เพียงแค่นี้ คุณก็จะได้น้ำมะตูมกลิ่นหอมชวนดื่มไว้ดื่มดับกระหาย แถมแก้ร้อนในได้ด้วย ยิ่งหากมีขนมเค้ก หรือขนมอบอร่อย ๆ สักชิ้นกินคู่กัน ก็ยิ่งฟินเข้าไปใหญ่ แต่แนะนำว่า ควรเป็นขนมคลีนนะ จะได้ดีต่อสุขภาพ แคลอรี่น้อย กินแล้วไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น
มะตูม พืชสมุนไพร กลิ่นหอมชื่นใจ กินแล้วได้ประโยชน์
เวลาพูดถึงมะตูม หลายคนน่าจะนึกออกแต่ตอนเป็นมะตูมแห้ง ไม่ค่อยคุ้นเคยกับลูกมะตูมสดเท่าไหร่นัก มะตูมเป็นไม้ยืนต้น ดอกมีกลิ่นหอม ผลมีเปลือกเรียบแต่แข็งมาก เมื่อกะเทาะเปลือกออกจะพบเนื้อมะตูมลักษณะเหนียวข้น สีเหลืองหรือส้มอมเหลือง มีกลิ่นหอม และมีเม็ดแทรกอยู่เป็นจำนวนมาก คนนิยมเอาไปทำเป็นมะตูมเชื่อม และมะตูมแห้ง รวมถึงทำขนมหวานอย่างเค้กมะตูม รวมถึงน้ำมะตูมที่เรานำสูตรมาฝากกันในวันนี้ด้วย
นอจากความหอม อร่อยแล้ว มะตูมยังอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามินซี วิตามินบีบางชนิด เบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) โพแทสเซียม (Potassium) แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง ซึ่งสารอาหารนานาชนิดในมะตูมนี่เอง ที่ทำให้มะตูมเป็นผลไม้สมุนไพรที่มีประโยชน์สุขภาพหลากหลาย เช่น
- ดีต่อกระเพาะอาหาร งานศึกษาวิจัยในสัตว์ชิ้นหนึ่งพบว่า สารสกัดจากมะตูมช่วยลดกรดในกระเพาะอาหารของสัตว์ทดลองได้ นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระในมะตูมยังช่วยปกป้องทางเดินอาหารไม่ให้ถูกอนุมูลอิสระทำลายด้วย
- ช่วยป้องกันโรคบิดจากเชื้อแบคทีเรีย เนื่องจากในมะตูมมีสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียได้ เช่น แบคทีเรียชิเกลลา ดิสเซนเทอรี (Shigella dysenteriae) ที่ทำให้เกิดโรคบิด และมีอาการคือ ท้องเสีย มีไข้ และปวดท้อง
- อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง อย่างที่บอกไปแล้วว่า ในมะตูมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายไม่ให้ถูกอนุมูลอิสระทำลาย จึงส่งผลให้ความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของเซลล์อย่างโรคมะเร็งบางชนิดลดลงไปด้วย
- อาจดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน ในเปลือกของผลมะตูมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า Umbelliferone β-D-galactopyranoside หรือยูเอฟจี (UFG) ซึ่งมีผลงานศึกษาวิจัยชี้ว่า สารประกอบตัวนี้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในหนูทดลองที่เป็นเบาหวานได้ นอกจากนี้ สารยูเอฟจียังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ที่อาจช่วยเสริมประสิทธิภาพในการรักษาเบาหวานด้วย
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย