สูตรข้าวหน้าไก่ เมนูที่กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรข้าวหน้าไก่ เป็นเมนูง่าย ๆ ที่สามารถทำกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งโปรตีนที่เป็นสารอาหารหลักในเมนูนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ เช่น อาจช่วยทำให้อิ่มนานขึ้น ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ อาจช่วยส่งเสริมสุขภาพกระดูก ดังน้น สูตรข้าวหน้าไก่จึงอาจเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และผู้ที่ต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

ประโยชน์ของโปรตีน

โปรตีนเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญกับร่างกายเป็นอย่างมาก คนส่วนใหญ่มักกินโปรตีน เพราะเป็นหนึ่งในสารอาหารที่มีความจำเป็น แต่บางคนก็เลือกที่จะกินนโปรตีนเพิ่มขึ้น เพราะต้องการได้รับประโยชน์และสารอาหารจากโปรตีนให้ครบคุณค่า ซึ่งโปรตีนมีอาจเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก รวมถึงยังมีส่วนช่วยในเรื่องของการเผาผลาญอีกด้วย โดยประโยชน์ของโปรตีนในด้านต่าง ๆ อาจมีดังนี้

1. อาจช่วยลดความอยากอาหารและความหิว

สารอาหารหลัก 3 อย่าง ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน อาจมีประโยชน์ต่อร่างกายในรูปแบบที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม โปรตีนอาจมีส่วนช่วยทำให้รู้สึกอิ่มนานและอิ่มไวขึ้น ด้วยปริมารอาหารที่เท่ากันกับสารอาหารอื่น ๆ  เพราะโปรตีนอาจมีส่วนช่วยในการลดระดับฮอร์โมนเกรลิน (Ghrelin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความหิว

นอกจากนี้ โปรตีนยังอาจช่วยเพิ่มระดับของเปปไทด์ ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกอิ่มไวขึ้น ดังนั้น ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือลดไขมัน อาจลองปรับการกินอาหารโดยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันให้น้อยลง และเพิ่มปริมาณโปรตีนให้มากขึ้น

 2. อาจเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรง

โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของกล้ามเนื้อ ซึ่งการกินโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ ก็อาจมีส่วนช่วยให้ร่างกายสามารถรักษามวลกล้ามเนื้อและช่วยให้กล้ามเนื้อเจริญเติบโตและแข็งแรงขึ้น โดยผู้ที่ออกกำลังกาย เช่น เล่นเวท เพื่อสร้างกล้ามเนื้อ ร่างกายอาจต้องได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ หากได้รับน้อยไปก็จะไม่สมดุลกับกล้ามเนื้อที่สูญเสียไประหว่างที่ออกกำลังกาย ส่งผลให้กล้ามเนื้อที่ต้องการสร้างจะไม่มากขึ้น

3. อาจต่อสุขภาพกระดูก

หลายคนอาจเคยได้ยินว่า โปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์อาจเป็นโปรตีนที่ไม่ดีต่อกระดูก ในความเป็นจริงแล้ว โปรตีนแต่ละชนิดมีความแตกต่างกัน โปรตีนบางชนิดอาจช่วยเพิ่มกรดในร่างกาย ทำให้เกิดการทำลายแคลเซียม ซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพของกระดูก อย่างไรก็ตาม โปรตีนอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพของกระดูก ผู้ที่กินโปรตีนมากจะรักษามวลกระดูกได้ดีเมื่ออายุมากขึ้น และอาจมีความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุนและกระดูกหักที่เกิดจากความผิดปกติของกระดูกลดลง

สูตรข้าวหน้าไก่

วัตถุดิบสำหรับ สูตรข้าวหน้าไก่ (สำหรับ 4-5 ที่ : ระยะเวลา 30 นาที / เวลาหมักไก่ 5-6 ชม.)

1. เนื้ออกไก่ (หั่นเป็นชิ้นพอคำเท่า ๆ กัน) 500 กรัม
2. เห็ดฟาง (ผ่าสี่ชิ้น) 10-15 ดอก
3. น้ำมันงา 1/2 ถ้วย
4. น้ำมันหอย 1/2 ถ้วย
5. ซิอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกชี้ฟ้าเขียว 4-5 เม็ด
7. ต้นหอม 5 ต้น
8. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1/2 ช้อนชา
10. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
11. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวหน้าไก่

1. หมักไก่และเห็ดด้วยน้ำมันหอย และน้ำมันงาประมาณ 4-6 ชั่วโมง แต่ถ้าอยากเข้มข้นมากขึ้นและไม่เสียเวลาปรุง ตอนหมักสามารถปรุงรสไว้ได้เลย และถ้าให้เข้าเนื้อมากยิ่งขึ้น ควรหมักข้ามคืนไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย (หรือไม่ใส่ก็ได้เพราะมีน้ำมันงาจากหมักไก่) ผัดให้ไก่สุก เติมน้ำให้ท่วมเนื้อไก่และเห็ด ปรุงรสตามชอบ รอให้เดือด ใส่แป้งมันที่ผสมแป้งข้าวโพดละลายน้ำใส่ทีละน้อย คนเร็วๆไม่เพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน ดูความเหนียวตามความต้องการ กรณีน้ำเหนียวเกินไปให้เติมน้ำเพิ่มลงไป
3. ตักข้าวสวยใส่จานราดหน้าด้วยไก่ที่ผัดไว้ หรือ ตักราดข้าง ๆ ข้าว กินคู่กับต้นหอมและพริกชี้ฟ้าเขียว

[embed-health-tool-bmi]