เราทุกคนน่าจะเคยได้ยินกันมาว่า หากอยากมีผิวสวย สุขภาพดี ให้หันมากินมะเขือเทศ เพราะมะเขือเทศนั้นมีคุณค่าทางสารอาหาร และประโยชน์ต่างๆ ที่ช่วยดูแลผิวของเรา แต่บางคนอาจจะไม่ชอบทานมะเขือเทศ เพราะรสสัมผัส และกลิ่นเหม็นเขียวที่รุนแรงของมะเขือเทศ วันนี้ Hello คุณหมอ เลยจะมาแนะนำ สูตรน้ำมะเขือเทศปั่น สไตล์โฮมเมด ที่ทั้งกินง่าย และยังได้ประโยชน์ มาฝากกันค่ะ
สรรพคุณสุดปังจาก มะเขือเทศ
มะเขือเทศนั้นเป็นผักผลไม้ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากทั่วโลก และถูกนำมาใช้ประกอบอาหารต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูสลัด แกง ต้มยำ ซอส หรือเครื่องดื่มทั้งหลาย อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนการสูงอีกด้วย
คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศ
ในมะเขือเทศ 100 กรัม จะให้คุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้
- พลังงาน 18 กิโลแคลอรี่
- โปรตีน 9 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม
- น้ำตาล 2 กรัม
- ใยอาหาร 2 กรัม
นอกจากนี้มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญต่างๆ เช่น วิตามินซี โพแทสเซียม โฟเลต (Folate) วิตามินเค และสารไลโคปีน (Lycopene) สารต้านอนุมูลอิสระสำคัญที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ดังนี้
ดีต่อสุขภาพหัวใจ
มีงานวิจัยที่พบว่า การรับประทานมะเขือเทศ สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ด้วยการลดระดับของไขมันไม่ดี (LDL) ภายในเลือด นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระอย่างสารไลโคปีน ยังสามารถช่วยต่อต้านการอักเสบ และลดระดับของภาวะเครียดที่เกิดจากออกซิเดชัน (Oxidative stress) ปัจจัยที่อาจนำไปสู่การเกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย
ป้องกันโรคมะเร็ง
สารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้มากใน มะเขือเทศ นั้น สามารถช่วยต่อต้านการอักเสบ และช่วยลดการเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย ที่อาจนำไปสู่การเกิดเซลล์มะเร็งได้ มีงานวิจัยที่พบว่าการรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ อาจสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหารได้
ผิวสวย
วิตามินซีนั้นมีความสำคัญอย่างมาก ต่อการสร้างสารคอลลาเจน (Collagen) สารที่เป็นส่วนประกอบจำเป็นต่อโครงสร้างผิว ผม เล็บ และเนื้อเยื่อต่างๆ หากร่างกายของเราได้รับวิตามินซีไม่เพียงพอ ก็อาจทำให้ผิวหนังขาดคอลลาเจน จนเกิดริ้วรอย หย่อนคล้อย และปัญหาผิวอื่นๆ ได้ ดังนั้นการรับประทานมะเขือเทศที่มีวิตามินซีสูง จึงสามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพผิว ให้ผิวดูสวย แข็งแรง และเต่งตึง ไร้รอยเหี่ยวย่นได้
สูตรน้ำมะเขือเทศปั่น
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศสด 50 กรัม
- น้ำเปล่า 200 กรัม
- เกลือป่น 2 กรัม
- น้ำเชื่อม (ตามใจชอบ)
- น้ำแข็งป่น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ
- ใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่า เกลือป่น อาจใส่น้ำเชื่อมและน้ำแข็งป่นเพิ่มได้ หากต้องการ
- ปั่นน้ำส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อละเอียด เทใส่แก้ว พร้อมดื่ม
การดื่มน้ำมะเขือเทศปั่น เป็นอีกหนึ่งทางเลือก ที่จะช่วยให้เราได้รับประโยชน์ของ มะเขือเทศ กันอย่างเต็มเปี่ยม นอกจากนี้ หากคุณรู้สึกว่าการดื่มน้ำมะเขือเทศเพียวๆ นั้นอาจจะยากเกินไป เพราะมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่ถูกปาก คุณก็สามารถผสมน้ำผักผลไม้อื่นๆ เช่น น้ำแครอท น้ำส้มคั้น หรือน้ำเสาวรส เพื่อช่วยกลบรสเลี่ยนของมะเขือเทศ แถมยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับเครื่องดื่มได้อีกด้วย
[embed-health-tool-bmi]
