สูตรต้มข่าไก่ เป็นอาหารคาวของไทยที่รสชาติหวานมันเค็มเผ็ดนิด ๆ สุดกลมกล่อม ซึ่งต้มข่าไก่มีส่วนผสมที่อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ เช่น อาจช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญ ช่วยควบคุมน้ำหนัก ช่วยลดการติดเชื้อ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและไม่สามารถดื่มนมวัวได้
สูตรต้มข่าไก่ มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร
ต้มข่าไก่ อาจเป็นอาหารอีกหนึ่งชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากส่วนผสมบางอย่าง เช่น กะทิ ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวชนิดโมเลกุลปานกลาง (Medium-chain Triglyceride หรือ MCT) ที่อาจช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญ ส่วนเนื้อมะพร้าวอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน เช่น วิตามินอี วิตามินซี วิตามินบี 6 ธาตุเหล็ก โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม ซึ่งอาจช่วยลดการติดเชื้อ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ น้ำกะทิยังไม่มีแลคโตส จึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและไม่สามารถดื่มนมวัวได้
สำหรับเนื้อไก่ซึ่งเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมหลักในสูตรต้มข่าไก่ ก็อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน รวมถึงยังมีโซเดียมน้อย และไม่มีคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่รักษาสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อในร่างกาย นอกจากนี้ เนื้อไก่ยังอุดมไปด้วยซีลีเนียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี 6 ไนอาซิน (Niacin) ซึ่งอาจเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก รวมถึงยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง และอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลได้
สูตรต้มข่าไก่
ส่วนผสม ต้มข่าไก่
- เห็ดฟางหั่นครึ่ง 50 กรัม
- อกไก่สับเป็นชิ้น 150 กรัม
- หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
- หางกะทิ 2 ½ ถ้วยตวง
- ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบาง ๆ 8 แว่น
- ตะไคร้บุบหั่นแฉลบ 1 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 20 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นหยาบ ½ ช้อนชา
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำต้มข่าไก่
- นำหางกะทิใส่หม้อตั้งไฟ จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือป่น รอให้เดือด
- พอเดือดใส่เนื้ออกไก่ลงไปต้มจนสุก แล้วตามด้วยเห็ดฟาง
- พอเดือดทั่วแล้วจึงใส่หัวกะทิ รอจนเดือดอีกครั้งแล้วยกลง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู ชิมรสตามชอบ
- ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยผักชี เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
อย่างไรก็ตาม น้ำกะทิมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ฉะนั้น ควรรับประทานแต่พอดี และอย่าลืมออกกำลังกายสม่ำเสมอ เพื่อสุขภาพและร่างกายที่แข็งแรง
[embed-health-tool-bmi]
