ในช่วงเวลาที่เร่งรีบ หลายๆ คนคงแทบจะไม่มีเวลากินอาหารให้เรียบร้อย จนเกิดเป็นปัญหาโรคกระเพาะตามมาในภายหลัง ในเวลาแบบนี้ แซนวิช อาจจะเป็นทางออกที่ดีทางหนึ่ง เพราะแซนวิชนั้นใช้เวลาทำไม่นาน มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรแซนวิชสลัดกุ้ง แสนอร่อย แถมยังสามารถถือกินได้ด้วยมือเดียว รับประทานสะดวกในชั่วโมงเร่งด่วน
ประโยชน์สุขภาพจากกุ้ง
กุ้งเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง เนื้อกุ้ง 85 กรัมนั้นมีแคลอรี่ประมาณ 84 กิโลแคลอรี่ และไม่มีคาร์โบไฮเดรต แคลอรี่ประมาณ 90% ที่มาจากกุ้งนั้นได้จากโปรตีน และที่เหลือคือมาจากไขมัน
กุ้งนั้นอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ กุ้งมีธาตุซีลีเนียมกว่า 50% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน นอกจากนี้ยังมีโปรตีน วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินบี 3 สังกะสี และแมกนีเซียม นอกจากนี้กุ้งยังเป็นแหล่งสำคัญของไอโอดีน ที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพสมองและการทำงานของต่อมไทรอยด์อย่างถูกต้อง ประโยชน์สุขภาพของกุ้งที่มีต่อร่างกายมีดังต่อไปนี้
- ช่วยลดน้ำหนัก ธาตุสังกะสีที่มีอยู่มากในกุ้งนั้นมีความสำคัญในการเพิ่มฮอร์โมนเลปติน (leptin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนควบคุมความหิวภายในร่างกาย ฮอร์โมนเลปตินนั้นเป็นส่วนสำคัญส่วนหนึ่งที่ทำให้การเก็บสะสมไขมัน ความอยากอาหาร และการใช้พลังงานทั่วไปของร่างกายนั้นเป็นปกติ การมีฮอร์โมนเลปตินภายในร่างกายเพิ่มขึ้นจะช่วยให้เราหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป และความอยากอาหารอย่างผิดปกติหลังจากที่เราอิ่มได้
- มีคุณสมบัติช่วยชะลอวัย (Anti-Aging) กุ้งนั้นมีสารแคโรทีนอยด์บางชนิดที่เรียกว่า แอสตาแซนทิน (Astaxanthin) ในปริมาณที่สูง สารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอย่างมากในการช่วยลดสัญญาณริ้วรอยของผิวที่เกิดจากแสงแดด
- ช่วยลดผมร่วง สังกะสีที่อยู่ในกุ้งนั้นทำหน้าที่สำคัญในการบำรุงรักษาและสร้างเซลล์ใหม่ รวมไปถึงเส้นผม และเซลล์ผิวหนัง การขาดสังกะสีจึงนอาจทำให้เกิดอาการผมร่วง หรือทำให้มีผมงอกใหม่ลดลงได้
- รักษาสุขภาพของกระดูก โปรตีนและวิตามินต่างๆ ที่พบได้ในกุ้ง เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมนั้นมีส่วนช่วยในการต่อต้านการเสื่อมโทรมของกระดูกได้
สูตรแซนวิชสลัดกุ้ง
วัตถุดิบ
- ขนมปังแซนวิช 2 แผ่น
- กุ้งลวก 6-8 ตัว
- น้ำสลัด 2 ช้อยโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- ผักสลัด 50 กรัม
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำ
- ในชามผสม ผสมน้ำมะนาว น้ำสลัด เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งลวกสุกลงไปคลุกให้เข้ากัน
- ทาเนยบนขนมปังทั้ง 2 แผ่น นำไปปิ้งจนเหลืองกรอบ
- ทาน้ำสลัดบนขนมปัง วางผักสลัด ตามด้วยกุ้งที่คลุกน้ำสลัดแล้ว
- ประกบขนมปัง หั่นแบ่งครึ่งแนวทแยง พร้อมเสิร์ฟ
อย่างไรก็ตาม แม้ว่ากุ้งนั้นจะมีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่การกินกุ้งนั้นก็นำมาซึ่งความเสี่ยงเช่นกัน กุ้งนั้นเป็นหนึ่งในอาหารที่คนเรามักจะมีอาการแพ้กันมากที่สุด เป็นอันดับหนึ่งในบรรดาสัตว์เปลือกแข็งทั้งหลาย อาการแพ้กุ้งนั้นอาจมีอาการรุนแรงและทำให้ถึงแก่ชีวิตได้ นอกจากนี้กุ้งยังมีคอเลสเตอรอลสูงมาก การบริโภคกุ้งมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ได้
Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด
[embed-health-tool-bmi]
