ทำไมคนถึงนิยมหันมารับประทานอาหารออร์แกนิค
ในช่วงสิบกว่าปีที่ผ่านมานี้ อาหารออร์แกนิคนั้นได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และยังมีแนวโน้มที่จะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอีกเรื่อยๆ เนื่องจากคนในปัจจุบัน โดยเฉพาะกับผู้บริโภคที่มีอายุน้อย หันมารักษาสุขภาพกันมากขึ้น ผู้ที่มีความกังวลต่ออันตรายจากยาฆ่าแมลง สารเคมี หรืออาหารตัดแต่งพันธุกรรม จึงหันมาเลือกรับประทานอาหารออร์แกนิคกันมากขึ้น อาหารออร์แกนิคเหล่านี้นอกจากจะมาพร้อมกับคอนเซ็ปต์ที่ว่า ‘ดีต่อสุขภาพ’ แล้ว ยังช่วยตอบสนองต่อความต้องการของคนรักสุขภาพที่เชื่อว่า ของที่มาจากธรรมชาตินั้นจะปลอดภัยกว่าได้อีกด้วย
ในปัจจุบัน ความต้องการการบริโภคอาหารออร์แกนิคนั้นเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตามร้านค้าชั้นนำ ไม่ว่าจะเป็นพืชผัก นม เนื้อสัตว์ หรือแม้แต่เครื่องปรุงอาหาร ต่างก็พยายามใส่ฉลากเพื่อบ่งบอกว่าตัวเองเป็นอาหารออร์แกนิค เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคที่รักสุขภาพ
แม้ว่าจะมีงานวิจัยที่บ่งบอกแล้วว่า อาหารออร์แกนิคนั้นไม่ได้มีประโยชน์มากไปกว่าอาหารตามปกติสักเท่าไหร่ ทั้งยังมีราคาที่สูงกว่าอาหารที่ไม่ใช่ออร์แกนิคอย่างมากอีกด้วย แต่ความเชื่อว่าอาหารออร์แกนิคดีกว่านั้นก็ยังคงอยู่ในใจของผู้บริโภคไม่เปลี่ยนแปลง และความต้องการในการบริโภคอาหารออร์แกนิคก็ยังคงสูงขึ้นเรื่อยๆ ไม่ลดลง
อาหารออร์แกนิค มีประโยชน์มากกว่า จริงเหรอ
เราเลือกรับประทานอาหารออร์แกนิคเนื่องจากเชื่อว่า อาหารออร์แกนิคมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารตามปกติ ความเชื่อนี้อาจจะไม่ใช่เรื่องจริงเสียทีเดียว จริงอยู่ที่ว่าอาหารออร์แกนิคนั้นอาจจะมีปริมาณของสารเคมีและยาฆ่าแมลงปนเปื้อนน้อยกว่าอาหารที่ไม่ใช่ออร์แกนิค แต่ในแง่ของสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุนั้นแทบจะไม่มีอะไรแตกต่างกัน
มีงานวิจัยหลายชิ้นที่ได้ทำการศึกษา เพื่อหาปริมาณของสารอาหารที่อยู่ในอาหารที่เป็นออร์แกนิคและอาหารที่ไม่ใช่ออร์แกนิค พบว่า อาหารทั้งสองประเภทนั้นมีความคล้ายคลึงกัน ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ การรับประทานอาหารออร์แกนิคเพื่อคาดหวังในประโยชน์ทางด้านคุณค่าทางสารอาหารที่มากกว่านั้นอาจจะไม่ใช่เรื่องที่ถูกต้อง
บางคนอาจจะเลือกรับประทานอาหารออร์แกนิค เนื่องจากต้องการหลีกเลี่ยงสารเคมี ยาฆ่าแมลง และยาปฏิชีวนะต่างๆ แต่จริงๆ แล้ว มีอาหารออร์แกนิคไม่น้อยที่ใช้ยาฆ่าแมลงในระหว่างการเพาะปลูก เพียงแต่น้อยกว่าปริมาณที่ใช้กับอาหารที่ไม่ใช่ออร์แกนิค นอกจากนี้ ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่ายาฆ่าแมลงที่ใช้สำหรับอาหารออร์แกนิคนั้น ปลอดภัยกว่ายาฆ่าแมลงที่ใช้ในอาหารที่ไม่ใช่ออร์แกนิคหรือไม่ และในปัจจุบันก็ยังไม่มีข้อมูลมากพอที่จะทราบว่า อาหารออร์แกนิคที่ไม่มีฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะนั้น ดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ไม่ใช่ออร์แกนิคหรือไม่
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย