backup og meta

สูตรน้ำเต้าหู้ และประโยชน์ต่อสุขภาพ

สูตรน้ำเต้าหู้ และประโยชน์ต่อสุขภาพ

น้ำเต้าหู้ เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่หลายๆ คนเลือกดื่มในยามเช้า เพราะนอกจากจะให้อิ่มท้องแล้ว ก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ทั้งมีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงสุขภาพของกระดูกและฟัน อีกทั้งยังมีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำ ดังนั้น จึงควรเรียนรู้ สูตรน้ำเต้าหู้ แบบทำง่าย ๆ และดีต่อสุขภาพ

[embed-health-tool-bmi]

น้ำเต้าหู้ มีประโยชน์อย่างไร

โดยปกติแล้วในนมนั้นจะอุดมไปด้วยแคลเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ซึ่งในน้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง ก็อุดมไปด้วยแคลเซียมเช่นกัน แต่นอกจากนั้นยังอุดมไปด้วยโปรตีน ทั้งยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำอีกด้วย จึงสามารถบอกได้ว่า น้ำเต้าหู้ นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

นอกจากนั้นจากการศึกษายังพบด้วยว่า น้ำเต้าหู้ ยังอุดมไปด้วย ไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ซึ่งเป็นสารเคมีจากพืชที่อยู่ในกลุ่มที่เรียกว่า ไฟโตเอสโตรเจน (Phytoestrogens) ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง โรคกระดูกพรุน และยังมีสารประกอบที่ช่วยลดอาการของวัยหมดประจำเดือนได้ด้วย

น้ำเต้าหู้ ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

ไฟโตเคมิคอล (Phytochemicals) คือสิ่งหลักที่พบได้ในถั่วเหลือง ซึ่งถั่วเหลืองถือเป็นส่วนผสมหลักที่อยู่ในน้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลืองนั่นเอง ดังนั้นการดื่มน้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง จึงดีต่อสุขภาพ ดังนี้

  • ลดคอเลสเตอรอลและไขมัน
  • ปรับปรุงภาวะเจริญพันธุ์
  • ลดอาการของวัยหมดประจำเดือน

แต่ในทางกลับกัน น้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง ก็อาจจะมีผลเสียได้เช่นกัน ดังนี้

  • ไม่ทราบผลของมะเร็งเต้านม
  • ส่งผลกระทบต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
  • ส่งผลต่อฮอร์โมนเพศชาย
  • ถั่วเหลืองส่วนใหญ่มีจีเอ็มโอ (Genetically Modified Organismsหรือ GMOs)

สูตรน้ำเต้าหู้

วัตถุดิบ

  1. ถั่วเหลือง 500 กรัม (แช่น้ำไว้ 5 ชั่วโมง)
  2. ใบเตย 2 ใบ
  3. น้ำตาลทราย 60 กรัม
  4. น้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร

อุปกรณ์

  • เครื่องปั่น
  • หม้อ
  • ผ้าขาวบาง

วิธีทำ

  1. ตักถั่วเหลือง, น้ำเปล่า ลงในโถปั่น ปั่นให้ละเอียดจากนั้นนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
  2. รวบผ้าขาวบางและบิดผ้าให้แน่นเพื่อให้ได้น้ำเต้าหู้ลงในหม้อ
  3. นำน้ำเต้าหู้ลงต้มพร้อมกับใบเตย โดยใช้ไฟอ่อนในการต้ม
  4. เมื่อเริ่มเดือดให้เติมน้ำตาลทรายลงไปช้อนฟองเต้าหู้ทิ้งไป
  5. จัดเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น

อย่างไรก็ตาม หากต้องการบริโภคน้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง ควรพิจารณาตามความเหมาะสมของร่างกายว่า ร่างกายควรได้รับ น้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง ในปริมาณเท่าไหร่จึงจะเหมาะสม หรือทางที่ดี ควรไปปรึกษาคุณหมอหรือผู้เชี่ยวชาญ เพื่อให้ได้คำแนะนำที่ถูกต้อง

หมายเหตุ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

น้ำเต้าหู้. http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1278. Accessed October 11, 2019

Health Benefits of Soy Milk. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-soy-milk. Accessed October 26 2022.

Soybeans, mature cooked, boiled, without salt. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174271/nutrients. Accessed October 26 2022.

Polyphenol Content and Antioxidant Properties of Colored Soybean Seeds from Central Europe. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249631/. Accessed October 26 2022.

Soya products and serum lipids: a meta-analysis of randomised controlled trials. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26268987/. Accessed October 26 2022.

เวอร์ชันปัจจุบัน

26/10/2022

เขียนโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย

ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย พลอย วงษ์วิไล

อัปเดตโดย: พลอย วงษ์วิไล


บทความที่เกี่ยวข้อง

วงจรฮอร์โมนเพศชาย แตกต่างกันอย่างไรในแต่ละช่วงเวลา

เรื่องที่ควรรู้เกี่ยวกับการ ออกกำลังกายลดคอเลสเตอรอล


ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย

พลอย วงษ์วิไล


เขียนโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย · แก้ไขล่าสุด 26/10/2022

ad iconโฆษณา

คุณได้รับประโยชน์จากบทความนี้หรือไม่?

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา