หัวปลี เป็นส่วนดอกของต้นกล้วย เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ปลีกล้วย คนไทยมักจะนำหัวปลีมาประกอบเป็นเมนูอาหารต่าง ๆ ช่วยเสริมรสชาติให้กับเมนูอาหาร ทั้งยังอุดมด้วยคุณประโยชน์มากมาก และมีสรรพคุณทางยาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย พลอย วงษ์วิไล
หัวปลี เป็นส่วนดอกของต้นกล้วย เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ปลีกล้วย คนไทยมักจะนำหัวปลีมาประกอบเป็นเมนูอาหารต่าง ๆ ช่วยเสริมรสชาติให้กับเมนูอาหาร ทั้งยังอุดมด้วยคุณประโยชน์มากมาก และมีสรรพคุณทางยาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ปลีกล้วยหรือหัวปลี มีสารอาหารสำคัญ ดังนี้
หัวปลีเป็นส่วนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทุกเพศทุกวัย เช่น
หัวปลีมีรสฝาด สามารถกินสด ๆ ได้ จึงนิยมรับประทานสดเป็นผักเคียงกับผัดไทย หรือนำมาลวกจิ้มน้ำพริกโดยใส่เกลือและน้ำตาลในน้ำที่ต้มเพื่อลดความฝาด ซึ่งตัวอย่างเมนูจากหัวปลี มีดังนี้
ด้วยเนื้อสัมผัสคล้ายกับเนื้อสัตว์ อีกทั้งยังมีแคลอรีต่ำ หัวปลีจึงกลายเป็นเมนูที่ดีสำหรับคนต้องการควบคุมอาหารหรือลดน้ำหนัก เพราะให้พลังงานเพียง 17 แคลอรีต่อ 100 กรัม โดยคนที่รับประทานมังสวิรัติและกลุ่มวีแกน เลือกในการปรุงอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ ด้วยความเหนียวแน่นของเส้นใย นำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู ซึ่งในตลาดเยอรมนี นำหัวปลีมาประกอบอาหาร เช่น
หมายเหตุ
Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย
พลอย วงษ์วิไล