บทความนี้ Hello คุณหมอ พาทุกคนมาทำความรู้จักกับผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเหมือนไอศกรีมรสวนิลา นั่นคือ ถั่วไอศกรีม ผลไม้รสชาติแปลก ยอดนิยมสำหรับชาวยุโรป นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย จะมีประโยชน์อย่างไรบ้าง ติดตามอ่านในบทความนี้เลยค่ะ
ถั่วไอศกรีม (Ice Cream Bean) ผลไม้สุดแปลกรสชาติเหมือนไอศกรีมรสวนิลา
ถั่วไอศกรีม (Ice Cream Bean) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Inga edulis มีถิ่นกำเนิดในประเทศอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ลักษณะรูปร่างฝักยาวกรงกระบอก เปลือกสีเขียว เมื่อสุกเปลือกจะมีสีออกสีน้ำตาลอมเหลือง ผลมีสีขาว รสชาติหวานเหมือนไอศกรีมรสวานิลลา
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เช่น รักษาสุขภาพหัวใจ ป้องกันโรคมะเร็ง รักษาอาการซึมเศร้า ปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องผูก เป็นต้น
ข้อมูลโภชนาการ
เมล็ดถั่วไอศกรีมอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารมากมาย เป็นอีกหนึ่งอาหารชั้นยอดเทียบเท่าได้กับคุณประโยชน์ของอัลมอนด์เลยทีเดียว
เมล็ดถั่วไอศกรีมเมื่อนำไปตากแห้ง ปริมาณ 100 กรัม มีคุณค่าทางสารอาหาร ดังนี้
| พลังงาน | 339 กิโลแคลอรี่ |
| ความชื้น | 12.6 % |
| โปรตีน | 18.9 กรัม |
| ไขมัน | 2.1 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 62.9 กรัม |
| ไฟเบอร์ | 3.4 กรัม |
| เถ้า | 3.5 กรัม |
ถั่วไอศกรีมผลไม้สุดแปลก อุดมด้วยคุณประโยชน์ด้านสุขภาพ
ประโยชน์ของผลไม้ถั่วไอศกรีมมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังต่อไปนี้
- บำรุงสุขภาพดวงตา
ไอศกรีมถั่วมีวิตามินเอ ซึ่งมีคุณสมบัติในการบำรุงดวงตา หากรับประทานไอศกรีมเป็นประจำจะช่วยทำให้การมองเห็นชัดเจนและคมชัดยิ่งขึ้น
- ลดน้ำหนัก
นอกจากไอศกรีมถั่วจะมีกลิ่นหอม รสชาติเหมือนไอศกรีมวนิลาแล้วยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและลดน้ำหนักอย่างมาก
- รักษาโรคบิด
โรคบิดคืออาการท้องเสียอย่างรุนแรง ที่เกิดจากเชื้อไวรัสสายพันธ์ุชิเกลลา (Shigella) หรือติดเชื้อจากสัตว์เซลล์เดียวอย่างตัวอะมีบา (Entamoeba histolytica) เพียงรับประทานไอศกรีมถั่วในส่วนของเมล็ดและเปลือกจะช่วยบรรเทาอาการดังกล่าวได้
- ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด
ถั่วไอศกรีมประกอบไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ในระดับสูง ช่วยเสริมสร้างการทำงานของไตและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- บำรุงกระดูกให้แข็งแรง
ไอศกรีมถั่วอุดมด้วยแคลเซียมและแร่ธาตุ ซึ่งมีคุณสมบัติในการบำรุงกระดูกให้แข็งแรง ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน
- บรรเทาอาการท้องผูก
ไอศกรีมถั่วมีไฟเบอร์จำนวนมาก ช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น และช่วยป้องกันอาการท้องผูกอีกด้วย
- เสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
ไอศกรีมถั่วมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) โพลีฟีนอล (Polyphenol) และกรดฟีนอล มีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างเซลล์ที่สึกหรอ เพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ
[embed-health-tool-bmr]
