โภชนาการเพื่อสุขภาพ

เอเนอร์จี้ บาลานซ์ (Energy Balance) หรือสมดุลของพลังงานที่ร่างกายได้รับ เป็นหลักการการรับประทานอาหารด้วยการนับแคลอรี่เพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานในปริมาณที่พอดี ไม่มากหรือน้อยเกินไป เป็นหนึ่งในวิธีดูแลสุขภาพตนเองที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก และอาจเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย [embed-health-tool-bmr] เอเนอร์จี้ บาลานซ์  คืออะไร เอเนอร์จี้ หรือ แคลอรี่ หมายถึง พลังงาน โดยคำว่าเอเนอร์จี้ บาลานซ์ จะหมายถึง ความสมดุลระหว่างแคลอรี่ที่ได้รับกับแคลอรี่ที่ร่างกายเผาผลาญในแต่ละวัน โดยสามารถจำแนกออกเป็น พลังงานที่ได้รับ (Calories In) หมายถึง พลังงานที่ร่างกายได้รับจากการรับประทานอาหารแต่ละชนิด พลังงานที่เผาผลาญ (Calories Out) หมายถึง พลังงานที่ร่างกายดึงไปใช้ในการทำกิจกรรมต่าง ๆ ในแต่ละวัน ประกอบด้วยอัตราการเผาผลาญพลังงาน (BMR) และการออกกำลังกาย หากรักษาเอเนอร์จี้ บาลานซ์ไว้ได้ นั่นคือ พลังงานที่ได้รับ เท่ากับ พลังงานที่เผาผลาญ ซึ่งจะทำให้มีน้ำหนักคงที่ ไม่อ้วนขึ้นหรือผอมลง แต่หากร่างกายไม่สมดุลจะส่งผลกระทบต่อร่างกาย ดังนี้ พลังงานที่ได้รับ มากกว่า พลังงานที่เผาผลาญ น้ำหนักจะเพิ่มขึ้น พลังงานที่ได้รับ น้อยกว่า พลังงานที่เผาผลาญ น้ำหนักจะลดลง อย่างไรก็ตาม พลังงานที่ได้รับและพลังงานที่ร่างกายเผาผลาญในแต่ละวันนั้น อาจจะไม่เท่ากัน […]

หากรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลมากเกินไปย่อมส่งผลเสียต่อสุขภาพ รวมถึง เครื่องดื่มรสหวาน ต่าง ๆ ที่มีน้ำตาลสูงด้วย เช่น น้ำอัดลม น้ำหวาน เครื่องดื่มชูกำลัง หรือชาเย็น กาแฟเย็นใส่นมข้นและน้ำตาลปริมาณมาก เครื่องดื่มรสหวานอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงโรคมะเร็งบางชนิดด้วย [embed-health-tool-bmi] เครื่องดื่มรสหวาน ส่งผลต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง ดื่มเครื่องดื่มรสหวานเป็นประจำ อาจส่งผลต่อสุขภาพ ดังต่อไปนี้ เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด งานวิจัยที่เผยแพร่ในวารสารวิชาการ Journal of the Endocrine Society ให้ข้อมูลว่า การดื่มเครื่องดื่มรสหวานเป็นประจำ ไม่เพียงแค่เพิ่มความเสี่ยงในการมีน้ำหนักตัวเพิ่ม แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีบางงานวิจัยที่พบว่า การบริโภคเครื่องดื่มรสหวานเพียงประมาณ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ เชื่อมโยงกับการเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคต่างๆ ได้แก่ กลุ่มอาการอ้วนลงพุง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง เพิ่มความเสี่ยงกลุ่มอาการอ้วนลงพุง มีงานวิจัยที่ศึกษาในกลุ่มตัวอย่างที่ดื่มเครื่องดื่มรสหวานมากกว่า 5 ครั้งต่อสัปดาห์ งานวิจัยพบว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างกลุ่มอาการอ้วนลงพุง กับการดื่มเครื่องดื่มรสหวานที่มีน้ำตาลสูง โดยกลุ่มอาการอ้วนลงพุง (Metabolic syndrome) จะเกิดขึ้นเมื่อมีปัจจัยเสี่ยงเหล่านี้ ได้แก่ ระดับไตรกลีเซอไรด์สูง ระดับน้ำตาลในเลือดสูง ระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ แต่ไม่สูงจนถึงขั้นเป็นโรคเบาหวาน อ้วนลงพุง สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ก็อาจส่งผลเช่นเดียวกัน งานวิจัยแนะนำว่า คนที่กินน้ำอัดลม 0 แคลอรี่ […]

ผัก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นธาตุเหล็ก โฟเลต สารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งยังนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย  เช่น ต้ม ผัด อบ รวมถึง กินผัก แบบสด ๆ ก็สามารถทำได้เช่นกัน ซึ่งผักบางชนิดอาจมีประโยชน์มากขึ้นเมื่อกินสด แต่บางชนิดอาจจะมีประโยชน์มากขึ้นเมื่อผ่านการปรุง ดังนั้น อาจต้องศึกษาเพิ่มเติมว่าผักชนิดไหนควรกินอย่างไร เพื่อให้ได้ประโยชน์มากที่สุด กินผัก ชนิดต่าง ๆ กินแบบไหนจึงจะดีต่อสุขภาพ แครอท แครอทเป็นผักที่กินได้ทุกเพศทุกวัย และนำมาปรุงอาหารได้หลายเมนู โดยในแครอทจะมีสารแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ที่ทำให้แครอทมีสีส้ม และมีประโยชน์ต่อดวงตา รวมถึงอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งบางชนิด ซึ่งความร้อนอาจทำให้ร่างกายนำแคโรทีนอยด์มาใช้ได้ง่าย ดังนั้น เวลานำแครอทมาปรุงอาหาร จึงควรผ่านความร้อนเล็กน้อย เช่น นำไปนึ่ง ย่าง หรืออบ เพื่อให้ได้ประโยชน์มากขึ้น มะเขือเทศ หากชอบกินมะเขือเทศสด อาจได้รับไลโคปีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในมะเขือเทศประมาณ 4% มะเขือเทศดิบมีผนังเซลล์ที่หนา จึงทำให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ยาก แต่เมื่อนำมะเขือเทศไปปรุงอาหารโดยผ่านความร้อน อาจทำให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ง่ายขึ้น บร็อคโคลี่ บร็อคโคลี่สดอาจไม่ตอบโจทย์ใครหลายคน การนำบร็อคโคลี่ไปปรุงอาหาร เช่น นำไปผ่านความร้อนไม่นานเพื่อให้นุ่มขึ้น อาจไม่ทำให้สารอาหารในบร็อคโคลี่หายไป ส่วนการทอดในน้ำมัน รนึ่ง หรือต้ม […]

อย่างที่เราทราบกันความหวานจากน้ำตาลไม่ได้ส่งผลดีต่อสุขภาพของเรา ยิ่งปริมาณที่บริโภคเข้าไปเกินกว่าที่ร่างกายเราต้องการมากเท่าไรก็ยิ่งส่งผลเสียต่อร่างกาย หากเราจะหักดิบเลิกน้ำตาลไปเลยก็คงทำไม่ได้ วันนี้เรามีวิธีดีๆ ในการ ลดการบริโภคน้ำตาล ในแต่ละมื้ออาหารมาฝากกัน รับรองทำแล้วสุขภาพดีขึ้นแน่นอนค่ะ น้ำตาลตัวร้ายทำลายสุขภาพ บริโภคน้ำตาลมากเกินไป ส่งผลต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ปัจจุบันโรคอ้วนมีอัตราเพิ่มขึ้นทั่วโลก โดยมีสาเหตุหลักมาจาก เครื่องดื่มที่มีปริมาณน้ำตาลสูง เครื่องดื่มพวกนี้มีน้ำตาลชนิด ฟรุกโตส สูงมีส่วนทำให้เราหิวได้ง่าย มีความอยากอาหาร ดังนั้นการกิน ฟรุกโตสที่มากเกินไป ทำให้ร่างกายต่อต้านฮอร์โมนเลปติน (Leptin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนความอิ่มที่ช่วยควบคุมไม่ให้เราหิว นอกจากนี้การบริโภคน้ำตาลมากๆ จะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและมีไขมันสะสมที่อวัยวะภายใน เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ การรับประทานอาหารที่มีปริมาณน้ำตาลสูงส่งผลให้เกิดโรคอ้วน มีปริมาณไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์สูง ปริมาณน้ำตาลและและความดันเลือดสูง ซึ่งอาการเหล่านี้ล้วนเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ จากการศึกษาจากคนจำนวน 30,000 คนพบว่า คนที่บริโภคน้ำตาลเป็นจำนวน ร้อยละ 17-21 ของแคลอรี่ทั้งหมดต่อวันจะมีโอกาสเสี่ยงมากกว่ากลุ่มคนที่บริโภคน้ำตาลร้อยละ 8 ของแคลอรี่ทั้งหมดต่อวันถึงร้อยละ 38 เพิ่มอัตราเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานและมะเร็ง ในรอบ 30 ปีที่ผ่านมามีรายงานว่าคนทั่วโลกเป็นโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น 2 เท่า หนึ่งในสาเหตุที่คนทั่วโลกเป็นเบาหวานเพิ่มขึ้นมาจาก น้ำตาล ซึ่งน้ำตาลทำให้เกิดโรคอ้วน และเกิดภาวะต่อต้านอินซูลินซึ่งเป็นสาเหตุหลักของเกิดเกิดโรคเบาหวาน นอกจากนี้น้ำตาลยังเพิ่มการอักเสบซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งอีกด้วย เพิ่มความเสียงต่อภาวะซึมเศร้า นักวิจัยเชื่อว่าภาวะน้ำตาลในเส้นเลือดแปรปรวน การทำงานที่ผิดปกติของสารสื่อประสาทและการอักเสบเป็นสาเหตุที่กระทบต่อสุขภาพจิต จากการศึกษาคน 8,000 คนเป็นเวลา 22 ปีพบว่าผู้ชายที่บริโภคน้ำตาลมากกว่าปกติ 67 กรัมจะมีโอกาสเป็นภาวะซึมเศร้ามากกว่าผู้ชายที่บริโภคน้ำตาลน้อยกว่า 40 กรัมต่อวัน […]

“Good Food, Good Mood” เมื่อได้รับอาหารที่ดีก็จะทำให้เราอารมณ์ดี อาหารไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายของเราแข็งแรงเท่านั้นยังส่งผลต่ออารมณ์และสุขภาพจิตของเราด้วย การที่เราได้รับอาหารที่ดี มีประโยชน์ก็จะทำให้เราอารมณ์ดีขึ้น นอกจากอาหารแล้ว “น้ำตาล” ก็มีความสำคัญต่อสุขภาพจิตของเราไม่น้อยเลยทีเดียว ใครที่สงสัยว่า น้ำตาลส่งผลต่อสุขภาพจิต อย่างไร และเกี่ยวข้องอย่างไรกับอารมณ์ของเรา Hello คุณหมอมีข้อมูลมาฝากค่ะ อาหารสามารถส่งผลต่อสภาพอารมณ์ได้อย่างไร สารอาหารในอาหารแต่ละชนิดนอกจากจะช่วยทำให้ร่างกายเจริญเติบโตแข็งแรงแล้ว ยังส่งผลต่อสภาพอารมณ์ของเราอีกด้วย  เพราะโครงสร้างทางเคมีของสารอาหารแต่ละชนิดมีผลต่อการหลั่งสารเคมีภายในสมอง เช่น เมื่อเรากินอาหารที่มี โปรตีนมาก ก็จะช่วยให้ร่างกายหลั่งสาร โดพามีน (Dopamine) และ นอร์อิพิเนฟริน (Norepinephrine) ซึ่งมีส่วนช่วยให้อารมณ์ดี กระปรี้กระเปร่า ส่วนอาหารในกลุ่มแป้งและน้ำตาลเป็นปัจจัยสำคัญที่กระตุ้นให้เกิดอารมณ์ต่างๆ มากที่สุด เมื่อร่างกายได้รับน้ำตาลก็จะหลั่งฮอร์โมนอินซูลินกระตุ้นให้สมองเกิดความรู้สึกสดชื่น แต่หากได้รับน้ำตาลในปริมาณที่มากกินไปก็จะส่งผลต่ออารมณ์เช่นกัน ในปี 2002 การศึกษาเรื่องปริมาณการบริโภคน้ำตาลต่อคน ของ ดร. Arthur Westover จากศูนย์การแพทย์ มหาวิทยาลัยเท็กซัสตะวันตกเฉียงใต้ โดยอ้างอิงจากคนในประเทศแคนาดา ฝรั่งเศส เยอรมันนี เกาหลี นิวซีแลนด์ และสหรัฐอเมริกาพบว่าน้ำตาลเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้อัตราของภาวะซึมเศร้าสูงขึ้น หลังจากนั้นทีมวิจัยหลายๆ ทีมก็มีการทดลองว่าการรับประทานอาหารมีผลต่อสุขภาพจิตได้อย่างไร ตัวอย่างเช่น การบริโภคอาหารแปรรูปและอาหารขยะจะเพิ่มอัตราการเกิดภาวะซึมเศร้าได้ทั้งในวัยเด็กและผู้ใหญ่ จากการศึกษาเปรียบเทียบระหว่างผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงโดยเฉพาะน้ำอัดลมกับผู้ที่ดื่มชาแบบไม่มีน้ำตาล พบว่าผู้ที่ดื่มน้ำอัดลมจะมีอัตราการมีภาวะซึมเศร้าที่มากกว่า จากผลการศึกษาข้างต้นชี้ให้เห็นว่าอาหารแต่ละชนิดส่งผลต่อสภาพอารมณ์ของคนเราได้ น้ำตาลกับเซลล์ประสาท เซลล์ประสาทเป็นเซลล์ที่ไวต่อสิ่งเร้ามาก […]

อาหารทอด เป็นเมนูโปรดของใครหลายคน เช่น ไก่ทอด หมูทอด ลูกชิ้นทอด หรืออาหารชุบแป้งทอดต่างๆ แล้วยิ่งกินกับน้ำจิ้มหรือซอสต่างๆ ก็ยิ่งอร่อย แต่อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ว่าอาหารทอดมีแคลอรี่สูง และอาจมีไขมันทรานส์ด้วย ดังนั้นการกินมากจนเกินไปอาจส่งผลต่อสุขภาพ ดังนี้ อาหารทอด ส่งผลต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง อาหารทอดมีแคลอรี่สูง หากเปรียบเทียบกับการปรุงอาหารด้วยวิธีอื่น อาหารทอดถือว่ามีแคลอรี่สูง นอกจากนี้อาหารทอดบางเมนูยังเป็นการชุบแป้งทอดด้วย ทำให้ได้รับแคลอรี่เพิ่มขึ้น และโดยปกติแล้วอาหารที่ไม่ได้ทอดจะมีแคลอรี่น้อยกว่า ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งอบ 100 กรัมมี 93 แคลอรี่ ในขณะที่มันฝรั่งทอด 100 กรัมมี 319 แคลอรี่ ไขมันทรานส์ อาหารทอดมักอาจมีไขมันทรานส์ และทำด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันจากเมล็ดพันธุ์ ซึ่งเมื่อเจอความร้อนน้ำมันเหล่านี้สามารถกลายเป็นไขมันทรานส์ ที่สามารถทำให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมา ไขมันทรานส์เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลายโรค ได้แก่ โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน และโรคอ้วน เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน งานวิจัยหลายงานวิจัยพบว่า การกินอาหารทอดสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนาโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่พบว่า ผู้ที่กินฟาสต์ฟู้ดมากกว่า 2 ครั้งต่อสัปดาห์ มีโอกาสพัฒนาภาวะดื้ออินซูลินมากกว่า 2 เท่า เมื่อเทียบกับผู้ที่กินอาหารฟาสต์ฟู้ดน้อยกว่า 1 ครั้งต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่พบความเกี่ยวข้องอย่างมากระหว่าง การกินอาหารทอดบ่อยกับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน งานวิจัยชี้ว่าไขมันทรานส์ในอาหารทอด อาจมีบทบาทสำคัญที่ทำให้น้ำหนักขึ้น […]

ร่างกายต้องกินอาหารเพื่อได้รับพลังงาน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติมากที่คุณจะรู้สึกหิว ถ้าไม่ได้กินอาหารเป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณรู้สึก หิวตลอดเวลา แม้ว่าจะเพิ่งกินอาหารเสร็จไปก็ตาม อาจหมายถึงปัญหาสุขภาพบางอย่างก็ได้ นอกจากนี้อาการหิวตลอดเวลาอาจเกิดจากสาเหตุเหล่านี้ กินโปรตีนไม่เพียงพอ การกินโปรตีนให้เพียงพอสำคัญต่อการควบคุมความอยากอาหาร เนื่องจาก โปรตีนมีคุณสมบัติในการลดความหิว ที่อาจช่วยให้คุณกินอาหารน้อยลงโดยอัตโนมัติในช่วงระหว่างวัน โดยโปรตีนจะเพิ่มการผลิตฮอร์โมนที่ส่งสัญญาณบอกสมองว่าคุณอิ่ม และยังช่วยลดระดับฮอร์โมนที่กระตุ้นความหิวด้วย ดังนั้นถ้าคุณรู้สึกว่าตัวเองหิวบ่อย อาจเกิดจากการได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่ศึกษาในผู้ชายที่มีน้ำหนักเกินจำนวน 14 คน โดยให้กินโปรตีน 25% ของแคลอรี่ที่ได้รับต่อวัน ติดต่อกันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ผลการวิจัยพบว่ากลุ่มตัวอย่างสามารถลดความอยากกินขนมในตอนกลางคืนได้ 50% เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่บริโภคโปรตีนน้อยกว่า อาหารที่โปรตีนสูงมีหลายอย่าง ดังนั้นจึงไม่ยากเลยที่จะได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอในแต่ละวัน และการกินโปรตีนในทุกๆ มื้ออาหารยังสามารถช่วยป้องกันความหิวที่มากจนเกินไปอีกด้วย โดยแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อไก่ ไข่ และปลา นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนมวัว เช่นนมและโยเกิร์ต รวมถึงแหล่งโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว และธัญพืชเต็มเมล็ด กินอาหารไขมันต่ำ งานวิจัยที่ทดลองในผู้ใหญ่ที่มีรูปร่างอ้วน 270 คน พบว่าผู้ที่กินอาหารไขมันต่ำ รู้สึกอยากกินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงอาหารที่มีน้ำตาลสูง เมื่อเทียบกับกลุ่มที่บริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ มากไปกว่านั้น กลุ่มที่กินอาหารไขมันต่ำยังรายงานว่า รู้สึกหิวมากกว่าเดิม เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่กินอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ดังนั้นจึงควรกินไขมันในปริมาณที่เหมาะสม และเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โดยมีอาหารหลายอย่างที่อุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไขมันโอเมก้า 3 […]

หากต้องการ ลดน้ำหนักแบบสุขภาพดี ทำได้ด้วยการกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงพฤติกรรมบางอย่าง เช่น การกินยาลดความอ้วน การมุ่งมั่นลดน้ำหนักจนทำให้เครียดจัด เพื่อไม่ให้เสียสุขภาพ และสามารถลดน้ำหนักได้อย่างเห็นผล [embed-health-tool-bmr] ลดน้ำหนักแบบสุขภาพดี ควรหลีกเลี่ยงสิ่งใดบ้าง 1. อดอาหาร หรือกินอาหารแคลอรี่ต่ำมาก การกินอาหารแคลอรี่ต่ำสามารถทำให้น้ำหนักลดลง แต่นอกจากน้ำหนักแล้ว มวลกล้ามเนื้อและการเผาผลาญอาหารยังลดลงด้วย นอกจากนี้การจำกัดแคลอรี่อย่างเข้มงวดยังทำให้ร่างกายสะสมไขมันมากขึ้น ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นกลุ่มอาการอ้วนลงพุง (Metabolic Syndrome) และโรคเบาหวานชนิดที่ 2 มากไปกว่านั้น ไม่ควรกินอาหารต่ำกว่า 1,200 แคลอรี่ เนื่องจากอาจได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ในการทำกิจกรรมต่าง ๆ และการกินอาหารแคลอรี่ต่ำที่น้อยกว่า 1,000 แคลอรี่ต่อวัน อาจนำไปสู่การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ รวมถึงการเผาผลาญพลังงานช้าลงอย่างมีนัยสำคัญ 2. สนใจแต่ตัวเลขน้ำหนัก เป็นเรื่องธรรมดาที่มักจะรู้สึกว่า ลดน้ำหนักได้ไม่เร็วเท่าที่ต้องการ ทั้ง ๆ ที่ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด แต่อย่างไรก็ตาม ตัวเลขน้ำหนักบนตราชั่งเป็นเพียงหนึ่งในวิธีการรู้น้ำหนักตัวเท่านั้น เนื่องจากน้ำหนักของคนเราประกอบด้วยหลายอย่าง ได้แก่ ความผันผวนของของเหลวในร่างกาย อาหารที่เหลืออยู่ในร่างกาย และอื่น ๆ ในความจริงแล้ว น้ำหนักสามารถขึ้น-ลงได้ถึง 1.8 กิโลกรัมตลอดทั้งวัน ขึ้นอยู่กับอาหารและของเหลวที่บริโภค ดังนั้น จึงไม่ควรกังวลกับตัวเลขน้ำหนักมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดความเครียด และลดน้ำหนักไม่สำเร็จในที่สุด […]

อาหารการกินกับการ ออกกำลังกาย ถือเป็นสองปัจจัยที่ส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของคนเราเป็นอย่างมาก และที่สำคัญยิ่งไปกว่านั้นก็คือ ทั้งสองสิ่งนี้ส่งผลต่อกันและกันอีกด้วย การกินอาหารอย่างเหมาะสม จะช่วยให้เรามีพลังในการออกกำลังกาย และช่วยฟื้นฟูร่างกายหลังการออกกำลังกาย แต่หนึ่งในคำถามคาใจของใครหลายคนก็คือ การ กินก่อนหรือหลังออกกำลังกาย อย่างไหนจะดีกว่ากัน? กินก่อนหรือหลังออกกำลังกาย อย่างไหนดีกว่ากัน คำถามนี้เป็นคำถามที่ผู้คนค่อนข้างสับสน และจริง ๆ แล้ว ก็ไม่มีคำตอบเพียงอย่างเดียวสำหรับถามนี้ อย่างไรก็ตาม สิ่งหนึ่งที่คุณควรรู้ก็คือ สิ่งที่คุณกินเข้าไปก่อน หรือในระหว่างออกกำลัง หรือหลังออกกำลังกาย ล้วนส่งผลต่อความรู้สึกของคุณ และเป้าหมายการ ออกกำลังกาย ของคุณด้วย สิ่งสำคัญที่คุณควรพิจารณาสำหรับคำตอบในเรื่องนี้ นอกจากเวลาที่กินแล้ว ก็คือ สิ่งที่คุณกิน และปริมาณที่กิน  รวมถึงช่วงเวลาของการออกำลังกาย และประเภทของการออกกำลังกาย รวมถึงเป้าหมายของการออกกำลังกายของคุณด้วย โดยทั่วไปแล้ว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า การกินอาหารที่มีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ก่อนการออกกำลังกาย จะช่วยรักษาระดับพลังงาน และช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อของคุณ โดยคุณควรหลีกเลี่ยงอาการที่มีไขมันหรือเส้นใยในปริมาณสูง เนื่องจากอาหารเหล่านี้อาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน และเกิดอาการปวดเกร็งท้องได้ ถ้าคุณออกกำลังกายตอนเช้า ผู้เชี่ยวชาญชี้ว่า ถ้าคุณออกกำลังกายตอนเช้า โดยใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องกินอาหารก่อนก็ได้ และความจริงแล้ว การไม่กินอาหารก่อนออกกำลังกายในตอนเช้า ที่ไม่ใช่การ ออกกำลังกาย แบบหนัก ๆ ก็อาจมีประโยชน์บางอย่างด้วย โดยถ้าคุณออกกำลังกายตอนเช้าแบบเบา ๆ และคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก ก็ควรดื่มแค่น้ำเปล่าหนึ่งแก้ว โดยไม่ต้องกินอาหารอะไรเลย […]

กะทิ เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารไทย และในอีกหลายประเทศแถบเอเชีย รวมถึงบางประเทศในแถบอเมริกาใต้ด้วย โดยได้มาจากการน้ำเนื้อมะพร้าวมาคั้นกับน้ำ ส่วนที่เข้มข้นที่สุดจะเรียกว่า หัวกะทิ ส่วนที่คั้นหลังจากนั้นน้ำกะทิจะมีความเข้มข้นน้อยจะเรียกว่า หางกะทิ แม้กะทิจะมีแคลอรี่สูง แต่หากรับประทนในปริมาณที่พอเหมาะ ก็อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในเรื่องของผลดีต่อการลดน้ำหนัก การเผาผลาญ ส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เป็นต้น [embed-health-tool-bmi] คุณค่าโภชนาการของกะทิ กะทิ ได้มาจากการนำเนื้อมะพร้าวมาคั้นกับน้ำ ซึ่งอาจมีความเข้มข้นแตกต่างกัน โดยในการคั้นครั้งแรกจะได้น้ำกะทิที่เข้มข้นซึ่งเรียกกันว่า หัวกะทิ และการคั้นกะทิต่อมาหลังจากนั้นก็จะเป็น หางกะทิ ที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า และอาจมีปริมาณไขมันน้อยกว่าด้วย โดยทั่วไปแล้ว กะทิมีแคลอรี่สูง โดย 93 เปอร์เซ็นต์ ของแคลอรี่มาจากไขมันอิ่มตัว รวมถึงไขมันอิ่มตัวชนิดที่เรียกว่า กรดไขมันอิ่มตัวสายกลาง (Medium Chain Triglyceride หรือ MCT) ซึ่งถือเป็นกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ เนื้อมะพร้าวยังมีสารอาหารหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินอี วิตามินบี 1 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 รวมทั้งแร่ธาตุ เช่น ธาตุเหล็ก ซีลีเนียม โซเดียม แคลเซียม […]