ่มหนึ่งให้รับประทานอาหารเช้าที่มีไข่เป็นส่วนประกอบหลัก ส่วนอีกกลุ่มให้รับประทานอาหารเช้าที่มีขนมปังเบเกิล (Bagel) เป็นส่วนประกอบหลัก แล้วเปรียบเทียบความอิ่มหลังมื้ออาหาร ซึ่งส่งผลต่อพลังงานที่ต้องการในมื้อเที่ยง
เมื่อสิ้นสุดการทดลอง นักวิจัยพบว่า ผู้เข้าร่วมการทดลองที่รับประทานอาหารเช้าที่มีไข่เป็นส่วนประกอบหลักทำให้อิ่มท้องมากกว่าอาหารเช้าที่มีขนมปังเบเกิลเป็นส่วนประกอบหลัก และยังมีผลให้ผู้เข้าร่วมการทดลองบริโภคพลังงานน้อยลงตลอดทั้งวันด้วย
ดังนั้น จึงอาจสรุปได้ว่า ไข่ไก่อาจเป็นตัวเลือกในการควบคุมน้ำหนัก เพราะช่วยให้อิ่มท้องและอยากอาหารน้อยลง
-
อาจช่วยบำรุงสมอง
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย