ซูชิ อาหารญี่ปุ่นที่ทำเป็นคำ ไม่ว่าจะเป็นหน้าปลาดิบ ไข่หวาน ซึ่งง่ายต่อการกินมากๆ วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรซูชิข้าวกล้องแดงไก่ย่าง ซึ่งเป็นอาหารฟิวชั่นระหว่างอาหารไทยกับอาหารญี่ปุ่น ที่ทำเป็นคำๆ แบบซูชิแต่ยังคงรสชาติแบบไทยๆ ไว้ มาฝากกันค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูที่นอกจากจะทำได้ง่ายแล้ว ยังเป็นเมนูสุขภาพที่เฮลตี้สุดๆ ใครที่กำลังมองหาอาหารสุขภาพลองทำตามกันได้นะคะ
ข้าวกล้องมีดีอย่างไร
ข้าว เรียกได้ว่าเป็นอาหารหลักของคนไทยเลยก็ว่าได้ มือหลักๆ ของคนไทยเราก็มักจะมีข้าวอยู่ทุกมืออาหาร ไม่ว่าจะเป็น ข้าวขาว ข้าวกล้อง แต่วันนี้เรามีประโชน์ดีๆ ของข้าวกล้องที่เป็นส่วนผสมหลักของเมนูนี้มากฝากกันค่ะ
ข้าวกล้องถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ไม่ผ่านการขัดสี ข้าวกล้องยังมีปอกรำข้าวและจมูกข้าวอยู่เต็มเมล็ด ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ข้าวขาวไม่มี และยังเป็นแหล่งที่ดีของโฟเลต วิตามินบีสอง โพแทสเซียมและแคลเซียม นอกจากนี้ข้าวกล้องยังมีไฟเบอร์ มากกว่าข้าวขาว การเลือกกินข้าวกล้องจึงมีส่วนช่วยในการลดไขมันหน้าท้อง และช่วยในการลดน้ำหนักได้อีกด้วย
ที่สำคัญไฟเบอร์ดีๆ ในข้าวกล้องยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ และช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจจากการศึกษาขนาดใหญ่กว่า 560,000 คนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคใยอาหารมากที่สุดช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนาโรคหัวใจ โรคมะเร็งและโรคระบบทางเดินหายใจร้อยละ 24–59
นอกเหนือจากการเป็นแหล่งอาหารที่ดีของไฟเบอร์แล้ว ข้าวกล้องยังมีสารที่เรียกว่าลิกนินซึ่งอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้อีกด้วย ซึ่งอาหารที่อุดมด้วยลิกนินสูงมีส่วนเกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลที่ลดลง ความดันโลหิตลดลงและความแข็งของหลอดเลือดแดงลดลง
สูตรข้าวกล้องแดงไก่ย่าง
ส่วนผสมสำหรับไก่ย่าง
- สันในไก่ 200 กรัม
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำจิ้มแจ่ว
วิธีทำ
- ผสมซอสเห็ดหอม น้ำปลา พริกไทยป่น น้ำตาลทรายคนพอเข้ากัน ใส่อกไก่ลงคลุกเคล้าพอทั่วหมักประมาณ 20-30 นาที
- นำอกไก่ที่หมักได้ที่ ขึ้นย่างบนเตาไฟพอสุก ยกลงหั่นเป็นชิ้นพักไว้
ส่วนผสม สูตรซูชิข้าวกล้องแดงไก่ย่าง
- ข้าวกล้องแดงหุงสุก 1 1/2 ถ้วยตวง
- แครอทหั่นท่อนลวกสุก 6 ท่อน
- หน่อไม้ฝรั่งลวกสุก 6 ต้น
- สาหร่ายสำหรับห่อ 3 แผ่น
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- ไก่ย่างหั่นชิ้น
วิธีทำ
- ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ข้าวคั่ว พริกป่น คนพอเข้ากันพักไว้
- วางสาหร่ายลงบนภาชนะเรียบ ใส่ข้าวกล้องแดงเกลี่ยจนทั่วแผ่น วางหน่อไม้ฝรั่ง แครอท ไก่ย่างลงบนข้าว ห่อจนแน่น ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
อกไก่ แหล่งโปรตีนดีๆ ที่มีประโยชน์
เนื้อไก่ อีกหนึ่งส่วนผสมที่มีในเมนูซูชิข้าวกล้องแดงเนื้อไก่ หากเราต้องการเพิ่มความเฮลตี้อาจจะเลือกใช้เป็น อกไก่ เพราะอกไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก หรือว่าต้องการสร้างกล้ามเนื้อเลือกรับประทาน
อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยม ซึ่งโปรตีนนี้มีส่วนช่วยให้ร่างกายของคุณรักษามวลกล้ามเนื้อ และยังช่วยให้คุณสร้างกล้ามเนื้ออีกด้วย นอกจากนี้อกไก่ยังให้คาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์
[embed-health-tool-bmi]
