backup og meta

สูตรไข่ระเบิด (ไข่ดาวทรงเครื่อง)

สูตรไข่ระเบิด (ไข่ดาวทรงเครื่อง)

ไข่ไก่ ถือเป็นอาหารอีกหนึ่งชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื่อจากมีโปรตีนสูง แถมยังช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนักอีกด้วย สำหรับเมนูที่ทำจากไข่นั้นมีหลากหลายด้วยกัน ดังนั้นทาง Hello คุณหมอ จึงขอนำ สูตรไข่ระเบิด (ไข่ดาวทรงเครื่อง) มาแนะนำให้ลองทำทานกันดูค่ะ

สูตรไข่ระเบิด (ไข่ดาวทรงเครื่อง)

ข้อเท็จจริงที่ควรรู้เกี่ยวกับไข่

ไข่ไก่ มีทั้งวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แถมยังบริโภคกันมาเป็นเวลานานมากแล้ว ในช่วง พ.ศ. 2560  ประเทศสหรัฐอเมริกา ถือได้ว่าเป็นผู้ส่งออกไข่รายใหญ่ที่สุดของโลก คราวนี้ลองมาดูข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไข่กันบ้างดีกว่า

  • ไข่ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่ง
  • ไข่มีไขมันปริมาณร้อยละ 9 ซึ่งมักพบในไข่แดง
  • ไข่มักมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง
  • ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคนบริโภคมากที่สุด

ประโยชน์ของไข่ที่มีต่อร่างกาย

ลองมาดูประโยชน์ของไข่ที่มีต่อร่างกายกันบ้างดีกว่า ว่าทานไข่แล้วจะได้ประโยชน์อะไรบ้าง

  • ไข่มีโปรตีนสูง นอกจากนั้นยังมีกรดอะมิโนจำเป็นอีกด้วย ซึ่งสิ่งเหล่านี้ร่างกายของเราไม่สามรถผลิตเองได้
  • ในไข่ขาวมีโปรตีน ไขมัน และคอเลสเตอรอล เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
  • ไข่มีสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็น วิตามิน เกลือแร่ ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส โคลีน วิตามินบี 12 ซึ่งสิ่งเหล่านี้ช่วยให้เซลล์ในร่างกายแข็งแรง
  • เมื่อบริโภคไข่ปริมาณ 3 ฟอง ร่างกายจะได้รับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL)
  • ช่วยลดไตรกลีเซอร์ไรด์
  • ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหลอดเลือดสมอง
  • ราคาไม่สูง เมื่อเทียบกับสิ่งที่ร่างกายได้รับ
  • ไม่ต้องกังวลกับเรื่องน้ำตาล และคาร์โบไฮเดรต
  • ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจ และโรคเบาหวาน
  • บำรุงให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น
  • ช่วยในเรื่องการลดน้ำหนัก
  • ทานตอนเช้าจะช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน แถมยังช่วยให้ทานอาหารตลอดทั้งวันได้น้อยลง
  • ช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา
  • ในไข่มีวิตามินดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีที่ต้องให้นมบุตร เพราะช่วยในเรื่องของการบำรุงเซลล์ประสาท

วัตถุดิบ

(สำหรับ 1-2 ท่าน ใช้เวลาประมาณ 15 นาที)

  1. ไข่ดาว  1-2 ฟอง (ไข่เป็ดไข่แดงจะใหญ่กว่า)
  2. แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ข้าวโพดอ่อนหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ถั่วหวานหั่นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. แป้งมัน 1-2 ช้อนชา
  8. น้ำสะอาด 2-4 ช้อนชา ใส่ผสมแป้งมัน
  9. น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง ใส่ตอนผัดหมูเสร็จ

วิธีทำ

  1. ทอดไข่ดาวด้วยไฟแรงให้ไข่แดงเป็นยางมะตูม ขอบไข่ขาวกรอบ
  2. หั่นผักเป็นเต๋าเล็กๆ ประมาณปลายนิ้วก้อยหรือเล็กกว่า แล้ววางพักไว้
  3. ละลายแป้งมันกับน้ำ (น้ำ 2  ต่อแป้งมัน 1 ส่วน) จากนั้นวางพักไว้
  4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย
  5. ผัดหมูจนใกล้สุกใส่ผักลงไปผัดด้วย พอมีกลิ่นหอมติดกระทะ
  6. เติมน้ำลงไปรอจนเดือดอีกครั้ง
  7. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศซีอิ๊วขาวพอเดือดอีกครั้ง ชิมรสชาติให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ แล้วเบาไฟลง
  8. นำแป้งมันที่เตรียมไว้ใส่ลงไป คนเร็วๆ จนเข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง
  9. สังเกตให้น้ำข้นเหนียว แต่ความข้นน้อยกว่าน้ำราดหน้าเล็กน้อยเป็นอันใช้ได้

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัย หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

[embed-health-tool-bmi]

หมายเหตุ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

ไข่ระเบิด (ไข่ดาวทรงเครื่อง). http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1929. Accessed October 4, 2019

Everything you need to know about eggs. https://www.medicalnewstoday.com/articles/283659.php. Accessed October 4, 2019

Health Benefits of Eggs. https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-eggs-health-benefits. Accessed October 4, 2019

เวอร์ชันปัจจุบัน

08/02/2021

เขียนโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย

ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ

อัปเดตโดย: Chayawee Limthavornrak


บทความที่เกี่ยวข้อง

ความเสี่ยงสุขภาพจากการ ลดน้ำหนักเร่งด่วน

ไขข้อข้องใจ กินโปรตีนมากขึ้น จะยิ่งดีต่อกล้ามเนื้อจริงหรือ?


ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย

ทีม Hello คุณหมอ


เขียนโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย · แก้ไขล่าสุด 08/02/2021

ad iconโฆษณา

คุณได้รับประโยชน์จากบทความนี้หรือไม่?

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา