สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

บาร์บีคิว เป็นเมนูปิ้งย่างเสียบไม้ที่ทำได้ง่าย สูตรบาร์บีคิว โดยทั่วไปนั้น สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้หลากหลายตามต้องการ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ แต่วัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในเมนูบาร์บีคิว เห็นจะเป็นผักและผลไม้อย่างสับปะรดและพริกหยวก ซึ่งนอกจากจะให้รสชาติแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกหยวกและสับปะรด พริกหยวกมีลูทีน (Lutein) และซีแซนทิน (Zeaxanthin) ที่มีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพตา ทั้งยังเป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยบำรุงเลือด ลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะโลหิตจาง นอกจากนี้ วิตามินซีที่อยู่ในพริกหยวกยังช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กให้ดีขึ้นด้วย ส่วนสับปะรดเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง สามารถต่อสู้กับเชื้อโรคต่าง ๆ ได้ดี ทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 6 แคลเซียม โฟเลต แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ซึ่งต่างก็เป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย สูตรบาร์บีคิว วัตถุดิบ เนื้อสัตว์ตามใจชอบ 1 กิโลกรัม หัวหอมใหญ่ 1 หัว มะเขือเทศ 3 ลูก สับปะรด ½ ลูก พริกหยวก 5 เม็ด ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ […]

มะระ ผักรสขมที่อาจจะไม่ค่อยถูกปากใครหลายๆ คนนัก แต่กลับเต็มเปี่ยมไปด้วยสารอาหารและคุณประโยชน์อย่างอัดแน่นพอที่จะถูกใจคนรักสุขภาพอย่างแน่นอน วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรมะระผัดไข่ใส่กุ้ง ที่นอกจากจะได้ประโยชน์สุขภาพเต็มๆ จากมะระแล้ว ยังเพิ่มประโยชน์จากกุ้งสดอีกด้วย สารพันประโยชน์จากมะระ มะระนั้นเป็นผักที่อยู่ในตระกูลเดียวกับผักจำพวกแตง เช่น แตงกวา ซูกินี หรือฟักทอง ผลมะระนั้นนิยมนำมาประกอบอาหารจำนวนมากในแถบเอเชีย มีเอกลักษณ์คือมีรสขม ทำให้รับประทานยาก แต่หากปรุงอย่างถูกวิธีจะทำให้สามารถลดความขมของมะระลงได้ เรานิยมรับประทานมะระกันเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนี้ อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ มะระหนึ่งถ้วย (94 กรัม) นั้นให้พลังงาน 20 แคลอรี่ นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามินซี วิตามินเอ โฟเลต โพแทสเซียม สังกะสี และธาตุเหล็ก เบาหวาน มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าสารประกอบบางอย่างที่พบได้ในมะระนั้นออกฤทธิ์คล้ายกับอินซูลิน ทำให้ฮอร์โมนในร่างกายมีการตอบสนองต่อน้ำตาลในเลือดทำให้สามารถดึงน้ำตาลในเลือดมาใช้ได้ ปฏิกิริยานี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ระดับของน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นสูงเกินไปและนำมาสู่โรคเบาหวานได้ คอเลสเตอรอล มีงานวิจัยที่ทำการทดลองในสัตว์ที่เผยแพร่ใน Nutrition Research  เมื่อปี 2013 พบว่าสัตว์ที่ได้รับประทานมะระเป็นอาหารนั้นแสดงให้เห็นว่ามีการลดลงของระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายลงอย่างมาก โรคอ้วน มีงานวิจัยที่พบว่ามะระนั้นสามารถช่วยลดการสะสมของไขมันในกระเพาะอาหารและหน้าท้องได้ ไขมันในช่องท้องเหล่านี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ โรคอ้วน และโรคเบาหวาน   สูตรมะระผัดไข่ใส่กุ้ง ส่วนผสม กุ้งสด 6 ตัว มะระจีน หั่นชิ้นบางๆ 200 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง พริกแดง […]

ปัจจุบันกระแสการดื่มน้ำผักกำลังเป็นที่ได้รับความนิยม ไม่ว่าจะเป็น น้ำใบขึ้นฉ่าย น้ำตะไคร้ หรือน้ำชาจากพืชชนิดต่าง ๆ ซึ่งนอกจากจะทำให้ทานได้ง่ายขึ้นแล้ว ก็ยังได้รับประโยชน์เช่นเดียวกันกับการรับประทานผักตามปกติ วันนี้ Hello คุณหมอ ก็มีอีกหนึ่งน้ำผัก แต่เป็นผักประเภทธัญพืช นั่นคือ สูตรน้ำลูกเดือยปรับสมดุล ให้ทุกท่านนำไปทำดื่มกันค่ะ ทานลูกเดือยแล้วได้ประโยชน์อย่างไร ลูกเดือย ธัญพืชเม็ดเล็ก ๆ ที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญต่อร่างกายมากมาย  ลูกเดือย อุดมไปด้วย วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และยังมีกรดอะมิโนหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย  กรดกลูตามิก (Glutamic Acid) ลิวซีน (Leucine) อะลานีน (Alanine) โปรลีน (Proline) วาลีน (Valine) ฟินิลอะลานีน (Phenylalanine) ไอโซลิวซีน (Isoleucine) อาร์จีนีน (Arginine) กรดไขมันชนิดที่ไม่อิ่มตัว เช่น กรดลิโนเลอิก (Linoleic acid) กรดโอเลอิก (Oleic acid) กรดไขมันชนิดอิ่มตัว เช่น กรดปาลมิติก (Palmitic acid) กรดสเตียริก (Stearic acid) สารอาหารที่กล่าวมานั้นล้วนแล้วแต่เป็นประโยชน์และเสริมสุขภาพของผู้ที่รับประทานเป็นอย่างดี มีงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร […]

บลูเบอร์รี่มัฟฟิน เมนูเค้กเปรี้ยวๆ หวานๆ จะกินกับกาแฟดำ ชาเขียวเข้มๆ สักแก้ว หรือเครื่องดื่มร้อน-เย็น แก้วโปรดของคุณก็อร่อยไม่เบา พอพูดถึงเมนูเบเกอรี่ หรือขนมอบแล้ว หลายคนอาจคิดว่าทำยาก วุ่นวาย ซื้อตามร้านกินง่ายกว่า แต่เราอยากบอกว่า สูตรบลูเบอร์รี่มัฟฟิน ที่เรานำมาฝากทำง่ายมากๆ นอกจากจะได้โชว์ฝีมือการทำขนมเองแล้ว คุณยังเลือกวัตถุดิบดีๆได้ง่าย และแถมยังปลอดภัยอีกต่างหาก ประโยชน์จากบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่มีฟลาโวนอยด์ ชื่อว่า แอนโทไซยานิน (anthocyanin) หรือรงควัตถุที่ทำให้บลูเบอร์รี่มีสีม่วง สีน้ำเงินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคอ้วน โรคมะเร็ง เป็นต้น แต่แค่นั้นยังไม่พอ เพราะบลูเบอร์รี่มีวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี วิตามินเอ วิตามินเค วิตามินซี การกินบลูเบอร์รี่จะช่วยให้กระดูกและข้อต่อแข็งแรง ยืดหยุ่นได้ดี ลดความเสี่ยงกระดูกหัก ทั้งยังช่วยบำรุงสุขภาพผมและผิวหนัง ช่วยเพิ่มคอลลาเจน ผิวหนังจึงไม่ถูกทำลายจากแสงแดด และมลพิษ นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ยังช่วย ลดความดันโลหิต และช่วยบำรุงสุขภาพจิตให้แข็งแรง ผลวิจัยยังพบว่า การบริโภคบลูเบอร์รี่เป็นประจำ ช่วยชะลอการเสื่อมของสมองในผู้หญิงวัยชราได้ด้วย สูตรบลูเบอร์รี่มัฟฟินมีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรบ้าง เราไปดูกันเลย สูตรบลูเบอร์รี่มัฟฟิน ส่วนผสม (สำหรับ 12-15 ชิ้น) แป้งเค้ก          […]

แม้เราจะรู้กันดีกว่าการกินของหวานมากไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ทำให้เป็นโรคอ้วน ระดับน้ำตาลในเลือดสูง คอเลสเตอรอลสูง แต่สาวๆ กับของหวานเป็นของคู่กัน จะให้ตัดขาดกันไปเลยก็คงไม่ได้ ถึงอย่างนั้นเราก็สามารถเปลี่ยนมากินของหวานที่ดีต่อสุขภาพกว่าเดิมได้ เช่น กราโนล่าโยเกิร์ต เมนูของว่าง ที่เรานำมาฝากในวันนี้ ที่ทำก็ง่าย หวานอร่อย กินแล้วอยู่ท้อง แถม สูตรกราโนล่าโยเกิร์ต ก็ทำได้ง่ายสุดๆ ใครที่กำลังไดเอ็ตหรือควบคุมน้ำหนัก ก็ห้ามพลาดเด็ดขาดเลย ถึงกราโนล่าโยเกิร์ตจะทำง่าย แต่เราก็ต้องใส่ใจในการเลือกซื้อวัตถุดิบหลักอย่างกราโนล่า และโยเกิร์ตให้มากๆ เพื่อให้ดีต่อสุขภาพจริงๆ การเลือกซื้อโยเกิร์ต โยเกิร์ต ควรใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติ สูตรไขมันต่ำและไม่เติมน้ำตาล หากใครที่แพ้นมวัวปัจจุบันก็มีโยเกิร์ตนมถั่วเหลือง ให้เลือกบริโภคแทนกินแล้วไม่แพ้แถมยังได้ประโยชน์เพียบ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโนจำเป็น แคลเซียม ไขมันดี สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน บำรุงกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน เวลาเลือกซื้อโยเกิร์ต ต้องสังเกตฉลากอาหารและส่วนประกอบให้ดี นอกจากเลือกที่ไขมันต่ำและน้ำตาลน้อยแล้ว ก็ต้องดูด้วยว่ามีส่วนประกอบของเจลาติน หรือแป้งเป็นส่วนประกอบมากน้อยเพียงใด เพราะโยเกิร์ตบางยี่ห้อ แม้จะบอกว่าเป็นสูตรธรรมชาติ ไขมันน้อย น้ำตาลน้อย แต่ก็อาจมีแป้งเยอะจนทำร้ายสุขภาพได้ การเลือกซื้อกราโนล่า กราโนล่า นิยมกินเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่าง ไม่ใช่แค่หวาน กรอบ อร่อย กินสะดวก แต่ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านการอักเสบ […]

“หวานเป็นลม ขมเป็นยา” เวลานึกถึงอาหารรสขม ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หลายคนคงนึกถึงมะระกันใช่ไหมเอ่ย บทความนี้มี สูตรมะระตุ๋นซี่โครงหมู เมนูที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ หรือคนที่ชอบทานอาหารประเภทแกงจืด หรือซดน้ำซุปได้คล่องคอ เพราะจะได้ประโยชน์จากมะระและซี่โครงหมูแล้ว ยังเป็นเมนูที่มีแคลอรี่ต่ำ และมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่างดังต่อไปนี้ค่ะ ประโยชน์ของมะระ มะระ 1 ถ้วย (ประมาณ 94 กรัม) ให้พลังงานเพียง 20 แคลอรี่ มีคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม มีวิตามินซีสูงมากคือ 93% ของปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับต่อวัน ซึ่งวิตามินซีมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคต่างๆ ช่วยในการสร้างกระดูก และยังมีส่วนช่วยในการเยียวยาแผล ข้อควรระวังในการกินมะระ มะระมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และระดับคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามในกรณีที่คุณตั้งครรภ์ และเป็นโรคประจำตัวบางอย่าง โดยเฉพาะโรคที่ทำให้มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ควรปรึกษาคุณหมอก่อนกินมะระ เพราะการกินมะระอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่าง เช่น ท้องเสีย อาเจียน และปวดท้อง รวมถึงยังส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดด้วย จึงควรปรึกษาคุณหมอหากคุณมีโรคประจำตัว หรือกำลังตั้งครรภ์ ประโยชน์ของซุปกระดูกหมู นอกจากมะระแล้ว เมนูนี้ยังจะได้ประโยชน์จากซุปกระดูกหมู ที่มีกรดอะมิโนไกลซีน สามารถช่วยให้คุณรู้สึกผ่อนคลายมากขึ้น เพราะมีงานวิจัยหลายงานวิจัยที่พบว่าไกลซีน มีส่วนช่วยให้การนอนหลับดีขึ้น และปรับปรุงการทำงานของสมองด้านความจำและด้านจิตใจด้วย สูตรมะระตุ๋นซี่โครงหมู ส่วนผสม มะระจีนหั่นชิ้น 250 กรัม ซี่โครงหมู 300 […]

สูตรข้าวต้มหมูสับ เมนูที่ทำง่ายและรสชาติอร่อย ทานได้ทุกคนในครอบครัว ข้าวต้มหมูสับ เหมาะมากสำหรับใครที่กำลังไม่สบาย เจ็บคอ หรือเป็นไข้เพราะสามารถซดน้ำซุปร้อนๆได้ และ ข้าวต้มหมูสับ ยังสามารถนำมาทำรับประทาน เป็นเมนูประจำมื้อ เช่น อาหารเช้า กลางวัน หรือมื้อเย็น ได้อีกด้วย การซดน้ำซุปอุ่นๆ ครบคุณค่าจากหมูสับ จะช่วยให้อาการป่วยของคุณดีขึ้นและอื่มเบา ๆ สบายท้อง ในเมนูนี้คุณจะได้ประโยชน์จากข้าวและหมู หากคุณลองเปลี่ยนจากข้าวสวยหอมมะลิ เป็นข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ ก็จะทำให้เมนูนี้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ซึ่ง ข้าวต้มหมูสับ เพียง 1 ถ้วย (350 กรัม) ให้พลังงานทั้งหมด 228 แคลอรี่ มีโปรตีน 14.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต 32.6 กรัม และไขมัน 4.2 กรัม เรามาดูประโยชน์ของเนื้อหมูและข้าวกันค่ะ ประโยชน์ที่ได้จาก ข้าวต้มหมูสับ แน่นอนว่า ข้าวต้มหมูสับ ส่วนผสมหลักก็จะต้องมีข้าวและเนื้อหมู ซึ่งทั้ง 2 สิ่งนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันก็มีข้อควรระวังที่คุณควรต้องรู้อีกด้วย และนี่คือประโยชน์ของข้าว เนื้อหมู และข้อควรระวัง ประโยชน์ของข้าวและข้อควรระวัง ข้าว ถือเป็นส่วนผสมสำคัญของการทำ […]

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์แปะก๊วย เมนูอาหารหลากสีสัน รสออกเปรี้ยวตัดหวานกำลังดี แถมยังมีความหวานมันที่ได้มาจากมะม่วงหิมพานต์และแปะก๊วย จะกินกับข้าวต้มสักถ้วยหรือข้าวสวยร้อน ๆ สักจานก็อร่อยไม่ใช่เล่น ใครอยากโชว์ฝีมือเข้าครัวเอง เราก็มี สูตรไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์แปะก๊วย สุดอร่อย แถมทำง่าย มาฝากแล้ว ประโยชน์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์รสชาติหวานมัน แม้จะมีไฟเบอร์น้อย และคาร์โบไฮเดรตสูงที่สุดเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่นๆ แต่ก็มีไขมันน้อยที่สุด แถมยังอุดมไปด้วยวิตามิน เช่น วิตามินอี วิตามินเค วิตามินบี 6 แร่ธาตุ เช่น ทองแดง ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก ซีลีเนียม และสารต้านอนุมูลอิสระอีกมากมาย ผลการวิจัยชี้ว่า การกินถั่ว เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ให้มากขึ้น อาจช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยเพิ่มไขมันดี จึงลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ธาตุเหล็กและทองแดงในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ยังมีส่วนช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง เมื่อเลือดไหลเวียนได้ดี มีการสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่สม่ำเสมอ ดังนั้นหลอดเลือด เส้นประสาท กระดูก และระบบภูมิคุ้มกันจึงแข็งแรงขึ้น และทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างลูทีนและซีแซนทีน ที่ช่วยปกป้องดวงตาจากปัญหาสุขภาพที่อาจนำไปสู่ต้อกระจก และภาวะตาบอดเมื่ออายุมากขึ้น ทั้งยังมีน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่สองได้ด้วย ประโยชน์ของแปะก๊วย แปะก๊วยหรือกิงโกะ ไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ ใบรูปพัด […]

สูตรกุ้งอบวุ้นเส้น เมนูแคลอรี่ต่ำ เหมาะกับคนที่กำลังลดความอ้วน ใครที่ยังไม่รู้ว่าวันนี้จะทำอะไรดี แนะนำกุ้งอบวุ้นเส้นค่ะ เพราะทำได้ง่าย ไม่ยากอย่างที่คิด แถมยังได้ประโยชน์สุขภาพจากวุ้นเส้นและกุ้ง เราลองมาดูส่วนประกอบกันดีกว่า เพื่อลงมือทำกันเลย ประโยชน์ของวุ้นเส้น วุ้นเส้นทำมาจากถั่วเขียว ในวุ้นเส้นมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ วิตามินบี 6 ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม มีน้ำตาลน้อย และไม่มีกลูเตน ดังนั้นใครที่แพ้กลูเตน อาจเลือกกินวุ้นเส้น มากไปกว่านั้นยังมีไขมันต่ำ จึงเหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ ประโยชน์ของกุ้ง กุ้งเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและโปรตีนสูง โดยกุ้ง 1 ถ้วยจะมีแคลอรี่น้อยกว่า 100 แคลอรี่ และกุ้ง 100 กรัมมีโปรตีน 24 กรัม ซึ่งประโยชน์ของกุ้ง คือ กุ้งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น ซีลีเนียมที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีส่วนช่วยชะลอวัย นอกจากนี้ในกุ้งยังมีวิตามินบี 12 ที่ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง และกุ้งยังมีสารแอสตาแซนธิน (Astaxanthin) ที่เป็นสารอิสระที่มีฤทธิ์ช่วยต้านการอักเสบ รวมถึงมีไอโอดีน โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ด้วย อย่างไรก็ตาม หลายคนกังวลว่ากุ้งจะมีคลอเลสเตอรอลสูง ที่อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ ซึ่งในปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานที่พบว่าการกินกุ้งอาจส่งผลเสียต่อโรคหัวใจ ดังนั้นถ้าใครที่เป็นโรคหัวใจ หรือมีคลอเลสเตอรอลสูง […]

บร็อคโคลี่กุ้งสด เมนูที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจากผักมากมาย นอกจาก บร็อคโคลี่ แล้วยังมีแครอทที่เป็นแหล่งอาหารชั้นเยี่ยมของเบตาแคโรทีน ที่มีส่วนในการบำรุงดวงตา แถมเป็นเมนูที่สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรผัดบล็อคโคลี่กุ้งสด และประโยชน์ดีๆ ของบล็อคโคลี่มาฝากทุกคนกันค่ะ บร็อคโคลี่ ผักสีเขียวที่อุดมไปด้วยประโยชน์ เมื่อพูดถึง บร็อคโคลี่ ทุกคนก็คงจะนึกถึงดอกสีเขียว แน่นอนว่าเจ้าดอกสีเขียวของ บร็อคโคลี่ เป็นสิ่งที่มาพร้อมกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แถมยังให้พลังงานแคลอรี่ที่ต่ำอีกด้วย เหมาะสำหรับคนที่อยู่ในช่วงควบคุมอาหาร ที่สำคัญนอกจากไฟเบอร์ที่ดีแล้วยังอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่อีกด้วย บร็อคโคลี่ เป็นพืชตระกูลกะหล่ำ ที่มีสารที่เรียกว่า “ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane)” ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีอยู่ในผักตระกูลกะหล่ำ สารนี้เป็นตัวช่วยทำให้ตับขับสารพิษ ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน และยับยั้งการเจริญของเนื้องอก อีกทั้งยังมีคุณสมบัติพิเศษในการต่อต้านมะเร็งอีกด้วย นอกจากนี้ บร็อคโคลี่ ที่ปรุงสุกแล้ว จะให้วิตามินซีมากพอ ๆ กับส้มเลยทีเดียว และยังเป็นแหล่งเบตาแคโรทีน (ฺBeta-carotene) ที่ดีอีกด้วย บร็อคโคลี่ มีวิตามิน B1 B2 B3 B6 เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียมและสังกะสีด้วย สูตรผัดบร็อคโคลี่กุ้งสด วัตถุดิบสำหรับ สูตรผัดบร็อคโคลี่กุ้งสด (สำหรับ 1-2 ที เวลา 10 นาที) บร็อคโคลี่  400 กรัม แครอท 1/4 ถ้วย ถั่วลันเตาหวาน […]