ผู้สูงวัย เป็นวัยที่มีการเปลี่ยนแปลงของระบบการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในร่างกายมากมาย เนื่องจากร่างกายค่อย ๆ เริ่มเสื่อมไปตามสภาพของอายุ ซึ่งเรื่องอาหารการกินถือเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งของผู้สูงวัย เพื่อให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง รวมไปถึง อาหารว่างผู้สูงวัย ก็จำเป็นต้องคัดสรรในการกิน ซึ่งมีอะไรบ้าง ตามไปดูกันเลย
[embed-health-tool-bmr]
ทำความรู้จักกับ โภชนาการ และอาหารว่าง
โภชนาการ คืออะไร
โภชนาการ (Nutrition) คือ การรับประทานอาหารที่ดี และมีความสมดุล เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นในแต่ละวัน ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามิน รวมไปถึงการดื่มน้ำ ซึ่งโภชนาการเป็นสิ่งที่สำคัญในการจัดสรรอาหารในแต่ละมื้อในมีความพอดี เพราะโภชนาการสามารถช่วยเรื่องการให้พลังงานอย่างเหมาะสม และยังช่วยควบคุมน้ำหนัก รวมอาจช่วยป้องกันโรคบางชนิด เช่น โรคกระดูกพรุน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ แล้วเมื่อยิ่งอายุยิ่งเพิ่มขึ้น สุขภาพร่างกาย หรือกิจวัตรต่าง ๆ ก็เปลี่ยนแปลง แต่สิ่งที่ยังจำเป็นต่อร่างกายนั้นก็คือ สารอาหารที่เพียงพอ
อาหารว่าง คืออะไร
อาหารว่าง (Snack Food) คือ ประเภทของอาหารที่ไม่ได้รับประทานเป็นมื้อหลักในแต่ละวัน แต่เป็นมื้ออาหารระหว่างมื้อ ไม่ว่าจะเป็นระหว่างมื้อเช้ากับมื้อกลางวัน(10:00 น. -11:00 น.) มื้อกลางวันกับมื้อเย็น(14:00 น. -15:00 น.) หรือก่อนนอน(21:00 น.-22:00 น.) โดยมีปริมาณอาหารน้อยกว่าอาหารมื้อหลัก มีทั้งคาว และหวานควบคู่กับเครื่องดื่มร้อน หรือน้ำผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่ง
อาหารว่างผู้สูงวัย พร้อมคุณประโยชน์มากมาย
อาหารว่างผู้สงวัย เป็นอาหารที่รับประทานอย่างง่าย ๆ รวมไปถึงกระบวนการเตรียมก็ไม่ยุ่งยากเหมือนมื้อหลัก ๆ
- ถั่วและเมล็ดพืช เป็นของว่างที่ดีอย่างหนึ่งเพราะพกพาสะดวกและสามารถหาซื้อได้ง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าพึงพอใจสำหรับผู้สูงอายุ เช่น อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ ถั่วลิสง เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง แม้ว่าเมล็ดพืชเหล่านี้จะมีประโยชน์ที่ต่างกัน แต่ก็ยังมีส่วนที่คล้ายคลึงกันคือ มีไขมัน และโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพสูง
- กรีกโยเกิร์ตกับเบอร์รี่สด เป็นอาหารว่างที่เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพ พร้อมคุณประโยชน์มากมายแถมยังอิ่มอีกด้วย โดยแนะนำให้เลือกโยเกิร์ตแบบไลท์ หรือที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ ซึ่งการจับคู่ผลเบอร์รี่สดกับโยเกิร์ตจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้น เนื่องจากผลเบอร์รี่มีปริมาณน้ำตาลต่ำและมีสารต้านอนุมูลอิสระ
- เซเลอรี่ (Celery) ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นผักสีเขียวนำไปคั้นเป็นน้ำดื่ม เซเลอรี่อุดมไปด้วยสารอาหารที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี วิตามินเค และสารฟลาโวนอยด์ รวมทั้งยังมีกากใยอาหาร ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายสำหรับผู้สูงอายุไม่ให้ท้องผูก
- ไข่ต้ม กับขนมปังโฮลวีต ไข่อัดแน่นไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ไข่นั้นมีคุณประโยชน์ในหลาย ๆ ด้าน เช่น บำรุงสมอง ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ ลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจ
- สมูทตี้ผลไม้แช่แข็ง ให้ความสดชื่นในระหว่างวันด้วยผลไม้ปั่น ด้วยส่วนผสมที่มีคุณประโยชน์ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายในแก้วเดียว
อาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพมีมากมายสำหรับผู้สูงอายุ ซึ่งอาหารว่างนั้นป้องกันการกินมากเกินไปในแต่ละมื้อ
อาหารที่ผู้สูงวัย ควรหลีกเลี่ยงมีอะไรบ้าง
เมื่อมีอาหารว่างที่เป็นประโยชน์แล้ว แต่อาหารเหล่านี้เป็นสิ่งที่ผู้สูงวัยควรหลีกเลี่ยง หรืองดเลยยิ่งดี
- อาหารที่มีรสจัด ไม่ว่าจะเป็น เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ควรหลีกเลี่ยง
- อาหารแปรรูป ที่ถึงแม้ว่าอาหารแปรรูปจะอำนวยความสะดวกสบายในการประกอบอาหาร แต่ส่วนประกอบบางอย่างอาจส่งผลกระทบต่อร่างกายได้
- อาหารกึ่งสุก กึ่งดิบ ไม่ว่าจะเป็น ไข่ หรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เนื่องจากอาจเกิดปัญหาอาหารเป็นพิษ และภาวะติดเชื้อในกระแสเลือดได้
- ส้มโอ ถึงผลไม้นั้นจะมีประโยชน์มากมาย แต่ผลไม้บางอย่างผู้สูงอายุอาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงในการรับประทาน เนื่องจากผลไม้ชนิดนั้น ๆ อาจไปทำปฎิกริยารวมกับยาที่ผู้สูงอายุรับประทาน ก็อาจก่อให้เกิดอันตรายได้
- เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน เพราะอาจจะทำให้นอนหลับไม่สนิท เพิ่มความวิตกกังวล และทำให้หัวใจขเต้นเร็วขึ้น หรือผิดปกติ
อายุเริ่มเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ กี่เลือกรับประทานอาหาร รวมถึงการมีโภชนาการในแต่ละวันที่ดี ย่อมช่วยในเรื่องของสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง และถึงแม้จะรู้สึกหิวในช่วงระหว่างวัน ลองกินอาหารว่างที่มีประโยชน์ และหลีกเลี่ยงอาหารที่ไม่มีคุณประโยชน์
[embed-health-tool-bmi]
