แคปหมู เป็นของว่างที่คนไทยรู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ให้รสสัมผัสที่กรอบ อร่อย นำมากินแบบเพียว ๆ เป็นของว่างก็เด็ด หรือจะจิ้มกินกับน้ำพริกหรือซอสก็จัดว่าดี กินคู่กับก๋วยเตี๋ยวเรือก็แซ่บอย่าบอกใคร แต่…แคปหมูที่ทั้งมีทั้งไขมันจากหนังหมู ไขมันจากน้ำมันพืช และโซเดียมจากเครื่องปรุงรส แบบนี้ถือว่าเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพหรือเปล่า ถ้าอยากรู้ล่ะก็ Hello คุณหมอ มีข้อมูลโภชนาการเกี่ยวกับการกินแคปหมูมาฝากค่ะ
สารอาหารใน แคปหมู
แคปหมูทำมาจากหนังหมู จึงให้สารอาหารที่สำคัญอย่างโปรตีนและไขมันอยู่มาก และเพราะเป็นเนื้อสัตว์แคปหมูจึงเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ทำให้แคปหมูเป็นหนึ่งในของว่างที่เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดคาร์โบไฮเดรตหรือต้องการคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นอย่างมาก โดยการรับประทานแคปหมู 2 ออนซ์ (ประมาณ 57 กรัม) จะได้สารอาหารสำคัญ ๆ ดังนี้
- พลังงาน 310 แคลอรี
- โปรตีน 35 กรัม
- ไขมัน 18 กรัม
- โซเดียม 1,040 มิลลิกรัม
ข้อควรระวังในการกินแคปหมู
จะเห็นได้ว่า แม้แคปหมูจะให้โปรตีนและไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่…ก็ให้โซเดียมในปริมาณที่สูงมากด้วยเช่นกัน ดังนั้น จึงอาจจำเป็นจะต้องระมัดระวังเรื่องของปริมาณแคปหมูในการกินแต่ละครั้ง เพราะยิ่งกินมาก ก็เสี่ยงที่จะได้รับปริมาณโซเดียม (Sodium) มาก โดยเฉพาะถ้าแคปหมูนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงจำพวกเกลือ หรือมีรสเค็ม ซึ่งสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา (American Heart Association) แนะนำว่าเราควรรับประทานโซเดียมในปริมาณ 2,300-2,600 มิลลิกรัมต่อวัน หากเกินกว่านั้นถือว่าเสี่ยงต่อสุขภาพ
การรับประทานอาหารที่ปรุงรสด้วยเกลือและมีโซเดียมสูง จะเพิ่มความเสี่ยงของระดับความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคไต และผลการศึกษายังพบว่า โซเดียมเป็นหนึ่งในสาเหตุที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตอีกด้วย
วิธีกินแคปหมูแบบดีต่อสุขภาพ
แคปหมูอร่อยจริง เคี้ยวเพลินจริง แต่ปริมาณของโซเดียมในแคปหมูก็เพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพได้จริง ๆ ด้วยเช่นกัน ดังนั้น เพื่อให้การกินแคปหมูดีต่อสุขภาพของเรามากขึ้น อาจใช้วิธีดังต่อไปนี้ได้
- รับประทานแคปหมูคู่กับสลัดผัก โรยแคปหมูเป็นท้อปปิ้งหรือเครื่องเคียงในจานสลัด ก็จะช่วยชูรสชาติของสลัดจานนั้นให้อร่อยมากขึ้น ทั้งยังได้สารอาหารที่มีประโยชน์อย่างโปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ เพิ่มขึ้นด้วย
- เวลาเลือกซื้อแคปหมูควรเปรียบเทียบและเลือกซื้อยี่ห้อที่ให้โซเดียมน้อย เพื่อป้องกันการได้รับโซเดียมเกินความต้องการของร่างกาย
- หากซื้อหนังหมูมาทำแคปหมูเอง ควรเลือกซื้อจากฟาร์มที่เลี้ยงหมูแบบออร์แกนิก หรือเลี้ยงซื้อจากร้านที่วางใจในเรื่องความปลอดภัยและไร้สารพิษ
- หากทำแคปหมูไว้กินเอง สามารถลดปริมาณของเกลือหรือเครื่องปรุงลงได้ เพื่อควบคุมโซเดียมไม่ให้เยอะเกินไป
- หากทำแคปหมูไว้กินเอง สามารถเลือกใช้น้ำมันจากพืชที่ให้คุณค่าทางสารอาหารแก่ร่างกาย เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว
ถึงแม้แคปหมูจะเป็นของว่างที่ทั้งกรอบ อร่อย และก็มีคุณค่าทางสารอาหารที่สำคัญอย่างโปรตีนและไขมัน อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ต้องระวังก็คือปริมาณของโซเดียมที่ได้จากเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เพื่อให้ดีต่อสุขภาพ หากลดปริมาณของเครื่องปรุงที่มีโซเดียมลงได้ ก็จะช่วยลดความเสี่ยงของการสะสมปริมาณโซเดียม และลดความเสี่ยงของอาการทางสุขภาพต่าง ๆ ด้วย
[embed-health-tool-bmr]
