backup og meta

สูตรยอดมะระผัดน้ำมันหอย

สูตรยอดมะระผัดน้ำมันหอย

เมื่อพูดถึงยอดมะระ หลายๆคนอาจจะรู้สึกไม่ชอบ เพราะกลัวว่าจะมีรสขมเหมือนกับผลมะระ แต่จริงๆแล้วยอดมะระนั้นนอกจากจะไม่มีรสขมแล้ว ยังรับประทานง่าย ไม่เหม็นเขียวเหมือนผักใบเขียวอื่นๆ อีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรยอดมะระผัดน้ำมันหอย เมนูทำง่าย รสชาติอร่อย แถมยังได้ประโยชน์สุขภาพไปแบบเต็มๆ มาฝากทุกท่านกัน

ยอดมะระ คือ ส่วนยอดอ่อนของใบมะระที่เพิ่งแตกใบอ่อนออกมา ยอดมะระเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่เรานิยมนำมารับประทานและใช้เป็นยารักษาโรค

ใบมะระนั้น มีสรรพคุณช่วยบำรุงกำลัง แก้ธาตุไม่ปกติ ช่วยฟอกเลือด ช่วยบำรุงสายตา บรรเทาอาการปวดหัว ดับพิษร้อน บรรเทาอาการไอ ขับเสมหะ แก้อาการร้อนใน กระหายน้ำ นอกจากนี้เรายังสามารถนำใบแห้งของมะระมาบดแล้วชงดื่ม หรือนำใบสดมาตำให้แหลกแล้วทาบริเวณที่เป็นฝีเพื่อช่วยลดการอักเสบได้อีกด้วย

นอกจากยอดมะระแล้ว ในเมนูยอดมะระผัดน้ำมันหอย ยังมีกระเทียมสดที่ขึ้นชื่อเรื่องสรรพคุณในการลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต ซ้ำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งปอดอีกด้วย มีงานวิจัยในผู้ที่รับประทานกระเทียมสด อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เป็นเวลากว่า 7 ปี พบว่า กว่า 44% ของผู้ที่รับประทานกระเทียมสด มีความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งปอดลดลงอย่างมาก การรับประทานกระเทียมที่อยู่ในเมนูยอดมะระผัดน้ำมันหอย จะทำให้เราได้รับประโยชน์เต็มสองต่อ

สูตรยอดมะระผัดน้ำมันหอย

วัตถุดิบ

เวลาในการทำ 15 นาที ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่

  1. ยอดมะระ 200 กรัม
  2. กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
  3. พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด
  4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  5. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เริ่มจากเด็ดยอดมะระ โดยเลือกเอาแต่ก้านและใบอ่อนๆ เด็ดให้ได้ความยาวประมาณ 2 นิ้ว นำใบไปล้างให้สะอาด
  2. ทุบพริก กระเทียม พอแตก พักไว้
  3. ตั้งกระทะให้ร้อน นำพริก กระเทียม ลงผัดในน้ำมันให้หอม
  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา  น้ำมันหอย
  5. เติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยยอดมะระ ผัดเร็วๆให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรยอดมะระผัดน้ำมันหอย

เมนูยอดมะระผัดน้ำมันหอย นอกจากจะมีรสชาติอร่อยถูกปาก ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์สุขภาพ แต่หากคุณเป็นผู้ป่วยโรคไต หรือมีความจำเป็นจะต้องควบคุมปริมาณของโซเดียมในอาหาร ควรระมัดระวังในการรับประทานอาหารเมนูนี้

เนื่องจากน้ำมันหอยนั้นมีคอเลสเตอรอลสูงมาก อีกทั้งยังมีโซเดียมสูง ผู้ป่วยที่ต้องควบคุมระดับโซเดียมควรรับประทานยอดมะระผัดน้ำมันหอยนี้แต่พอดี และเลือกใช้น้ำมันหอยสูตรที่มีโซเดียมต่ำ ก็จะลดความเสี่ยงต่อสุขภาพไปได้อย่างมาก

[embed-health-tool-bmi]

หมายเหตุ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

ยอดมะระผัดน้ำมันหอย
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=958
Accessed 27 September 2019

มะระขี้นก สรรพคุณและประโยชน์ของมะระขี้นก 55 ข้อ !
https://medthai.com/มะระขี้นก/
Accessed 27 September 2019

What are the benefits of garlic?
https://www.medicalnewstoday.com/articles/265853.php
Accessed 27 September 2019

11 Proven Health Benefits of Garlic
https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-health-benefits-of-garlic
Accessed 27 September 2019

เวอร์ชันปัจจุบัน

22/08/2022

เขียนโดย พลอย วงษ์วิไล

ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย เนตรนภา ปะวะคัง

อัปเดตโดย: เนตรนภา ปะวะคัง


บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีต้มน้ำขิง เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ

เรื่องที่ควรรู้เกี่ยวกับการ ออกกำลังกายลดคอเลสเตอรอล


ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย

เนตรนภา ปะวะคัง


เขียนโดย พลอย วงษ์วิไล · แก้ไขล่าสุด 22/08/2022

ad iconโฆษณา

คุณได้รับประโยชน์จากบทความนี้หรือไม่?

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา