โภชนาการเพื่อสุขภาพ

อย่างที่เราทราบกันความหวานจากน้ำตาลไม่ได้ส่งผลดีต่อสุขภาพของเรา ยิ่งปริมาณที่บริโภคเข้าไปเกินกว่าที่ร่างกายเราต้องการมากเท่าไรก็ยิ่งส่งผลเสียต่อร่างกาย หากเราจะหักดิบเลิกน้ำตาลไปเลยก็คงทำไม่ได้ วันนี้เรามีวิธีดีๆ ในการ ลดการบริโภคน้ำตาล ในแต่ละมื้ออาหารมาฝากกัน รับรองทำแล้วสุขภาพดีขึ้นแน่นอนค่ะ น้ำตาลตัวร้ายทำลายสุขภาพ บริโภคน้ำตาลมากเกินไป ส่งผลต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ปัจจุบันโรคอ้วนมีอัตราเพิ่มขึ้นทั่วโลก โดยมีสาเหตุหลักมาจาก เครื่องดื่มที่มีปริมาณน้ำตาลสูง เครื่องดื่มพวกนี้มีน้ำตาลชนิด ฟรุกโตส สูงมีส่วนทำให้เราหิวได้ง่าย มีความอยากอาหาร ดังนั้นการกิน ฟรุกโตสที่มากเกินไป ทำให้ร่างกายต่อต้านฮอร์โมนเลปติน (Leptin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนความอิ่มที่ช่วยควบคุมไม่ให้เราหิว นอกจากนี้การบริโภคน้ำตาลมากๆ จะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและมีไขมันสะสมที่อวัยวะภายใน เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ การรับประทานอาหารที่มีปริมาณน้ำตาลสูงส่งผลให้เกิดโรคอ้วน มีปริมาณไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์สูง ปริมาณน้ำตาลและและความดันเลือดสูง ซึ่งอาการเหล่านี้ล้วนเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ จากการศึกษาจากคนจำนวน 30,000 คนพบว่า คนที่บริโภคน้ำตาลเป็นจำนวน ร้อยละ 17-21 ของแคลอรี่ทั้งหมดต่อวันจะมีโอกาสเสี่ยงมากกว่ากลุ่มคนที่บริโภคน้ำตาลร้อยละ 8 ของแคลอรี่ทั้งหมดต่อวันถึงร้อยละ 38 เพิ่มอัตราเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานและมะเร็ง ในรอบ 30 ปีที่ผ่านมามีรายงานว่าคนทั่วโลกเป็นโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น 2 เท่า หนึ่งในสาเหตุที่คนทั่วโลกเป็นเบาหวานเพิ่มขึ้นมาจาก น้ำตาล ซึ่งน้ำตาลทำให้เกิดโรคอ้วน และเกิดภาวะต่อต้านอินซูลินซึ่งเป็นสาเหตุหลักของเกิดเกิดโรคเบาหวาน นอกจากนี้น้ำตาลยังเพิ่มการอักเสบซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งอีกด้วย เพิ่มความเสียงต่อภาวะซึมเศร้า นักวิจัยเชื่อว่าภาวะน้ำตาลในเส้นเลือดแปรปรวน การทำงานที่ผิดปกติของสารสื่อประสาทและการอักเสบเป็นสาเหตุที่กระทบต่อสุขภาพจิต จากการศึกษาคน 8,000 คนเป็นเวลา 22 ปีพบว่าผู้ชายที่บริโภคน้ำตาลมากกว่าปกติ 67 กรัมจะมีโอกาสเป็นภาวะซึมเศร้ามากกว่าผู้ชายที่บริโภคน้ำตาลน้อยกว่า 40 กรัมต่อวัน […]

“Good Food, Good Mood” เมื่อได้รับอาหารที่ดีก็จะทำให้เราอารมณ์ดี อาหารไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายของเราแข็งแรงเท่านั้นยังส่งผลต่ออารมณ์และสุขภาพจิตของเราด้วย การที่เราได้รับอาหารที่ดี มีประโยชน์ก็จะทำให้เราอารมณ์ดีขึ้น นอกจากอาหารแล้ว “น้ำตาล” ก็มีความสำคัญต่อสุขภาพจิตของเราไม่น้อยเลยทีเดียว ใครที่สงสัยว่า น้ำตาลส่งผลต่อสุขภาพจิต อย่างไร และเกี่ยวข้องอย่างไรกับอารมณ์ของเรา Hello คุณหมอมีข้อมูลมาฝากค่ะ อาหารสามารถส่งผลต่อสภาพอารมณ์ได้อย่างไร สารอาหารในอาหารแต่ละชนิดนอกจากจะช่วยทำให้ร่างกายเจริญเติบโตแข็งแรงแล้ว ยังส่งผลต่อสภาพอารมณ์ของเราอีกด้วย  เพราะโครงสร้างทางเคมีของสารอาหารแต่ละชนิดมีผลต่อการหลั่งสารเคมีภายในสมอง เช่น เมื่อเรากินอาหารที่มี โปรตีนมาก ก็จะช่วยให้ร่างกายหลั่งสาร โดพามีน (Dopamine) และ นอร์อิพิเนฟริน (Norepinephrine) ซึ่งมีส่วนช่วยให้อารมณ์ดี กระปรี้กระเปร่า ส่วนอาหารในกลุ่มแป้งและน้ำตาลเป็นปัจจัยสำคัญที่กระตุ้นให้เกิดอารมณ์ต่างๆ มากที่สุด เมื่อร่างกายได้รับน้ำตาลก็จะหลั่งฮอร์โมนอินซูลินกระตุ้นให้สมองเกิดความรู้สึกสดชื่น แต่หากได้รับน้ำตาลในปริมาณที่มากกินไปก็จะส่งผลต่ออารมณ์เช่นกัน ในปี 2002 การศึกษาเรื่องปริมาณการบริโภคน้ำตาลต่อคน ของ ดร. Arthur Westover จากศูนย์การแพทย์ มหาวิทยาลัยเท็กซัสตะวันตกเฉียงใต้ โดยอ้างอิงจากคนในประเทศแคนาดา ฝรั่งเศส เยอรมันนี เกาหลี นิวซีแลนด์ และสหรัฐอเมริกาพบว่าน้ำตาลเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้อัตราของภาวะซึมเศร้าสูงขึ้น หลังจากนั้นทีมวิจัยหลายๆ ทีมก็มีการทดลองว่าการรับประทานอาหารมีผลต่อสุขภาพจิตได้อย่างไร ตัวอย่างเช่น การบริโภคอาหารแปรรูปและอาหารขยะจะเพิ่มอัตราการเกิดภาวะซึมเศร้าได้ทั้งในวัยเด็กและผู้ใหญ่ จากการศึกษาเปรียบเทียบระหว่างผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงโดยเฉพาะน้ำอัดลมกับผู้ที่ดื่มชาแบบไม่มีน้ำตาล พบว่าผู้ที่ดื่มน้ำอัดลมจะมีอัตราการมีภาวะซึมเศร้าที่มากกว่า จากผลการศึกษาข้างต้นชี้ให้เห็นว่าอาหารแต่ละชนิดส่งผลต่อสภาพอารมณ์ของคนเราได้ น้ำตาลกับเซลล์ประสาท เซลล์ประสาทเป็นเซลล์ที่ไวต่อสิ่งเร้ามาก […]

อาหารทอด เป็นเมนูโปรดของใครหลายคน เช่น ไก่ทอด หมูทอด ลูกชิ้นทอด หรืออาหารชุบแป้งทอดต่างๆ แล้วยิ่งกินกับน้ำจิ้มหรือซอสต่างๆ ก็ยิ่งอร่อย แต่อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ว่าอาหารทอดมีแคลอรี่สูง และอาจมีไขมันทรานส์ด้วย ดังนั้นการกินมากจนเกินไปอาจส่งผลต่อสุขภาพ ดังนี้ อาหารทอด ส่งผลต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง อาหารทอดมีแคลอรี่สูง หากเปรียบเทียบกับการปรุงอาหารด้วยวิธีอื่น อาหารทอดถือว่ามีแคลอรี่สูง นอกจากนี้อาหารทอดบางเมนูยังเป็นการชุบแป้งทอดด้วย ทำให้ได้รับแคลอรี่เพิ่มขึ้น และโดยปกติแล้วอาหารที่ไม่ได้ทอดจะมีแคลอรี่น้อยกว่า ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งอบ 100 กรัมมี 93 แคลอรี่ ในขณะที่มันฝรั่งทอด 100 กรัมมี 319 แคลอรี่ ไขมันทรานส์ อาหารทอดมักอาจมีไขมันทรานส์ และทำด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันจากเมล็ดพันธุ์ ซึ่งเมื่อเจอความร้อนน้ำมันเหล่านี้สามารถกลายเป็นไขมันทรานส์ ที่สามารถทำให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมา ไขมันทรานส์เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลายโรค ได้แก่ โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน และโรคอ้วน เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน งานวิจัยหลายงานวิจัยพบว่า การกินอาหารทอดสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนาโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่พบว่า ผู้ที่กินฟาสต์ฟู้ดมากกว่า 2 ครั้งต่อสัปดาห์ มีโอกาสพัฒนาภาวะดื้ออินซูลินมากกว่า 2 เท่า เมื่อเทียบกับผู้ที่กินอาหารฟาสต์ฟู้ดน้อยกว่า 1 ครั้งต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่พบความเกี่ยวข้องอย่างมากระหว่าง การกินอาหารทอดบ่อยกับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน งานวิจัยชี้ว่าไขมันทรานส์ในอาหารทอด อาจมีบทบาทสำคัญที่ทำให้น้ำหนักขึ้น […]

ร่างกายต้องกินอาหารเพื่อได้รับพลังงาน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติมากที่คุณจะรู้สึกหิว ถ้าไม่ได้กินอาหารเป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณรู้สึก หิวตลอดเวลา แม้ว่าจะเพิ่งกินอาหารเสร็จไปก็ตาม อาจหมายถึงปัญหาสุขภาพบางอย่างก็ได้ นอกจากนี้อาการหิวตลอดเวลาอาจเกิดจากสาเหตุเหล่านี้ กินโปรตีนไม่เพียงพอ การกินโปรตีนให้เพียงพอสำคัญต่อการควบคุมความอยากอาหาร เนื่องจาก โปรตีนมีคุณสมบัติในการลดความหิว ที่อาจช่วยให้คุณกินอาหารน้อยลงโดยอัตโนมัติในช่วงระหว่างวัน โดยโปรตีนจะเพิ่มการผลิตฮอร์โมนที่ส่งสัญญาณบอกสมองว่าคุณอิ่ม และยังช่วยลดระดับฮอร์โมนที่กระตุ้นความหิวด้วย ดังนั้นถ้าคุณรู้สึกว่าตัวเองหิวบ่อย อาจเกิดจากการได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่ศึกษาในผู้ชายที่มีน้ำหนักเกินจำนวน 14 คน โดยให้กินโปรตีน 25% ของแคลอรี่ที่ได้รับต่อวัน ติดต่อกันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ผลการวิจัยพบว่ากลุ่มตัวอย่างสามารถลดความอยากกินขนมในตอนกลางคืนได้ 50% เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่บริโภคโปรตีนน้อยกว่า อาหารที่โปรตีนสูงมีหลายอย่าง ดังนั้นจึงไม่ยากเลยที่จะได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอในแต่ละวัน และการกินโปรตีนในทุกๆ มื้ออาหารยังสามารถช่วยป้องกันความหิวที่มากจนเกินไปอีกด้วย โดยแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อไก่ ไข่ และปลา นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนมวัว เช่นนมและโยเกิร์ต รวมถึงแหล่งโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว และธัญพืชเต็มเมล็ด กินอาหารไขมันต่ำ งานวิจัยที่ทดลองในผู้ใหญ่ที่มีรูปร่างอ้วน 270 คน พบว่าผู้ที่กินอาหารไขมันต่ำ รู้สึกอยากกินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงอาหารที่มีน้ำตาลสูง เมื่อเทียบกับกลุ่มที่บริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ มากไปกว่านั้น กลุ่มที่กินอาหารไขมันต่ำยังรายงานว่า รู้สึกหิวมากกว่าเดิม เมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่กินอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ดังนั้นจึงควรกินไขมันในปริมาณที่เหมาะสม และเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โดยมีอาหารหลายอย่างที่อุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไขมันโอเมก้า 3 […]

หากต้องการ ลดน้ำหนักแบบสุขภาพดี ทำได้ด้วยการกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงพฤติกรรมบางอย่าง เช่น การกินยาลดความอ้วน การมุ่งมั่นลดน้ำหนักจนทำให้เครียดจัด เพื่อไม่ให้เสียสุขภาพ และสามารถลดน้ำหนักได้อย่างเห็นผล [embed-health-tool-bmr] ลดน้ำหนักแบบสุขภาพดี ควรหลีกเลี่ยงสิ่งใดบ้าง 1. อดอาหาร หรือกินอาหารแคลอรี่ต่ำมาก การกินอาหารแคลอรี่ต่ำสามารถทำให้น้ำหนักลดลง แต่นอกจากน้ำหนักแล้ว มวลกล้ามเนื้อและการเผาผลาญอาหารยังลดลงด้วย นอกจากนี้การจำกัดแคลอรี่อย่างเข้มงวดยังทำให้ร่างกายสะสมไขมันมากขึ้น ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นกลุ่มอาการอ้วนลงพุง (Metabolic Syndrome) และโรคเบาหวานชนิดที่ 2 มากไปกว่านั้น ไม่ควรกินอาหารต่ำกว่า 1,200 แคลอรี่ เนื่องจากอาจได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ในการทำกิจกรรมต่าง ๆ และการกินอาหารแคลอรี่ต่ำที่น้อยกว่า 1,000 แคลอรี่ต่อวัน อาจนำไปสู่การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ รวมถึงการเผาผลาญพลังงานช้าลงอย่างมีนัยสำคัญ 2. สนใจแต่ตัวเลขน้ำหนัก เป็นเรื่องธรรมดาที่มักจะรู้สึกว่า ลดน้ำหนักได้ไม่เร็วเท่าที่ต้องการ ทั้ง ๆ ที่ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด แต่อย่างไรก็ตาม ตัวเลขน้ำหนักบนตราชั่งเป็นเพียงหนึ่งในวิธีการรู้น้ำหนักตัวเท่านั้น เนื่องจากน้ำหนักของคนเราประกอบด้วยหลายอย่าง ได้แก่ ความผันผวนของของเหลวในร่างกาย อาหารที่เหลืออยู่ในร่างกาย และอื่น ๆ ในความจริงแล้ว น้ำหนักสามารถขึ้น-ลงได้ถึง 1.8 กิโลกรัมตลอดทั้งวัน ขึ้นอยู่กับอาหารและของเหลวที่บริโภค ดังนั้น จึงไม่ควรกังวลกับตัวเลขน้ำหนักมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดความเครียด และลดน้ำหนักไม่สำเร็จในที่สุด […]

อาหารการกินกับการ ออกกำลังกาย ถือเป็นสองปัจจัยที่ส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของคนเราเป็นอย่างมาก และที่สำคัญยิ่งไปกว่านั้นก็คือ ทั้งสองสิ่งนี้ส่งผลต่อกันและกันอีกด้วย การกินอาหารอย่างเหมาะสม จะช่วยให้เรามีพลังในการออกกำลังกาย และช่วยฟื้นฟูร่างกายหลังการออกกำลังกาย แต่หนึ่งในคำถามคาใจของใครหลายคนก็คือ การ กินก่อนหรือหลังออกกำลังกาย อย่างไหนจะดีกว่ากัน? กินก่อนหรือหลังออกกำลังกาย อย่างไหนดีกว่ากัน คำถามนี้เป็นคำถามที่ผู้คนค่อนข้างสับสน และจริง ๆ แล้ว ก็ไม่มีคำตอบเพียงอย่างเดียวสำหรับถามนี้ อย่างไรก็ตาม สิ่งหนึ่งที่คุณควรรู้ก็คือ สิ่งที่คุณกินเข้าไปก่อน หรือในระหว่างออกกำลัง หรือหลังออกกำลังกาย ล้วนส่งผลต่อความรู้สึกของคุณ และเป้าหมายการ ออกกำลังกาย ของคุณด้วย สิ่งสำคัญที่คุณควรพิจารณาสำหรับคำตอบในเรื่องนี้ นอกจากเวลาที่กินแล้ว ก็คือ สิ่งที่คุณกิน และปริมาณที่กิน  รวมถึงช่วงเวลาของการออกำลังกาย และประเภทของการออกกำลังกาย รวมถึงเป้าหมายของการออกกำลังกายของคุณด้วย โดยทั่วไปแล้ว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า การกินอาหารที่มีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ก่อนการออกกำลังกาย จะช่วยรักษาระดับพลังงาน และช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อของคุณ โดยคุณควรหลีกเลี่ยงอาการที่มีไขมันหรือเส้นใยในปริมาณสูง เนื่องจากอาหารเหล่านี้อาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน และเกิดอาการปวดเกร็งท้องได้ ถ้าคุณออกกำลังกายตอนเช้า ผู้เชี่ยวชาญชี้ว่า ถ้าคุณออกกำลังกายตอนเช้า โดยใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องกินอาหารก่อนก็ได้ และความจริงแล้ว การไม่กินอาหารก่อนออกกำลังกายในตอนเช้า ที่ไม่ใช่การ ออกกำลังกาย แบบหนัก ๆ ก็อาจมีประโยชน์บางอย่างด้วย โดยถ้าคุณออกกำลังกายตอนเช้าแบบเบา ๆ และคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก ก็ควรดื่มแค่น้ำเปล่าหนึ่งแก้ว โดยไม่ต้องกินอาหารอะไรเลย […]

กะทิ เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารไทย และในอีกหลายประเทศแถบเอเชีย รวมถึงบางประเทศในแถบอเมริกาใต้ด้วย โดยได้มาจากการน้ำเนื้อมะพร้าวมาคั้นกับน้ำ ส่วนที่เข้มข้นที่สุดจะเรียกว่า หัวกะทิ ส่วนที่คั้นหลังจากนั้นน้ำกะทิจะมีความเข้มข้นน้อยจะเรียกว่า หางกะทิ แม้กะทิจะมีแคลอรี่สูง แต่หากรับประทนในปริมาณที่พอเหมาะ ก็อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในเรื่องของผลดีต่อการลดน้ำหนัก การเผาผลาญ ส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เป็นต้น [embed-health-tool-bmi] คุณค่าโภชนาการของกะทิ กะทิ ได้มาจากการนำเนื้อมะพร้าวมาคั้นกับน้ำ ซึ่งอาจมีความเข้มข้นแตกต่างกัน โดยในการคั้นครั้งแรกจะได้น้ำกะทิที่เข้มข้นซึ่งเรียกกันว่า หัวกะทิ และการคั้นกะทิต่อมาหลังจากนั้นก็จะเป็น หางกะทิ ที่มีความเข้มข้นน้อยกว่า และอาจมีปริมาณไขมันน้อยกว่าด้วย โดยทั่วไปแล้ว กะทิมีแคลอรี่สูง โดย 93 เปอร์เซ็นต์ ของแคลอรี่มาจากไขมันอิ่มตัว รวมถึงไขมันอิ่มตัวชนิดที่เรียกว่า กรดไขมันอิ่มตัวสายกลาง (Medium Chain Triglyceride หรือ MCT) ซึ่งถือเป็นกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ เนื้อมะพร้าวยังมีสารอาหารหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินอี วิตามินบี 1 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 รวมทั้งแร่ธาตุ เช่น ธาตุเหล็ก ซีลีเนียม โซเดียม แคลเซียม […]

หลายคงกังวลว่าน้ำหนักจะขึ้น หากกินอาหารหลังจากมื้อเย็นไปแล้ว นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำว่าไม่ควรกินอะไรหลัง 2 ทุ่ม อย่างไรตาม ในความจริงแล้วการกิน ‘อะไร’ ย่อมสำคัญกว่ากิน ‘เมื่อไหร่’ แล้วอันที่จริง กินตอนกลางคืน ทำให้อ้วน จริงๆ หรือเปล่า กินตอนกลางคืน ทำให้อ้วนจริงหรือ คุณอาจจะเคยได้ยินมาว่าหลัง 2 ทุ่มไม่ควรกินอาหาร และควรกินอาหารเช้ามื้อใหญ่ รวมถึงกินอาหารมื้อเย็นน้อยลง ความจริงแล้วกินมื้อเย็น หรือกินตอนกลางคืน ส่งผลต่อน้ำหนักของเราจริงหรือเปล่า กินอาหารเช้าอย่างราชา กินตอนเย็นอย่างยาจก เราอาจเคยได้ยินกันมาว่า ให้กินอาหารเช้าเหมือนราชา กินอาหารกลางวันเหมือนคนธรรมดา และกินอาหารเย็นอย่างยาจก ประโยคนี้มาจากนักโภชนาการรุ่นบุกเบิก จึงทำให้หลายคนเชื่อว่าการกินมื้อเย็นมาก อาจทำให้อ้วน หรือกินอาหารมื้อดึกสามารถทำให้น้ำหนักขึ้นได้ นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่กลุ่มผู้ทดลองคือนักศึกษาจำนวน 110 คน โดยผลการวิจัยพบว่า นักศึกษาที่มีน้ำหนักมากกว่า มีแนวโน้มที่จะกินอาหารมากกว่าในตอนกลางคืน โดยเฉพาะในช่วงเวลาใกล้เข้านอน ประมาณ 2 ทุ่ม ที่ร่างกายจะเริ่มหลั่งฮอร์โมนเมลาโทนิน (Melatonin) เพื่อเตรียมตัวนอนหลับ จึงแนะนำว่าควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารก่อนช่วงเวลาเข้านอน เนื่องจากคุณมีโอกาสที่จะได้รับแคลอรี่มาก หากกินอาหารตอนกลางคืน อย่างไรก็ตามงานวิจัยนี้ยังคงต้องการการศึกษาเพิ่มเติมต่อไป กินเวลาไหนก็เหมือนกัน แต่ถ้ากินมากเกินไปยังไงก็อ้วนอยู่ดี ในทางตรงกันข้าม มีหลักการที่ใช้กันในทุกวันนี้คือ แคลอรี่ก็คือแคลอรี่ ไม่ว่าจะกินเวลาไหน หากกินแคลอรี่มากกว่าที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ก็ทำให้น้ำหนักขึ้นในที่สุด ซึ่งสอดคล้องกับข้อมูลจากกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา ที่ให้ข้อมูลว่า ไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะกินเวลาไหน แต่ขึ้นอยู่กับอาหารที่กิน […]

หิวบ่อย เป็นสัญญาณเตือนว่าร่างกายต้องการพลังงานเพื่อนำไปใช้ในกิจกรรม หากร่างกายได้รับพลังงานเพียงพออาจช่วยลดอาการหิวบ่อยได้ นอกจากนี้ อาจมีสาเหตุมาจากความเครียด หรือภาวะสุขภาพอื่น ๆ เช่น ตั้งครรภ์ นอนน้อย รวมทั้งผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ เช่น เบาหวาน โรคอ้วน อย่างไรก็ตาม หิวบ่อยอาจป้องกันได้ด้วยการเลือกรับประทานอาหารบางชนิดที่ช่วยให้อิ่มนานขึ้น หิวบ่อยเกิดจากอะไร หิวบ่อยเกิดจากร่างกายมีฮอร์โมนเลปติน (Leptin) หรือฮอร์โมนความอิ่มไม่สมดุล รวมทั้งขาดโปรตีนหรือไฟเบอร์ที่ทำให้อิ่มท้อง ทั้งนี้ อาจเกิดจากสาเหตุต่าง ๆ ดังนี้ ความเครียด ภาวะซึมเศร้า การตั้งครรภ์ นอนน้อยหรือพักผ่อนไม่เพียงพอ เป็นโรคบางชนิด เช่น เบาหวาน โรคอ้วน ภาวะน้ำหนักเกิน อาการ PMS (Premenstrual syndrome) หรือภาวะก่อนมีประจำเดือน รับประทานอาหารที่ทำให้หิวมากขึ้น หรือหิวเร็วขึ้น อาหารที่ช่วยควบคุมอาการ หิวบ่อย อาการหิวบ่อยอาจแก้ไขได้ด้วยการเลือกรับประทานอาหารต่าง ๆ ดังนี้ 1. อาหารแคลอรี่ต่ำ อาหารแคลอรี่ต่ำ เช่น ผัก ผลไม้อาจช่วยให้อิ่มเร็วขึ้นและอิ่มนานขึ้น รวมทั้งยังทำให้กระเพาะขยายอย่างช้า ๆ เช่น สลัดผักจานใหญ่ อาจช่วยให้รู้สึกอิ่มมากกว่าเดิม  นอกจากนั้น อาจมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องอดอาหาร 2. ผลไม้ที่มีน้ำตาลจากธรรมชาติ โดยปกติเมื่อคนส่วนใหญ่รู้สึหิว มักเลือกรับประทานอาหารประเภทไขมันและน้ำตาลสูง […]

อาหารส่งผลอย่างมากต่อการเจริญเติบโต พัฒนาการ และความเป็นอยู่ของมนุษย์ ดังนั้น ทุกคนจึงควรรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หากคุณไม่แน่ใจว่าอาหารที่คุณรับประทานถูกหลักหรือไม่ ตรวจสอบอาการดังต่อไปนี้ เพื่อประเมินว่า คุณมีความเสี่ยงการเกิดอาการ ขาดสารอาหาร หรือไม่ ผมร่วง ร้อยะ 95 ของผมคนเราสร้างจากเคราติน ซึ่งเป็นโปรตีนเส้นใยที่ทำหน้าที่สำคัญ ในการสร้างและป้องกันผิวหนังชั้นนอก ด้วยเหตุนี้ อาการผมร่วงจึงเป็นสัญญาณหลักที่บ่งบอกว่า คุณกำลังขาดโปรตีน อย่างไรก็ตาม การศึกษาหลายชิ้นเปิดเผยว่า ปัญหาที่เกี่ยวกับเส้นผม ทั้งผมแห้ง หักหรือหลุดร่วงง่าย เกี่ยวข้องกับการขาดสารอาหารประเภทอื่นด้วย เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี วิตามินซี และกรดไขมันที่จำเป็น อาการผมร่วงอาจพบได้บ่อยเมื่ออายุมากขึ้น แต่อาการที่เกิดขึ้นในเด็ก หรือการที่ผมร่วงมากเกินไป อาจเป็นสัญญาณของการรับประทานที่มีสารอาหารไม่เพียงพอ อาการอ่อนเพลียที่อธิบายไม่ได้ อาการอ่อนเพลียมีแนวโน้มที่เกิดขึ้นจากการขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากปริมาณเซลล์เม็ดเลือดแดงต่ำ ทำให้ร่างกายไม่สามารถส่งออกซิเจนไปยังส่วนต่างๆ ได้ดีพอ การขาดธาตุเหล็กเป็นเวลานาน นำไปสู่ภาวะเลือดจาง ซึ่งเป็นโรคผิดปกติของเลือด ที่มาพร้อมกับอาการผิวซีด อุณหภูมิในร่างกายต่ำผิดปกติ เล็บมีลักษณะคล้ายช้อน และปวดศีรษะเรื้อรัง อาการอ่อนเพลียอาจเกิดจากการขาดแมกนีเซียม วิตามินซี และวิตามินบี โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินบี 12  อาการอ่อนเพลียชั่วคราว อาจเป็นอาการที่คนส่วนใหญ่ละเลย แต่อาการที่เกิดขึ้นต่อเนื่อง สามารถทำให้เกิดปัญหาด้านการเรียน การทำงานและความสัมพันธ์ในสังคม โดยเริ่มจากการขาดสมาธิ หรือไม่มีแรงในการทำงาน หรือใช้ความคิดอย่างเหมาะสม  อาการป่วยทางจิต ไม่เพียงแต่การขาดสารอาหาร […]