backup og meta

เมล็ดทานตะวัน เคี้ยวมันส์..เคี้ยวเพลิน อร่อยได้สุขภาพ

เมล็ดทานตะวัน เคี้ยวมันส์..เคี้ยวเพลิน อร่อยได้สุขภาพ

เมล็ดทานตะวัน เป็นธัญพืชที่อุดมด้วยสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ เช่น คาร์โบไฮเดรต วิตามินอี โฟเลต ไฟเบอร์ ทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ นอกจากนั้น เมล็ดทานตะวันยังอาจสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มระดับพลังงานได้อีกด้วย แต่หากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจทำให้ส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายได้ โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงในการรับประทานเมล็ดทานตะวัน

ทำความรู้จัก เมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวัน (Sunflower Seed) จัดว่าเป็นอีกหนึ่งธัญพืชยอดนิยมที่นิยมนำมาทานเล่น  เพราะนอกจากจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิดแล้ว ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ รวมไปถึงโรคหัวใจและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ทั้งยังอาจสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มระดับพลังงานได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเมล็ดทานตะวันจะอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย แต่หากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจทำให้ส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายได้ โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงในการรับประทานเมล็ดทานตะวัน

ข้อมูลทางโภชนาการของเมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย หากรับประทานเมล็ดทานตะวันอบในปริมาณ 1 ออนซ์ (30 กรัม หรือ 1/4 ถ้วย) อาจได้รับสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้

  • พลังงาน 163 แคลอรี่
  • ไขมันรวม 14 กรัม
  • โปรตีน 5.5 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 6.5 กรัม
  • ไฟเบอร์ 3 กรัม
  • วิตามินอี 37% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • วิตามินบี 3 10% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • วิตามินบี 5 20 % ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • วิตามินบี 6 11% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • สังกะสี 10% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • แมงกานีส 30% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • ซีลีเนียม 32% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • ทองแดง 26% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • เหล็ก 6% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • แมกนีเซียม 9% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน
  • โฟเลต 17% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน

5  ประโยชน์จากเมล็ดทานตะวัน

บำรุงหัวใจ

แมกนีเซียมในเมล็ดทานตะวันอาจช่วยลดระดับความดันโลหิต ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้ นอกจากนี้ เมล็ดทานตะวันยังอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวโดยเฉพาะ กรดไลโนเลอิก (Linoleic Acid) ที่ช่วยขยายหลอดเลือด ต่อสู้กับโรคหัวใจ

โรคเบาหวาน

จากการศึกษาและการทดลองบางชิ้นให้ข้อมูลว่า เมล็ดทานตะวันมีสรรพคุณในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 แต่อย่างไรยังคงต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ได้ทำการศึกษาในกลุ่มผู้ที่รับประทานเมล็ดทานตะวันปริมาณ 1 ออนซ์ (30 กรัม) ร่วมกับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพเป็นประจำทุกวันพบว่า อาจช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร (Fasting Blood Sugar) ลดลงประมาณ 10% ในระยะเวลา 6 เดือน เมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพียงอย่างเดียว

ลดการอักเสบ

เมล็ดทานตะวันมีสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ลดการอักเสบเรื้อรังที่เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังหลายชนิด

รักษาโรคทั่วไป

ปัจจุบันเมล็ดทานตะวันได้ถูกนำมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมมากมาย โดยนำน้ำมันที่สกัดจากเมล็ดทานตะวันมาใช้ในการรักษาโรคและอาการต่างๆ เช่น ยาขับปัสสาวะ ยาขับเสมหะ รักษาโรคหลอดลม หรือใช้ทาเพื่อรักษาโรคผิวหนังต่าง ๆ

รักษาโรคบิด

การรับประทานเมล็ดทานตะวันอาจช่วยรักษาโรคบิด ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ท้องเสียอย่างรุนแรง นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่อีกด้วย

ถึงแม้ว่าเมล็ดทานตะวันจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่หากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปอาจทำให้ส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายได้ โดยเฉพาะแคดเมียม (Cadmium) โลหะหนักชนิดนี้ที่อยู่ในเมล็ดทานตะวัน ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อไต

[embed-health-tool-bmr]

หมายเหตุ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

Sunflower Seed. https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/sunflower-seed. Accessed 02 July

Health Benefits of Sunflower Seeds. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-sunflower-seeds#1. Accessed January 5, 2022

11 Health Benefits of Sunflower Seeds You Should Know. https://pharmeasy.in/blog/health-benefits-of-sunflower-seeds/. Accessed January 5, 2022

The 14 proven health benefits of sunflower seeds. https://fcer.org/sunflower-seeds/. Accessed January 5, 2022

5 Amazing Benefits Of Eating Sunflower Seeds During Pregnancy. https://www.momjunction.com/articles/amazing-benefits-eating-sunflower-seeds-pregnancy_0085914/. Accessed January 5, 2022

16 Amazing Benefits Of Sunflower Seeds. https://www.organicfacts.net/sunflower-seeds.html. Accessed January 5, 2022

เวอร์ชันปัจจุบัน

06/01/2022

เขียนโดย จินดารัตน์ สิริวิจักษณ์

ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย

อัปเดตโดย: สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย


บทความที่เกี่ยวข้อง

มันสำปะหลัง พืชไร่เศรษฐกิจ โภชนาการสูงดีต่อร่างกาย

ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด ผักสลัดที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ


ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย

สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย


เขียนโดย จินดารัตน์ สิริวิจักษณ์ · แก้ไขล่าสุด 06/01/2022

ad iconโฆษณา

คุณได้รับประโยชน์จากบทความนี้หรือไม่?

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา