home

คุณมีข้อกังวลอะไร

close
ไม่ถูกต้อง
เข้าใจยาก
อื่น ๆ

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

มะรุม พืชสมุนไพรไทยใกล้ตัวกับประโยชน์ดี ๆ ที่ต้องลอง

มะรุม พืชสมุนไพรไทยใกล้ตัวกับประโยชน์ดี ๆ ที่ต้องลอง

มะรุม เป็นพืชสมุนไพรที่ใช้เป็นอาหาร เนื่องจากใบ ฝัก และเมล็ดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ กรดอะมิโน วิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 ธาตุเหล็ก แคลเซียม จากการศึกษาพบว่า มะรุมมีสารประกอบหลายชนิดที่มีผลในด้านการส่งเสริมสุขภาพ เช่น เควอซิติน (Quercetin ) เบตาซิโตสเตอรอล (Beta-sitosterol) นอกจากนี้ยังมีสารต้านการอักเสบและอาจป้องกันปัญหาสุขภาพที่เชื่อมโยงกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบเรื้อรัง รวมถึงโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด ทั้งยังอาจช่วยป้องกันภาวะเรื้อรังหลายอย่าง เช่น เบาหวาน คอเลสเตอรอลสูง โรคข้ออักเสบ โรคหอบหืด และความดันโลหิตสูง ผลการวิจัยเหล่านี้เป็นเพียงการทดลองกับสัตว์ การทดลองในห้องปฏิบัติการ แม้การศึกษาทางคลินิกอาจชี้ให้เห็นว่า มะรุมสามารถรักษาสภาวะสุขภาพหลายประการได้ แต่ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

คุณค่าทางโภชนการของมะรุม

มะรุมอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยใบมะุรมสับสด 1 ถ้วย ประกอบด้วย

  • โปรตีน 2 กรัม
  • วิตามินบี 6 19% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน
  • วิตามินบี 2 11% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน
  • วิตามินซี 12% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน
  • ธาตุเหล็ก 11% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน
  • วิตามินเอ 9% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน
  • แมกนีเซียม 8% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน

ประโยชน์ของ มะรุม

หลายคนอาจความรู้สึกว่ามะรุมเป็นพืชที่ขม แต่หากผ่านกระบวนการล้างและกำจัดเอาความขมออกไป มะรุมก็ถือเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ โดยปกติแล้ว มักจะนิยมนำนำฝักอ่อน หรือใบของมะรุมมาปรุงเป็นอาหาร เช่น แกงส้มมะรุม แกงคั่วมะรุม แกงมะรุมปลากระป๋อง แกงอ่อมยอดมะรุม หรือจะนำมาผัดใส่ไข่ เป็นมะรุมผัดไข่ หรือไข่เจียวมะรุม หรือผัดรวมกับผักชนิดอื่น ๆ เป็นผัดผักรวมก็ได้เช่นกัน รวมทั้งยังนำมาลวกหรือรับประทานสดเป็นผักเคียงน้ำพริก นิดจากนั้น มะรุมยังสามารถนำมาปั่นรวมกับผักหรือผลไม้ให้เป็นสมูทตี้ ทั้งยังนำมาใช้ในการทำขนมหวานอย่างแพนเค้ก โดยการใช้ผงมะรุมซึ่งทำมาจากใบมะรุมตากแห้งที่บดละเอียดจนกลายเป็นผง นอกเหนือจากเมนูที่หลากลายจากมะรุมแล้ว มะรุมยังมีประโยชน์ต่าง ๆ ดังนี้

เป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์

มะรุมอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญและจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย โดยเฉพาะสารอาหารจำพวกวิตามินและแร่ธาตุอย่างธาตุเหล็ก แคลเซียม โปรตีน และกรดอะมิโนจำเป็น โดยเฉพาะวิตามินสำคัญอย่างวิตามินซี ซึ่งมีอยู่ในใบมะรุมมากกว่าปริมาณของวิตามินซีที่มีอยู่ในส้ม และยังมีปริมาณของโพแทสเซียมมากกว่าในกล้วยอีกด้วย นอกจากนั้น มะรุมยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยต้านการอักเสบของเซลล์ในร่างกาย ช่วยเสริมให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง รวมถึงยังอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

จากผลการศึกษาพบว่า สารต้านอนุมูลอิสระในมะรุมอาจมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในระดับที่ปกติ ซึ่งจะมีผลต่อกระบวนการทำงานและการปล่อยอินซูลินในร่างกาย จึงอาจช่วยป้องกันความเสี่ยงของการเป็นเบาหวาน หรืออาจช่วยให้อาการเบาหวานดีขึ้นได้

ป้องกันมะเร็ง

จากผลการศึกษาพบว่า สารต้านอนุมูลอิสระในมะรุมอาจมีส่วนช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะสารไนอาซีมิซิน (Niazimicin) ที่มีส่วนในการยับยั้งเซลล์มะเร็ง จึงอาจมีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้

ช่วยให้อารมณ์ดี

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่มากมายในมะรุมนั้น นอกจากจะมีส่วนช่วยเสริมให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงและห่างไกลจากโรคเรื้อรังต่าง ๆ แล้ว จากผลการศึกษาก็พบว่า สารต้านอนุมูลอิสระยังอาจช่วยในการคลายความเครียด และคลายความวิตกกังวล รวมถึงความเมื่อยล้าในสมอง

ช่วยให้กระดูกแข็งแรง

มะรุมมีทั้งแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ทั้งยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบในกระดูกที่จะนำไปสู่โรคเกี่ยวกับกระดูกอย่างโรคข้ออักเสบ

ดีต่อสายตา

มะรุมจัดว่าเป็นอาหารบำรุงดวงตา เนื่องจากมะรุมเป็นพืชที่มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง โดยสารต้านอนุมูลอิสระนั้นมีส่วนช่วยปรับปรุงสายตา ทั้งยังมีส่วนช่วยยับยั้งการขยายหลอดเลือดในม่านตา ซึ่งอาจช่วยป้องกันความหนาตัวของเยื่อหุ้มเส้นเลือดฝอย และลดความเสี่ยงที่จะเกิดความผิดปกติต่อจอประสาทตา

ข้อควรระวังในการบริโภคมะรุม

จากวิจัยแพบห็นว่า การรับประทานใบหรือฝักเมล็ดอ่อนของมะรุมถือเป็นเรื่องปกติ และสารสกัดจากใบที่ทำจากผงและน้ำก็อาจปลอดภัยเช่นกัน แต่การรับประทานเปลือกหรือเนื้ออาจก่อให้เกิดอันตรายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับสตรีมีครรภ์ สารเคมีในเปลือกของมะรุมอาจทำให้มดลูกบีบตัวและทำให้แท้งได้ การซื้อมะรุมแบบผง ยาเม็ด น้ำมัน ชา อาหารเสริมซึ่งไม่ได้ควบคุมโดยองค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา นั่นหมายความว่า ไม่มีขนาดมาตรฐานที่เหมาะสำหรับการรับประทานเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนั้น ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ควรพูดคุยกับคุณหมอก่อนรับประทานมะรุมหรืออาหารเสริมจากมะรุมเสียก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการใช้ยารักษาโรคอื่น ๆ ร่วมด้วย

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

Health Benefits of Moringa. https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/health-benefits-moringa. Accessed September 8, 2020.

15 Moringa Recipes That Will Make You Want to Kickstart Your Healthy Eating. https://www.brit.co/moringa-recipes/. Accessed September 8, 2020.

สูตร มะรุม 22 สูตร. https://cookpad.com/th/search/%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%A1. Accessed September 8, 2020.

Health benefits of Moringa oleifera. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25374169/. Accessed January 4, 2022

MORINGA. https://www.rxlist.com/moringa/supplements.htm. Accessed January 4, 2022

รูปของผู้เขียนbadge
เขียนโดย Khongrit Somchai แก้ไขล่าสุด 3 สัปดาห์ก่อน
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย