ประโยชน์ของพริก
ประโยชน์ของพริก อาจช่วยเสริมสุขภาพในด้านต่าง ๆ ดังนี้
การเพิ่มรสชาติความเผ็ดร้อนของอาหารด้วยพริก อาจมีส่วนช่วยเผาผลาญแคลอรี่และไขมันในร่างกาย นักวิจัยจากศูนย์โภชนาการมนุษย์แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ได้จัดทำเอกสารเกี่ยวกับการลดน้ำหนักอาจเชื่อมโยงกับสารแคปไซซิน (Capsaicin) และ ไฮโดรแคปไซซิน (Hydrocapsicin) ในพริกที่ช่วยผลิตความร้อนภายใต้การดูแลของศาสตราจารย์ด้านการแพทย์และสาธารณสุข ลอสแองเจลิส โดยนักวิจัยให้ผู้ชายและผู้หญิงจำนวน 34 คนที่เป็นโรคอ้วน รับประทานยาหลอกที่มีสารไฮโดรแคปไซซิน ขนาดยา 3-9 มิลลิกรัม เป็นเวลา 28 วัน พบว่า ร่างกายของผู้ที่ได้รับแคปซูล 9 มิลลิกรัมมีความร้อนและการใช้พลังงาน ทำให้เผาผลาญไขมันได้มากกว่าผู้ที่ได้รับประทานยาหลอก
พริกมีวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในการป้องกันการติดเชื้อ ที่อาจนำไปสู่การเจ็บป่วย จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน The Cochrane Database Of Systematic Reviews ซึ่งเป็นการศึกษาเกี่ยวกับความเชื่อมโยงของวิตามินซีป้องกันไข้หวัด โดยรวบรวมข้อมูลงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกว่า 29 รายการ มีผู้เข้าร่วมการทดสอบรวมทั้งสิ้น 11,306 คน ผลปรากฏว่า ผู้ที่รับประทานวิตามินซีมีระยะเวลาการเจ็บป่วยสั้นลง ร่างกายฟื้นตัวได้ไว 8% ในผู้ใหญ่ และ 14% ในเด็ก อีกทั้งการรับประทานวิตามินซี 1-2 กรัม/วัน อาจช่วยบรรเทาอาการหวัดได้ 18% ดังนั้นจึงอาจสรุปได้ว่า วิตามินซีไม่ใช่ยาที่ใช้รักษาโรคไข้หวัด แต่อาจมีส่วนช่วยลดอาการรุนแรงของไข้หวัด บรรเทาอาการหวัด และทำให้ฟื้นตัวได้ไว ร่นเวลาการเจ็บป่วยได้
- ลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ
จากงานวิจัยเบื้องต้นที่นำเสนอในงานประชุมของสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน ปี พ.ศ. 2563 นักวิจัยได้คัดเลือกผลการศึกษากว่า 4,729 ชิ้น จากฐานข้อมูลสุขภาพกว่า 5 แห่งทั่วโลก เกี่ยวกับการบริโภคพริกที่อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ ซึ่งจากการบันทึกข้อมูลด้านสุขภาพของชายและหญิงจำนวน 570,000 คน ในประเทศสหรัฐอเมริกา อิตาลี อีหร่าน และจีน ถูกนำมาใช้เปรียบเทียบผลลัพธ์ระหว่างผู้ที่ไม่รับประทานพริกและผู้ที่รับประทานพริก จากการศึกษานั้นพบว่า ผู้ที่รับประทานพริกมีอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง 26% อย่างไรก็ตาม นักวิจัยอาจยังไม่สามารถระบุถึงประโยชน์ของพริกในการลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจได้อย่างแน่ชัด จึงจำเป็นต้องดำเนินการวิจัยเพิ่มเติม เพื่อยืนยันและหาความเชื่อมโยงของข้อมูลดังกล่าว
ข้อควรระวังในการรับประทานพริก
พริก อาจเป็นวัตถุดิบที่นำมาใช้ประกอบอาหารหลักของคนไทย แต่การรับประทานอาหารที่เผ็ดร้อนบ่อย ๆ และในปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ อาจส่งผลให้ปวดท้อง ท้องเสีย ระคายเคืองกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน นอกจากนี้ ควรระวังการสัมผัสกับพริกโดยตรงขณะปรุงอาหาร เนื่องจากอาจก่อให้เกิดอาการแสบร้อนบริเวณผิวหนังอาจเผลอนำมือไปขยี้ตา จับใบหน้า ปาก จมูก ดังนั้น ควรใส่ถุงมือและล้างมือด้วยสบู่ให้สะอาดทุกครั้งหลังสัมผัสกับพริก
สำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีส่วนประกอบจากสารแคปไซซิน ควรปรึกษาคุณหมอก่อนการรับประทาน เนื่องจากอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาอาการแพ้ โดยเฉพาะกับสตรีตั้งครรภ์และอยู่ในช่วงให้นมบุตร
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย