ไข่ครอบ เมนูพื้นบ้าน ของชาวประมงสงขลา
ไข่ครอบนั้น เป็นภูมิปัญญาการถนอมไข่แดง (ไข่เป็ด) อย่างหนึ่ง ของชาวประมงในจังหวัดสงขลา เนื่องจากชาวประมงส่วนใหญ่จะต้องใช้ไข่ขาวจำนวนมากมาย้อมเส้นด้ายอวน แห ที่ใช้ในการดักปลา ทำให้เหลือไข่แดงเป็นจำนวนมาก จึงได้คิดค้นเมนูไข่ครอบขึ้นมา เพื่อเป็นการถนอมอาหาร ไม่ให้ไข่แดงเน่าเสียด้วยการนึ่ง
เมนูไข่ครอบนั้นใช้ไข่เป็ดเป็นส่วนผสมหลัก อุดมด้วยโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายและกรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega 3) มีวิตามินและแร่ธาตุอีกหลากหลายชนิด เช่น วิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดง เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบประสาท และป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ
สูตรไข่ครอบ
Hello คุณหมอ นำสูตรไข่ครอบ ของดีพื้นบ้านจากจังหวัดสงขลา มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ รับประกันเลยว่าใครได้ลองรับประทานต้องติดใจอย่างแน่นอน เอาล่ะ! เรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลย
ส่วนผสม
- ไข่เป็ด 24 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง)
- เกลือ 100 กรัม
- น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย