แมคคาเดเมีย ถั่วมหัศจรรย์ สารพัดประโยชน์ต่อสุขภาพ

 23 กรัม

 โปรตีน

 2 กรัม

 คาร์โบไฮเดรต

 4 กรัม

 น้ำตาล

 1 กรัม

 ใยอาหาร

 3 กรัม

 แมงกานีส

 58% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน

 ไทอามีน (Thiamine)

 22% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน

 ทองแดง

 11% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน

 แมกนีเซียม

 9% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน

 ธาตุเหล็ก

 6% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน

 วิตามินบี 6

 5% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน

แมคคาเดเมียนั้นมีไมันสูงก็จริง แต่ไขมันกว่า 79% ที่พบในแมคคาเดเมียนั้นล้วนแล้วแต่ก็เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated fats) หรือที่เรารู้จักกันว่าเป็น ‘ไขมันดี’ (HDL) ไขมันเหล่านี้เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ เนื่องจากสามารถช่วยลด ‘ไขมันไม่ดี’ (LDL) ที่อยู่ในเลือดได้

ประโยชน์ของ ถั่วแมคคาเดเมีย

ดีต่อสุขภาพหัวใจ

จากที่ได้กล่าวไปเบื้องต้น ถั่วแมคคาเดเมีย นั้นอุดมไปด้วยไขมันดี ที่สามารถช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอล และไขมันไม่ดีที่อยู่ในกระแสเลือดได้

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่า การรับประทานอาหารที่มีไขมันมูฟ่า (MUFA) สูง อย่างถั่วแมคคาเดเมีย สามารถช่วยทำให้สุขภาพของหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น นอกจากนี้ยังอาจสามารถช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอล และระดับของความดันโลหิต ซึ่งล้วนแล้วแต่ก็เป็นผลดีต่อสุขภาพหัวใจทั้งสิ้น

อาจช่วยป้องกันมะเร็ง

เนื่องจากในถั่วแมคคาเดเมียนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น สารฟลาโวนอยด์ (flavonoid) หรือวิตามินอี ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยต่อต้านการอักเสบ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ที่อาจนำไปสู่การเกิดโรคมะเร็งได้ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงอย่างถั่วแมคคาเดเมีย จึงอาจสามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้นั่นเอง

ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วนลงพุง

โรคอ้วนลงพุง (Metabolic syndrome) เป็นโรคที่เกิดขึ้นจากปัจจัยเสี่ยงต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็น น้ำตาลในเลือดสูง คอเลสเตอรอลสูง โรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ และโรคสโตรก ซึ่งการรับประทานถั่วแมคคาเดเมีย อาจสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เหล่านี้ได้

มีงานวิจัยที่พบว่า การรับประทานถั่วแมคคาเดเมีย อาจสามารถช่วยป้องกันได้ทั้งโรคอ้วนลงพุง และโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โดยการลดระดับของน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหาร (fasting blood sugar levels)

งานวิจัยพบว่า ผู้ที่รับประทานถั่วแมคคาเดเมียวันละ 28-84 กรัมต่อวัน จะมีระดับของน้ำตาลสะสมในเลือดลดลง (HbA1c) และสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ในระยะยาว

ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่พบว่า การรับประทานถั่วยืนต้น เช่น แมคคาเดเมีย อาจสามารถช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภทที่ 2 สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่ทำการทดลองกับหนูที่เป็นโรคเบาหวาน แล้วพบว่า หนูที่รับประทานอาหารที่มีไขมันมูฟ่าสูง อย่างถั่วแมคคาเดเมีย ร่วมกับการออกกำลังกาย จะสามารถลดระดับของค่าน้ำตาลสะสมได้มากกว่า หนูที่ออกกำลังกายเพียงแค่อย่างเดียว

ข้อควรระวังในการกิน แมคคาเดเมีย

• แคลอรี่สูง ถั่วแมคคาเดเมียนั้นมีแคลอรี่ที่สูงมาก การรับประทานแมคคาเดเมีย 1 ถ้วย หรือประมาณ 132 กรัม อาจให้พลังงานมากถึง 950 กิโลแคลอรี่ เกือบเทียบเท่ากับครึ่งหนึ่งของปริมาณแคลอรี่ที่ควรได้รับในแต่ละวัน การรับประทานแมคคาเมียร่วมกับอาหารอื่นที่ให้พลังงานสูง อาจทำให้คุณได้รับแคลอรี่มากเกินไปได้
• โรคภูมิแพ้ ผู้ที่เป็นโรคแพ้ถั่วอาจมีอาการแพ้เมื่อรับประทานแมคคาเดเมียได้ โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วยืนต้นอื่นๆ เช่น ถั่วลิสง เป็นต้น
• การนำไปประกอบอาหาร บางคนมักจะนำแมคคาเดเมียไปคั่วผ่านความร้อนก่อนรับประทาน ซึ่งความร้อนจากการประกอบอาหารนั้นอาจทำให้แมคคาเดเมียสูญเสียสารอาหารบางอย่างได้

[embed-health-tool-bmr]