อาหารแคลอรี่ต่ำ คืออาหารจำพวกผักและผลไม้ เช่น แอปเปิล มะละกอ หน่อไม้ฝรั่ง แครอท แตงกวา หัวหอม นิยมบริโภคในผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ลดน้ำหนัก เป็นโรคบางชนิดที่ต้องจำกัดพลังงานที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย Duangkamon Junnet
อาหารแคลอรี่ต่ำ คืออาหารจำพวกผักและผลไม้ เช่น แอปเปิล มะละกอ หน่อไม้ฝรั่ง แครอท แตงกวา หัวหอม นิยมบริโภคในผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ลดน้ำหนัก เป็นโรคบางชนิดที่ต้องจำกัดพลังงานที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน
แคลอรี่ (Calorie) หรือกิโลแคลอรี่ (Kilocalorie) เป็นหน่วยวัดของจำนวนพลังงานที่ร่างกายจะได้รับเมื่อบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มแต่ละชนิด
โดยทั่วไป จำนวนพลังงานที่จะได้จากอาหารหรือเครื่องดื่มมักระบุบนบรรจุภัณฑ์ในหน่วยแคลอรี่หรือกิโลแคลอรี่ อย่างไรก็ตาม บางผลิตภัณฑ์อาจระบุระดับพลังงานในหน่วยกิโลจูล (Kilojoule หรือ KJ) ซึ่ง 4.184 กิโลจูลเท่ากับ 1 กิโลแคลอรี่
ทั้งนี้ ผู้ชายควรได้รับพลังงานจากอาหารและเครื่องดื่มประมาณ 2,500 แคลอรี่/วัน ส่วนผู้หญิงควรได้รับประมาณ 2,000 แคลอรี่/วัน
ตัวอย่าง อาหารแคลอรี่ต่ำ อาจมีดังนี้
สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมหรือจำกัดพลังงานที่ได้รับในแต่ละวันนอกเหนือจากการบริโภคอาหารแคลอรี่ต่ำแล้ว ควรลดหรือหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแคลอรี่สูงที่อุดมไปด้วยแป้ง น้ำตาล ไขมัน เนื่องจากทำให้ร่างกายมีโอกาสได้รับพลังงานส่วนเกินมากกว่าความต้องการของร่างกายและอาจนำไปสู่โรคอ้วนได้ สำหรับอาหารแคลอรี่สูงที่ควรบริโภคในปริมาณจำกัด อาจมีดังนี้
การบริโภคอาหารแคลอรี่ต่ำทำให้ร่างกายได้รับพลังงานในปริมาณที่จำกัด และไม่มีพลังงานส่วนเกินเหลือ อีกทั้งร่างกายอาจต้องนำพลังงานส่วนเกินที่สะสมไว้ในรูปแบบของไขมันมาใช้ จึงมีส่วนในการช่วยป้องกันโรคอ้วนและการมีน้ำหนักเกินเกณฑ์ ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักมักนิยมบริโภคอาหารแคลอรี่ต่ำ
งานวิจัยหนึ่ง ศึกษาเกี่ยวกับกลยุทธ์ที่เหมาะสมในการลดน้ำหนัก เผยแพร่ในวารสาร Journal of Obesity & Metabolic Syndrome ปี พ.ศ. 2564 ระบุว่า การลดจำนวนแคลอรี่ที่ร่างกายได้รับในแต่ละวันเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดในการลดน้ำหนัก และการบริโภคอาหารแคลอรี่ต่ำ โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตน้อย ถือเป็นวิธีการแรก ๆ สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
นอกจากนั้น การบริโภคอาหารแคลอรี่ต่ำ ยังมีส่วนช่วยให้อายุยืน และลดความเสี่ยงเป็นโรคต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน
งานวิจัยเรื่องการจำกัดแคลอรี่และอายุที่มากขึ้นของมนุษย์ ตีพิมพ์ในวารสาร Annual Review of Nutrition ปี พ.ศ. 2565 อ้างอิงจากหลักฐานงานวิจัยหลาย ๆ ชิ้น พบว่า การจำกัดแคลอรี่ที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวันควบคู่ไปกับการได้รับสารอาหารต่าง ๆ อย่างเหมาะสม อาจทำให้อายุยืนยาวขึ้นราว 1-5 ปี และช่วยให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีกว่าเดิม
งานวิจัยอธิบายว่า การจำกัดแคลอรี่นั้นช่วยชะลอวัยโดยช่วยให้เซลล์ในร่างกายแข็งแรงขึ้นและช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานดีขึ้น นอกจากนั้น การจำกัดแคลอรี่ยังช่วยลดความเสี่ยงเป็นโรคที่เกี่ยวกับหัวใจและโรคที่เกี่ยวกับระบบเผาผลาญได้
ขณะเดียวกัน งานวิจัยอีกชิ้นหนึ่ง ศึกษาเกี่ยวกับประสิทธิภาพของการจำกัดแคลอรี่ ต่อการช่วยชะลอระบบเผาผลาญเนื่องจากอายุที่เพิ่มขึ้นและการลดความเสียหายของร่างกายเนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidation) เผยแพร่ในวารสาร Cell Metabolism ปี พ.ศ. 2561 นักวิจัยได้แบ่งกลุ่มตัวอย่างซึ่งเป็นผู้ใหญ่ที่ไม่เป็นโรคอ้วนออกเป็น 2 กลุ่ม โดยกลุ่มแรกให้จำกัดจำนวนแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวัน และกลุ่มที่ 2 ไม่จำกัดจำนวนแคลอรี่
เมื่อผ่านไป 2 ปี นักวิจัยพบว่ากลุ่มแรกมีน้ำหนักโดยเฉลี่ยลดลงไปประมาณ 8.7 กิโลกรัม ในขณะที่กลุ่มที่ 2 มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นราว 1.8 กิโลกรัม
นอกจากนี้ นักวิจัยสรุปการทดลองว่า ระบบเผาผลาญที่เคยทำงานช้าลงในผู้ใหญ่ที่ไม่เป็นโรคอ้วนนั้นทำงานได้ดีขึ้นเนื่องจากร่างกายเสี่ยงน้อยลงจากภาวะเครียดออกซิเดชัน (Oxidative Stress) ซึ่งเป็นภาวะที่ทำให้เซลล์ในร่างกายเสียหายและเสี่ยงต่อโรคเบาหวานหรือโรคมะเร็ง
การบริโภคอาหารแคลอรี่ต่ำ เพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ มีข้อควรระวังดังต่อไปนี้
หมายเหตุ
Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย
Duangkamon Junnet
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย