ซุปข้าวโพด เป็นซุปธัญพืช ที่เต็มไปด้วยรสชาติละมุน และหอมหวานจาก ข้าวโพด พร้อมยังได้คุณประโยชน์เต็ม ๆ จากทั้งข้าวโพดทั้งฝัก หากคุณได้ลิ้มลองอาจทำให้คุณต้องติดใจ ลองหาวิธีทำเพื่อนำมาทานร่วมกับเมนูอื่น ๆ ทุกมื้อเลยก็ว่าได้ วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำ สูตรซุปข้าวโพด ง่าย ๆ ที่คุณสามารถทำเองได้ มาฝากทุกคนกันค่ะ

ประโยชน์ของ ข้าวโพด

• บำรุงสุขภาพตา

อาการจอประสาทตาเสื่อม สามารถส่งผลให้เกิดต้อกระจกตามมา อีกทั้งยังอาจลุกลามจนทำให้คุณตาบอด หรือสูญเสียการมองเห็นได้ทันที ซึ่ง ข้าวโพด มีสารธรรมชาติแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ที่จะทำให้ดวงตาของคุณมีการทำงานที่ดีขึ้น ปกป้องความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidation) จากแสงรอบตัว เช่น แสงสีฟ้า แสงแดด เป็นต้น

• ป้องกันโรคโลหิตจาง

ข้าวโพด อุดมไปด้วยวิตามินบี12 กรดโฟลิก (Folic Acid) และธาตุเหล็ก ซึ่งเข้าไปมีส่วนช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงให้แก่ร่างกายของคุณ ลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคโลหิตจางได้ นักโภชนาการท่านนึงได้กล่าวไว้ว่า การทานข้าวโพดในปริมาณที่เพียงพอต่อการไปผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงควรทานข้าวโพดเพียงแค่ 1 ถ้วย ต่อวัน เท่านั้น

• เพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย

เมื่อคุณผ่านเรื่องราวมากมายมาในแต่ละวัน อาจส่งผลให้ร่างกายคุณเหนื่อยล้า และสูญเสียพลังงานอย่างมาก ซึ่ง ข้าวโพด มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ย่อยยาก ทำให้ร่างกายคุณเมื่อได้รับประทานเข้าไป จึงกักเก็บเป็นพลังงานเอาไว้ เพื่อค่อย ๆ กระจายไปยังระบบต่าง ๆ ให้ใช้งาน ไม่ว่าจะเป็น ระบบประสาท สมอง อวัยวะต่าง ๆ เป็นต้น

• มีประโยชน์สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์

เนื่องจากสารอาหารใน ข้าวโพด ประกอบไปด้วยกรดโฟลิก ซีแซนทีน (Zeaxanthin) ที่ทำให้ร่างกายของทารกลดความเสี่ยงเกี่ยวกับกล้ามเนื้อ และยังทำให้ได้รับใยอาหารจากธรรมชาติ บรรเทาอาการท้องผูกให้คุณแม่ได้อีกด้วย แต่ทั้งนี้ควรรับคำปรึกษาจากแพทย์เฉพาะทางเกี่ยวกับการเลือกรับประทานอาหารในช่วงตั้งครรภ์ร่วมด้วย เพื่อความปลอดภัยของลูกน้อยและตัวคุณ

สูตรซุปข้าวโพด

วัตถุดิบในการทำ ซุปข้าวโพด

• ข้าวโพดนึ่ง แบบฝัก หรือหั่นสำเร็จรูป (ตามปริมาณที่ต้องการ)
• คื่นช่ายสับ 1 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• นมอุ่น ¾ ถ้วย
• น้ำดื่มสะอาด ¾ ถ้วย
• แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย ½ ช้อนชา
• เกลือ (ตามที่ต้องการ)

วิธีทำ

1. นำข้าวโพดนึ่งที่เตรียมไว้ ใส่ลงในเครื่องปั่นผสมกับน้ำ จากนั้นปั่นให้พอละเอียด หรือมีลักษณะเนื้อข้น
2. ตั้งกระทะให้ร้อน นำเนยไปผัดกับคื่นช่ายสับ เป็นเวลา 1 นาที
3. เท ข้าวโพด ที่ทำการปั่นไว้ขั้นตอนแรกลงไป พร้อมกับเติมน้ำดื่มสะอาด และทำการกวนอีกครั้ง
4. สังเกตฟองอากาศ หากเดือดแล้วปรุงรสด้วยเหลือ พริกไทย และเม็ดข้าวโพดที่เหลือลงไป
5. เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมนมอุ่น แป้งข้าวโพด และทำการคนให้เข้ากัน หรือจนกว่าแป้งจะสุกมีความเหนียวข้น

เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสิ้นการทำ ซุปข้าวโพด หากคุณลองชิมแล้วหากรสชาติอย่างใดอย่างหนึ่งไป โปรดปรุงได้ตามใจชอบคุณ ด้วยพริกไทย หรือเกลือ

ข้อแนะนำในการทานซุปข้าวโพด

ก่อนการนำ ข้าวโพด มาปรุงอาหารควรทำความสะอาดให้ดีเสียก่อน เพราะอาจมีการปนเปื้อนจากเชื้อราแอบแฝง ก่อให้เกิดปัญหาทางสุขภาพต่อกระเพาะอาหาร และระบบประสาทได้

อีกทั้งผู้ที่มีภาวะแพ้สารกลูเตน ในพืชจำพวกข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าวไรซ์เบอร์รี่ อาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยง หรือหันไปรับประทานเมนูอื่นแทน เพราะอาจทำให้ผู้ป่วยมีอาการท้องอืด ท้องเสีย และสูญเสียน้ำหนักลงได้