บทความนี้ Hello คุณหมอ ชวนทุกคนมาทำแยมสับปะรดเก็บไว้ทานคู่กับขนมปังตอนเช้ากันค่ะ ด้วยการนำ สูตรแยมสับปะรด ที่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านมาฝากกัน รับรองว่าขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย จะมีวิธีทำอย่างไรบ้างติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลย
แยมสับปะรด หวานอมเปรี้ยว อร่อยถูกใจคนทุกวัย
แยมสับปะรด (Pineapple Jam) เป็นอีกหนึ่งเมนูแยมรสชาติเปรี้ยวหวานที่เป็นที่นิยมสำหรับคนทุกเพศทุกวัย นอกจากจะไว้ทานคู่กับขนมปังตอนเช้าแล้ว ยังสามารถกินคู่กับเมนูอื่น ๆ ได้อีกหลากหลายเมนู เช่น โยเกิร์ต โรตี แครกเกอร์ วุ้นผลไม้ เป็นต้น แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เช่น มีสารต้านอนุมูลอิสระ ปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง บรรเทาอาการโรคข้ออักเสบ เป็นต้น
สูตรแยมสับปะรด (Pineapple Jam)
ส่วนผสม
- สับปะรด 1 ลูก
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ลูก
วิธีทำ
- ปอกเปลือกสับปะรดออกและขูดเอาเนื้อออก ประมาณ 2 ถ้วย
- นำสับปะรดและน้ำเปล่าลงในกระทะ เปิดไฟระดับปานกลาง-ต่ำ เคี่ยวประมาณ 35 นาที
- ใส่น้ำตาลและมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนส่วนผสมเข้าที่ประมาณ 45-60 นาที
- นำใส่กระปุกที่เตรียมไว้พร้อมปิดฝาให้สนิท
หมายเหตุ หลังเปิดรับประทานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน
5 คุณประโยชน์จากสับปะรด
สับปะรด (Pineapple) เป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งมีประโยชน์ ต่อสุขภาพดังนี้
- ต้านอนุมูลอิสระ
สับปะรดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่เรียกว่า สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) และสารฟีนอลิก (Phenolic) ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคมะเร็งบางชนิด
- ปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร
สับปะรดมีกลุ่มเอนไซม์ย่อยอาหาร ที่เรียกว่า โบรมีเลน (Bromelain) เป็นเอนไซม์ที่สามารถย่อยโมเลกุลของโปรตีนออกเป็นส่วนประกอบต่าง ๆ เช่น กรดอะมิโน เมื่อโมโลกุลของโปรตีนถูกย่อยจะทำให้สามารถดูดซึมอาหารในลำไส้เล็กได้ง่าย ซึ่งเป็นข้อดีอย่างดีมากสำหรับผู้ที่มีภาวะตับอ่อนไม่แข็งแรง (ตับอ่อนไม่สามารถสร้างเอนไซม์ย่อยอาหารได้เพียงพอ).
- ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด
สับปะรดช่วยลดภาวะความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidation stress) และการอักเสบ ทั้งสองอย่างนี้มีความเชื่อมโยงกับมะเร็ง หนึ่งในสารประกอบเหล่านี้มีเอนไซม์โบรมีเลนช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งบางชนิดและช่วยในการทำงานของเม็ดเลือดขาว
- บรรเทาอาการโรคข้ออักเสบ
สับปะรดมีสารโบรมีเลน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอาการอักเสบ จึงสามารถช่วยบรรเทาอาการอักปวดสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบได้ แต่คุณสมบัติในการต้านการอักเสบของสับปะรดนั้นอาจช่วยบรรเทาอาการได้ในระยะสั้น ๆ เท่านั้น
- ร่างกายฟื้นตัวไวหลังผ่าตัดหรือออกกำลังกาย
การรับประทานสับปะรดจะช่วยฟื้นตัวจากการผ่าตัดหรือหลังออกกำลังกาย โดยสารโบรมีเลนอาจช่วยลดอาการอักเสบ อาการบวมช้ำ หลังการผ่าตัด สำหรับผู้ที่ออกกำลังกายอย่างหนัก อาจทำให้กล้ามเนื้อเกิดการอักเสบ สับปะรดจะช่วยลดการอักเสบบริเวณเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อที่ถูกทำลายจากการออกกำลังกายได้
[embed-health-tool-bmi]
