ช่วงนี้หลายคนต้องใช้ชีวิตที่บ้านเป็นส่วนใหญ่ ทำให้บางทีก็เผลอกินอาหารมากกว่าปกติ แถมอาจไม่ค่อยได้ออกกำลังกายด้วย รู้ตัวอีกที น้ำหนักก็พุ่งขึ้นจนน่าตกใจ ซึ่งนอกจากจะทำให้เสียสุขภาพแล้ว ยังต้องมานั่งซื้อเสื้อผ้าใหม่ เพราะเสื้อผ้าเก่าคับจนใส่ไม่ได้ เรียกว่างานนี้ มีแต่เสียกับเสีย Hello คุณหมอ เลยอยากชวนคุณมารักษาสุขภาพ และควบคุมน้ำหนัก ด้วย สูตรสลัดควินัวกับกุ้งย่าง แสนอร่อย ที่มาพร้อมน้ำสลัดสุดเข้มข้นรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ กินแล้วชื่นใจ อร่อย ได้สุขภาพ แถมยังเหมาะกับหน้าร้อนสุด ๆ ไปเลย
สูตรสลัดควินัวกับกุ้งย่าง
ส่วนผสมสำหรับ สูตรสลัดควินัวกับกุ้งย่าง (สำหรับ 4 ที่)
ส่วนผสมสลัด
- ควินัวสีขาวและสีแดงอย่างละ 1 ถ้วย
- น้ำ 2 ½ ถ้วย
- กุ้ง 8 ตัว
- มะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่ง 5 ผล
- อะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วย
- ผักร็อคเก็ต ½ ถ้วย
- พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เลมอนหั่นซีก 2-4 ชิ้น
- ไทม์แห้ง เกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ส่วนผสมน้ำสลัด
- น้ำเลมอน 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- ไข่แดงต้มสุกยีให้เป็นละเอียด 2 ฟอง
- เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำสลัดควินัวกับกุ้งย่าง
- หุงควินัวแยกสีกัน (ควินัว 1 ถ้วย : น้ำ 1 ¼ ถ้วย) พอสุกเทใส่ถาด เกลี่ยให้เมล็ดร่วน พักไว้ให้เย็น
- หมักกุ้งกับไทม์ เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกไว้สักครู่ ย่างบนกระทะให้สุก
- ผสมน้ำสลัด โดยใช้ไข่แดง น้ำเลมอน น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง เกลือป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
- ตักควินัวทั้ง 2 สีใส่ในชามสลัด ใส่มะเขือเทศ อะโวคาโด ผักร็อคเก็ต และกุ้งย่างลงไป
- โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ และน้ำสลัด เสิร์ฟพร้อมเลมอน
กินสลัด ได้ประโยชน์ยังไงบ้าง
สลัดเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพยอดนิยม ที่หาซื้อก็ง่าย จะทำกินเองก็ง่าย แถมมีให้เลือกมากมายหลากหลายรูปแบบ เช่น สลัดโรลอกไก่ย่าง สลัดทูน่ายอดอ่อนทานตะวัน สลัดแซลมอนรมควัน หรือจะเป็นสูตรสลัดควินัวกับกุ้งย่างที่เรานำมาฝากในวันนี้ ก็อร่อยแถมดีต่อสุขภาพไม่แพ้สลัดเมนูไหน ๆ ว่าแต่กินสลัดแล้วดียังไง เราไปดูกันเลย
สลัดอุดมไปด้วยไฟเบอร์
ผักและผลไม้ที่เป็นส่วนผสมในจานสลัดมีไฟเบอร์สูง ซึ่งไฟเบอร์ดีต่ออวัยวะในระบบทางเดินอาหารและระบบขับถ่าย นอกจากจะช่วยป้องกันท้องผูกแล้ว ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดด้วย และไม่ใช่แค่นั้น เพราะผู้เชี่ยวชาญเผยว่า ไฟเบอร์จะช่วยให้คุณอิ่มได้นานขึ้น คุณจึงกินน้อยลง เรียกว่าดีต่อคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักอย่างมาก
สลัดช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
ผักและผลไม้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินอี กรดโฟลิก ไลโคปีน อัลฟาแคโรทีน เบต้าแคโรทีน ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ได้ชื่อว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นยอด กินแล้วช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายไม่ให้ถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ แถมยังช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ด้วย
สลัดมีไขมันดี
เมนูสลัดหลายสูตร รวมถึงสลัดควินัวกับกุ้งย่างสูตรนี้ มีส่วนผสมอย่างน้ำมันมะกอก และอะโวคาโด ที่อุดมไปด้วยไขมันดี เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
ยิ่งมีควินัว… ยิ่งได้ประโยชน์เต็ม ๆ
แค่สลัดผักผลไม้ปกติก็ดีต่อสุขภาพมากแล้ว ยิ่งสูตรสลัดควินัวกับกุ้งย่างสูตรนี้ มีสุดยอดธัญพืชอย่าง “ควินัว’ เป็นส่วนผสมด้วย ก็ยิ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเข้าไปอีก
ควินัวนั้นเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี มีกรดอะมิโนหลากหลายชนิด ที่ร่างกายต้องใช้ในการสร้างและรักษากล้ามเนื้อในร่างกาย และช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะ ไลซีน (Lysine) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่มีหน้าที่สำคัญในกระบวนการเจริญเติบโตของร่างกาย
นอกจากนี้ ควินัวยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์ แมงกานีส เหล็ก โฟเลต แมกนีเซียม ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี เควอซิทิน (Quercetin) แคมพ์เฟอรอล (Kaempferol) ที่ช่วยป้องกันการติดเชื้อและการอักเสบ แถมยังช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคมะเร็งผิวหนัง โรคมะเร็งตับด้วย
รู้อย่างนี้แล้ว เย็นนี้ก็รีบเข้าครัวไปลงมือทำสลัดควินัวกับกุ้งย่างกันเลยดีกว่า!
Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำทางการแพทย์ การวินิจฉัยโรคหรือการรักษาโรคแต่อย่างใด
[embed-health-tool-bmi]
