เป็นที่ทราบกันดีว่าพืชผักในตระกูลของมะระ มักมีรสชาติที่ค่อนข้างขมเป็นอย่างมาก แต่คุณรู้หรือไม่ว่าพอได้ผ่านกระบวนการสกัดให้เป็นเครื่องดื่มแล้ว ชามะระขี้นก นี้อาจไม่ได้มีรสชาติขม ฝืดคออย่างที่คุณคิด อีกทั้งยังอาจช่วยลดความเสี่ยงให้คุณพ้นจาก โรคเบาหวาน ได้ดีอีกด้วย แต่จะมีวิธีการทำ และประโยชน์เพิ่มเติมอย่างไรบ้างนั้น ติดตามได้ในบทความของ Hello คุณหมอ วันนี้ที่นำมาฝากกันได้เลยค่ะ
ทำความรู้จักกับ มะระขี้นก
มะระขี้นก (Bitter Melon) เป็นหนึ่งในผักที่อยู่ในตระกูลเดียวกับมะระสายพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งในปัจจุบันมักพบเห็น และหาซื้อนำมารับประทานได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป อีกทั้งมะระขี้นกยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม ไฟเบอร์ โฟเลต เป็นต้น ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก และอาจสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิด โรคเบาหวาน ได้อีกด้วย
มะระขี้นกกับสรรพคุณป้องกัน โรคเบาหวาน
เนื่องจากสาเหตุสำคัญที่อาจก่อให้เกิด โรคเบาหวาน ได้นั้น มักมาจากระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้น จึงทำให้ได้มีการทดสอบ และการศึกษาหลายแห่งเริ่มทำวิจัยถึงสรรพคุณของสารในมะระขี้นกนี้ โดยให้ผู้ป่วยจำนวน 24 คนที่ประสบกับ โรคเบาหวาน รับประทานมะระขี้นกในปริมาณ 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน เป็นเวลา 3 เดือน
ผลการทดสอบจากการตรวจฮีโมโกลบิน เอ วัน ซี (Hemoglobin A1C; HbA1C) ที่ใช้สำหรับวัดค่าเฉลี่ยระดับน้ำตาลในเลือดนั้น พบว่า มะระขี้นกสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดลงในช่วงเวลา 3 เดือน ที่ผู้ป่วยทำการรับประทานได้เป็นอย่างดี เพราะมะระขี้นกมีส่วนช่วยเข้าไปส่งเสริมการหลั่งอินซูลิน และเพิ่มการป้องกันไม่ให้เกิดภาวะดื้ออินซูลิน เพื่อที่จะเข้าไปกระตุ้นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้นได้
นี่จึงอาจเป็นเหตุผลสำคัญที่คุณอาจนำไปประกอบการพิจารณาเพิ่มเติม ก่อนที่จะด่วนตัดสินใจเพียงแค่รสชาติขมภายนอกของมะระขี้นก ในการป้องกันโรคเบาหวานหรือบรรเทาอาการของโรคเบาหวาน
เพราะถ้า..หากเราห่างไกลจาก โรคเบาหวาน มากเท่าไหร่ ก็อาจทำให้คุณนั้นมีสุขภาพที่แข็งแรง พร้อมทำกิจกรรมต่าง ๆ ร่วมกับครอบครัว และคนรอบข้าง ได้อย่างไร้กังวล และเป็นการเพิ่มความสุขได้อย่างมากอีกด้วยค่ะ
วิธีการทำ ชามะระขี้นก แบบง่าย ๆ
คุณสามารถทำชามะระขี้นกด้วยตนเองไว้รับประทานทุกเมื่อตามที่คุณต้องการได้ ตามขั้นตอนง่าย ๆ ดังต่อไปนี้
วัตถุดิบ
- มะระขี้นก
- น้ำผึ้ง
- น้ำดื่มสะอาด
ขั้นตอนการทำ
- นำมะระขี้นกสด ๆ มาหั่นบาง ๆ และนำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด
- นำมะระขี้นกที่ทำการหั่น และล้างสะอาดแล้ว ไปอบ หรือตากแดด ให้มีความแห้งมากที่สุด
- ต้มน้ำให้เดือด โดยใช้ไฟปานกลาง และนำมะระที่อบแห้งไว้ลงไปในหม้อ เป็นเวลา 10 นาที หรือจนกว่าน้ำจะเริ่มเปลี่ยนสีเล็กน้อย
- ปิดไฟ เพื่อทำการกรองเศษมะระออกให้เหลือแต่เพียงน้ำ และเทลงในภาชนะพร้อมดื่ม
คุณสามารถปรุงแต่งรสชาติด้วยน้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติลงไปเล็กน้อยได้ ในกรณีที่คุณรู้สึกว่าชามะระที่คุณทำนั้นมีรสชาติค่อนข้างขม หรือทานยาก อีกทั้งคุณยังอาจหาซื้อมะระขี้นกอบแห้งสำเร็จรูปมาต้มเป็นชา แทนการนำแบบสดมาอบแห้งเองได้อีกด้วย หากคุณรู้สึกว่าขั้นตอนข้างต้นค่อนข้างที่จะยุ่งยากจนเกินไป
ผลข้างเคียงของชามะระขี้นก ที่ควรระวัง
การบริโภคมะระขี้นกอาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่างขึ้นได้ ในกรณีที่คุณมีอาการแพ้อาหาร หรือรับประทานมากจนเกินไป ซึ่งบางรายอาจก่อให้เกิดอาการท้องร่วง อาเจียน ปวดท้อง เป็นต้น
ดังนั้น ถึงแม้ว่าชามะระขี้นกจะเป็นเครื่องดื่มที่สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี แต่ผู้ที่มีความประสงค์ที่จะบริโภคเพื่อป้องกัน โรคเบาหวาน นั้น ควรมีการปรึกษานักโภชนาการ หรือแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนเสมอ เพื่อความปลอดภัย รวมทั้งควรบอกรายละเอียดยาและอาหารเสริมที่ใช้อยู่ด้วย เพราะยาบางชนิดอาจส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาบางอย่างที่คุณรับประทานร่วมได้
[embed-health-tool-bmr]
