home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณเกิดภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

สูตรสลัดมันฝรั่ง

สูตรสลัดมันฝรั่ง

หลายคนชอบรับประทานอาหารที่ทำจากมันฝรั่ง เช่น มันฝรั่งทอดกรอบ ซุปไก่มันฝรั่ง มันบดทอด มันฝรั่งอบชีส แต่ยังมีอีกหนึ่งเมนูจากมันฝรั่งที่เราอยากให้คุณได้ลองทำรับประทานเองที่บ้านดู นั่นก็คือ เมนูสลัดมันฝรั่ง ที่นอกจากจะทำง่ายมากแถมยังดีต่อสุขภาพด้วย เพราะมีผักนานาชนิดเป็นส่วนผสม ว่าแต่ สูตรสลัดมันฝรั่ง ที่ Hello คุณหมอ นำมาฝากกันในวันนี้จะต้องใช้ส่วนผสม และมีวิธีทำอย่างไรบ้าง เราไปดูกันเลย

สูตรสลัดมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับ สลัดมันฝรั่ง

(สำหรับ 6 ที่)

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง
น้ำเลมอน หรือน้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เซเลอรี่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ⅓ ถ้วย
หัวแรดิชเฉือนบาง ๆ 1 ถ้วย
ผักชีลาวฝรั่งซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยละเอียด ⅓ ถ้วย
มายองเนส ¼ ถ้วย
พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ สลัดมันฝรั่ง

  1. ต้มมันฝรั่งและไข่ให้สุกด้วยไฟแรง จากนั้นปรับไฟให้อ่อนลง แล้วต้มต่อ พอครบ 12 นาทีให้เอาไข่ออกจากหม้อ แล้วแช่น้ำเย็นไว้ก่อน
  2. ต้มมันฝรั่งต่ออีกประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม จากนั้นนำออกจากหม้อ ปิดไฟ
  3. ปอกเปลือก แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ขนาดประมาณ ¾ นิ้ว
  4. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำเลมอนหรือน้ำมะนาวคั้นสด และน้ำมันมะกอก จากนั้นคลุกให้ทั่ว หมักทิ้งไว้รอให้เข้าเนื้อ
  5. ระหว่างรอมันฝรั่งได้ที่ หันมาปลอกไข่แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ
  6. เติมไข่ และผักต่าง ๆ ลงในกระทะ จากนั้นคลุกเคล้ากับมันฝรั่งให้ทั่ว
  7. ใส่มายองเนส เกลือป่น และพริกไทยดำป่นในถ้วย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  8. ใส่มายองเนสที่ได้ลงในหม้อมันฝรั่ง จากนั้นคลุกเบา ๆ ให้เข้ากัน
  9. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เพียงแค่นี้ สลัดมันฝรั่งสูตรเด็ดของเราก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว หากรับประทานไม่หมดในวันเดียว แนะนำให้เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิด แล้วแช่ไว้ในตู้เย็น สำหรับส่วนผสม หากคุณอยากเปลี่ยนผักที่ใส่ในสลัดมันฝรั่ง ก็สามารถทำได้ เช่น เปลี่ยนจากเซเลอรี่เป็นแตงกว่าหั่นเต๋า และหากคุณไม่ปอกเปลือกมันฝรั่ง คุณก็จะได้รับไฟเบอร์หรือกากใยอาหารเพิ่มขึ้นด้วย

สูตรสลัดมันฝรั่ง

“มันฝรั่ง” พืชหัวมากประโยชน์

มันฝรั่งเป็นพืชหัวที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามินบี 6 โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โฟเลต (Folate) ทั้งยังมีสารประกอบตามธรรมชาติ เช่น ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) แคโรทีนอยด์ และกรดฟีนอลิก (Phenolic acid) ที่มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน

นอกจากนี้ มันฝรั่งยังมีแป้งชนิดพิเศษที่เรียกว่า แป้งทนการย่อย (Resistant Starch) ที่งานวิจัยเผยว่า อาจช่วยลดภาวะดื้ออินซูลิน (Insulin resistance) และช่วยให้เราสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น แถมแป้งทนการย่อยนี้ยังเป็นอาหารชั้นเลิศของแบคทีเรียชนิดดีลำไส้ใหญ่ แบคทีเรียจะย่อยแป้งชนิดนี้ให้เป็นกรดไขมันสายสั้นที่เรียกว่า บิวทีเรท (Butyrate) ที่งานศึกษาวิจัยพบว่า สามารถช่วยลดการอักเสบในลำไส้ และช่วยให้ลำไส้แข็งแรง จึงส่งผลให้ความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ลดลง

วิธีเลือกซื้อและเก็บรักษามันฝรั่ง

เรามีเคล็ดลับในการเลือกซื้อและเก็บรักษามันฝรั่งมาฝาก ดังนี้

  • เลือกซื้อมันฝรั่งที่ดูสะอาด เนื้อแน่น เปลือกต้องเนียน ไม่มีรอยตัด รอยช้ำ หรือจุดที่สีผิดปกติ
  • เก็บมันฝรั่งไว้ในที่ที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก
  • ไม่เก็บมันฝรั่งไว้ในบริเวณที่อากาศร้อน ชื้น หรือโดนแสงแดดส่องมากเกินไป
  • หากอยากเก็บมันฝรั่งให้ได้นานขึ้น ควรเก็บในถุงพลาสติก หรือถุงกระดาษ
  • อย่าล้างมันฝรั่งก่อนเก็บ เพราะความชื้นจะทำให้มันฝรั่งเสียเร็วขึ้น
health-tool-icon

เครื่องคำนวณอัตราการเผาผลาญพลังงาน (BMR)

ใช้เครื่องมือคำนวณปริมาณแคลอรี่ของเราเพื่อช่วยคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่ที่ร่างกายของคุณต้องการในแต่ละวัน โดยพิจารณาจากส่วนสูง น้ำหนัก อายุ และระดับการทำกิจกรรม

เพศชาย

เพศหญิง

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

Classic Potato Salad Recipe for a Low-FODMAP Diet. https://www.verywellfit.com/classic-potato-salad-4142930. Accessed December 22, 2020

Potatoes: Health Benefits, Risks & Nutrition Facts. https://www.livescience.com/45838-potato-nutrition.html. Accessed December 22, 2020

How to Pick a Potato. https://www.potatogoodness.com/how-to-pick-a-potato/#:~:text=Buying%20and%20Storing%20Potatoes,no%20cuts%2C%20bruises%20or%20discoloration. Accessed December 22, 2020

7 Health and Nutrition Benefits of Potatoes. https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-potatoes. Accessed December 22, 2020

รูปของผู้เขียนbadge
เขียนโดย เนตรนภา ปะวะคัง แก้ไขล่าสุด 05/01/2021
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ
x