สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

น้ำหล่อฮังก๊วย เป็นสมุนไพรจีนที่หลายคนนิยมดื่มกัน เพราะนอกจากจะเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายแล้ว ยังบำรุงสุขภาพอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ นำ “สูตรน้ำหล่อฮังก๊วย”  มาฝากทุกคนกันค่ะ จะมีประโยชน์และมีวิธีการทำอย่างไรบ้างนั้นมาดูพร้อมกันเลย มาทำความรู้จัก หล่อฮังก๊วย (monk fruit) กันเถอะ หล่อฮังก๊วย ( monk fruit)  มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Siraitia grosvenorii  เป็นสมุนไพรจีนฤทธิ์เย็น มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีสรรพคุณทางยาสูง อีกทั้งยังให้พลังงานต่ำ ในปัจจุบันคนส่วนใหญ่นิยมนำหล่อฮังก๊วยมาดื่มและใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยผลหล่อฮั้งก้วยหวานกว่าน้ำตาลถึง 100 -250 เท่า (ความหวานนี้ไม่มีผลต่อกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดใด ๆ)  น้ำหล่อฮังก๊วยอร่อยดี มีประโยชน์ หล่อฮังก๊วยนอกจากจะมีรสชาติที่หอมหวานแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย โดยมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังนี้ ควบคุมน้ำหนัก หล่อฮังก๊วยให้ความหวานถึง 100-250 เท่า โดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น เหมาะอย่างยิ่งกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน เพราะความหวานนี้ไม่ไปกระตุ้นอินซูลินในร่างกายแถมยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ป้องกันโรคมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในหล่อฮังก๊วย ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว และลดความเสี่ยงของมะเร็งชนิดต่าง ๆ ได้ ต้านอนุมูลอิสระ สารโมโกรไซด์ (Mogroside) ในหล่อฮังก๊วยมีสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยต้านการอักเสบ แก้ร้อนใน ผู้ป่วยโรคเบาหวาน หล่อฮังก๊วยมีสารให้ความหวาน ที่มีแคลอรี่ต่ำและไม่กระทบต่อระดับอินซูลินในกระแสเลือด นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดให้ลดลง วิธีการทำ น้ำหล่อฮังก๊วย น้ำหล่อฮังก๊วย […]

เทรนด์อาหารสุขภาพยังคงเป็นที่นิยมอย่างต่อเนื่อง หลาย ๆ คนนอกจากหันมาออกกำลังกาย ใส่ใจคุณภาพกันแล้ว ยังหันมารับประทานอาหารสุขภาพ เพื่อเพิ่มโภชนาการที่ดีให้กับร่างกายอีกด้วย ช่วยให้สวยจากภายในสู่ภายนอก ในช่วงกักตัวแบบนี้ หลายคนก็เลือกที่จะทำอาหารรับประทานเอง เพราะทั้งสด สะอาด และมั่นใจว่าวัตถุดิบที่ใช้นั้นปลอดภัยอย่างแน่นอน วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรสลัดโรลปูอัด ที่มาพร้อมกับน้ำสลัดวาซาบิสุดจี๊ด เมนูสุขภาพที่มีพร้อมกับผักสลัดเต็มคำ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ สูตรสลัดโรลปูอัด วัตถุดิบสำหรับสลัดโรลปูอัด (สำหรับ 8 ชิ้น) แผ่นปอเปี๊ยะเวียดนาม         2   แผ่น ปูอัด                                      4   แท่ง น้ำสลัด         […]

ถั่วแขก (String beans) หรือที่คนไทยอาจจะเรียกว่า ถั่วบุ้ง หรือ ถั่วฝรั่งเศส เป็นถั่วที่มีลักษณะคล้ายกับ ถั่วฝักยาว แต่จะมีขนาดที่สั้นกว่า นิยมนำมาผัดรับประทานเพราะให้รสชาติที่หวานและกรอบ รวมถึงยังนิยมนำมาลวกสำหรับจิ้มกินกับน้ำพริกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ ภูมิใจนำเสนออีกหนึ่งเมนูพิเศษจากถั่วแขก นั่นก็คือ สูตรถั่วแขกผัดหนำเลี๊ยบ แต่จะมีวิธีการทำอย่างไรบ้างนั้น ไปติดตามกันที่บทความนี้ได้เลยค่ะ ประโยชน์ดีๆ ที่มีอยู่ในถั่วแขก ถั่วแขกอุดมไปด้วยสารแคโรทีนอยด์ที่มีประโยชน์ 3 ชนิด สารแคโรทีนอยด์ที่มีประโยชน์ 3 ชนิด ใน ถั่วแขก ได้แก่ เบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) ลูทีน (Lutien) และ ซีแซนทีน (Zeaxanthin) โดยเบต้าแคโรทีนจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งมีส่วนช่วยในการมองเห็น โดยเฉพาะการมองเห็นในตอนกลางคืน ส่วนลูทีนและซีแซนทีนจะช่วยดูดซับแสงสีน้ำเงิน ช่วยปกป้องดวงตาจากแสงสีน้ำเงินที่มuความเข้มสูงซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพดวงตาและการมองเห็น ถั่วแขกอุดมไปด้วยวิตามินเค การจะมีกระดูกที่แข็งแรง นอกจากจะต้องออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอแล้ว การรับประทานสารอาหารอย่างวิตามินเค ก็มีส่วนช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูก รวมถึงผลิตโปรตีนในกระดูกอีกด้วย โดยใน ถั่วแขก ให้วิตามินเคสูงถึง 20 ไมโครกรัมต่อปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวันเลยทีเดียว ถั่วแขกอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีส่วนช่วยในการเพิ่มความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ช่วยเพิ่มคอลลาเจน และยังช่วยปกป้องโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต […]

แอปเปิ้ล (Apple) ผลไม้ที่เราสามารถหารับประทานได้ตลอด และยังขึ้นชื่อในเรื่องของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย โดยเฉพาะการเป็นแหล่งของไฟเบอร์ สารไฟโตนิวเทรียนท์ วิตามินซี และที่สำคัญคือไม่มีไขมัน ซึ่งเป็นหนึ่งในผลไม้ที่เหมาะแก่การลดน้ำหนักเป็นอย่างยิ่ง แต่นอกจากการรับประทานแอปเปิ้ลแบบสดๆ แล้ว เรายังสามารถสร้างความอร่อยจากแอปเปิ้ลได้อีกด้วย ดังนั้น Hello คุณหมอ จึงขอนำ สูตรซอสแอปเปิ้ล มาฝากให้คุณผู้อ่านทุกท่านได้ลองนำไปทำรับประทานกันดูค่ะ แอปเปิ้ลดีต่อการลดน้ำหนักจริงหรือ? ใน แอปเปิ้ล ขนาดกลาง 1 ผล ให้สารอาหารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้ แอปเปิ้ล ให้พลังงาน 95 แคลอรี่ โปรตีน 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม น้ำตาล(จากธรรมชาติ) 19 กรัม ไฟเบอร์ 4 กรัม วิตามินซี 14 เปอร์เซ็นต์ต่อปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน โพแทสเซียม 6 เปอร์เซ็นต์ต่อปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน วิตามินเค 5 เปอร์เซ็นต์ต่อปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน นอกจากนี้ แอปเปิ้ล ยังให้ธาตุแมงกานีส ทองแดง วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินบี1 บี2 และบี6 ในปริมาณ 2-4 เปอร์เซ็นต์ต่อปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน และข้อสำคัญคือไม่มีไขมัน สาเหตุที่แอปเปิ้ลได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักนั้น ก็เนื่องจาก แอปเปิ้ล […]

เมื่อพูดถึงผลไม้เมืองร้อนอย่างมะละกอ หากเป็นมะละกอดิบ คนส่วนใหญ่น่าจะนึกไปถึงเมนูส้มตำสุดแซ่บ ไม่ว่าจะเป็นส้มตำไทย ส้มตำปลาร้า ตำซั่ว  และอื่น ๆ อีกหลากหลาย หรือหากเป็นมะละกอสุก ก็คงจะนึกถึงมะละกอสุกหั่นชิ้น รสชาติหวานฉ่ำ ยิ่งแช่เย็นก่อนกินก็ยิ่งชื่นใจ แต่สำหรับใครที่เบื่อการกินมะละกอสุกแบบธรรมดา และอยากรังสรรค์เมนูจากมะละกอสุกใหม่ ๆ ให้น่ากินยิ่งกว่าเดิม เราขอแนะนำ สูตรน้ำมะละกอปั่น สูตรเด็ด บอกเลยว่าเมนูนี้อร่อย ได้ประโยชน์ แถมช่วยคลายร้อนได้ดีสุด ๆ สูตรน้ำมะละกอปั่น ส่วนผสม น้ำมะละกอปั่น เนื้อมะกะกอสุกหั่นชิ้น      1 ถ้วย น้ำเย็น                              ½ ถ้วย น้ำแข็ง                          […]

ช่วงนี้หลาย ๆ คนอาจจะพยายามมองหาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อมาช่วยในการดูแลสุขภาพให้แข็งแรง เสริมภูมิต้านทานป้องกันโรคร้าย หรือสูตรอาหารที่จะมาช่วยในการลดน้ำหนัก สำหรับคนที่น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นในช่วงกักตัวที่ผ่านมานี้ วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรสลัดโรลไข่ม้วน สูตรพิเศษ ที่ใช้ไข่มาห่อสลัด แทนที่จะเป็นแผ่นแป้งตามปกติ ทำให้สามารถลดการบริโภคแป้ง อีกทั้งยังได้ประโยชน์จากไข่มาเต็ม ๆ อีกด้วย ไข่ ผู้ช่วยสำคัญในการลดน้ำหนัก การบริโภคไข่ มีส่วนสำคัญในการลดน้ำหนัก เพราะสาเหตุดังต่อไปนี้ สารอาหารสูงแคลอรี่ต่ำ ไข่ต้มหนึ่งใบ จะให้พลังงานเพียงแค่ประมาณ 78 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน วิตามินดี ไขมันอิ่มตัว โพแทสเซียม คาร์โบไฮแดรต ใยอาหาร วิตามินเอ และแคลเซียม เป็นต้น กินแล้วอิ่มนาน ไข่นั้นมีสารอาหารสูง และทำให้อิ่มนาน เนื่องจากในไข่นั้นมีโปรตีนสูง ซึ่งโปรตีนนั้นสามารถช่วยลดความอยากอาหาร และทำให้อิ่มท้องอยู่ได้นานกว่าอาหารที่ไม่มีโปรตีน นอกจากนี้โปรตีนก็ยังใช้เวลาในการย่อยนานกว่าคาร์โบไฮเดรต ทำให้อิ่มได้นาน และลดปริมาณของอาหารที่เรารับประทานลงไปได้อีกด้วย เพิ่มการเผาผลาญพลังงาน เนื่องจากโปรตีนนั้นจะย่อยยากกว่าคาร์โบไฮเดรต ทำให้ร่างกายต้องใช้พลังงานมากขึ้น เพื่อนำมาใช้ย่อยโปรตีน การรับประทานอาหารโปรตีนสูงอย่างไข่ จึงช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงาน มากกว่าการรับประทานอาหารจำพวกแป้งหรือไขมัน   อย่างไรก็ตาม แม้ว่าการรับประทานไข่นั้นจะมีประโยชน์มาก แต่การบริโภคไข่ก็ยังอาจทำให้เกิดอันตรายได้ โดยเฉพาะปัญหาเกี่ยวกับ สุขภาพหัวใจ เนื่องจากไข่นั้นมีคอเลสเตอรอลสูง อีกทั้งยังมีไขมันอิ่มตัวสูง […]

วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม เมนูที่สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นเด็กก็ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี สำหรับใครที่ชอบเนื้อส่วนซี่โครงรับรองว่าต้องถูกใจเมนูนี้แน่นอนกับ ซี่โครงหมูตุ๋นจนเปื่อย เครื่องปรุงเข้าเนื้อ แถมมีเห็ดหอมแสนอร่อยให้รับประทานด้วย เพียงแค่ใช้ช้อนกดเบาๆ เนื้อนุ่ม ๆ ก็หลุดออกมาจากกระดูกซี่โครงแล้ว ใครอ่านถึงตรงนี้ แล้วทนไม่ไหว อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับในการทำซี่โครงหมูตุ๋น ไปดูสูตรแสนอร่อยนี้กันเลยค่ะ สูตรซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม (Steamed Pork with Shiitake Mushroom) วัตถุดิบสำหรับ ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม (สำหรับ 1-2 ที่ ใช้เวลา 1 ชั่วโมง) ซี่โครงหมูหั่นชิ้น                     350 กรัม เก๋ากี้                                        2 ช้อนชา เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม    […]

ช่วงนี้หลายคนต้องใช้ชีวิตที่บ้านเป็นส่วนใหญ่ ทำให้บางทีก็เผลอกินอาหารมากกว่าปกติ แถมอาจไม่ค่อยได้ออกกำลังกายด้วย รู้ตัวอีกที น้ำหนักก็พุ่งขึ้นจนน่าตกใจ ซึ่งนอกจากจะทำให้เสียสุขภาพแล้ว ยังต้องมานั่งซื้อเสื้อผ้าใหม่ เพราะเสื้อผ้าเก่าคับจนใส่ไม่ได้ เรียกว่างานนี้ มีแต่เสียกับเสีย Hello คุณหมอ เลยอยากชวนคุณมารักษาสุขภาพ และควบคุมน้ำหนัก ด้วย สูตรสลัดควินัวกับกุ้งย่าง แสนอร่อย ที่มาพร้อมน้ำสลัดสุดเข้มข้นรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ กินแล้วชื่นใจ อร่อย ได้สุขภาพ แถมยังเหมาะกับหน้าร้อนสุด ๆ ไปเลย สูตรสลัดควินัวกับกุ้งย่าง ส่วนผสมสำหรับ สูตรสลัดควินัวกับกุ้งย่าง (สำหรับ 4 ที่) ส่วนผสมสลัด ควินัวสีขาวและสีแดงอย่างละ         1 ถ้วย น้ำ                                        […]

ในช่วงฤดูร้อนแบบนี้ คงไม่มีอะไรดีไปกว่ามะม่วงสุกสีเหลืองทอง รสชาติหวานอมเปรี้ยว เนื้อฉ่ำ ๆ รับประทานเพียงมะม่วงสุกอย่างเดียวก็อร่อย ช่วยให้รู้สึกสดชื่นในวันที่อากาศร้อน หรือจะรับประทานกับข้าวเหนียวมูน ก็เป็นเมนูของหวานที่หลาย ๆ คนหลงรัก นอกจากนี้มะม่วงสุกยังสามารถนำมาดัดแปลงได้อีกหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น สมูทตี้มะม่วง พุดดิ้งมะม่วง ซึ่งแต่ละเมนูนั้นก็อร่อยสดชื่นเหมาะกับหน้าร้อนมากเลยทีเดียว แต่วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรอกไก่ยำมะม่วง เมนูเฮลตี้ด้วยโปรตีนจากอกไก่ เพิ่มความสดชื่นหวานฉ่ำด้วยยำมะม่วง แต่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ สูตรอกไก่ยำมะม่วง ส่วนผสมสำหรับ สูตรอกไก่ยำมะม่วง อกไก่                                         100 กรัม มะม่วงสุกหั่นเต๋า                       50 กรัม แครอทหั่นลูกเต๋า                    2 ช้อนโต๊ะ หอมแขกหั่นลูกเต๋า         […]

ไม่ว่าจะฤดูกาลใด น้ำมะนาว ไม่ว่าจะเป็น มะนาวเขียว ที่คนไทยรู้จักกันดี หรือ มะนาวเหลือง ผลรี มักใช้ปรุงอาหารตะวันตก ที่มีชื่อเรียกทับศัพท์ว่า “เลมอน”  (Lemon) หรือที่เรียกว่ายังคงเป็นเครื่องดื่มยอดฮิต ที่ช่วยคลายความร้อน และเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกายของเราได้เป็นอย่างดีอยู่เสมอ นอกจากนั้นพืชตระกูล มะนาว ยังเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่สามารถนำมาปรุงอาหารในเมนูต่าง ๆ ได้อีกมากมาย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยกรดซิตริก (Citric acid) ธาตุเหล็ก และวิตามินซีสูงอีกด้วย บทความของ Hello คุณหมอ วันนี้ จึงขอนำ สูตรน้ำเลมอน หรือ เลมอนเนด เพื่อสุขภาพ มาฝากทุกคนให้ได้ลองทำกันค่ะ ประโยชน์ของ เลมอน (Lemon) ถึงแม้จะมีขนาดที่ค่อนข้างเล็ก แต่สรรพคุณลึก ๆ แล้ว ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว โดยมะนาวเหลือง หรือ ผลเลมอน ที่เรานำมาใช้ในปัจจุบันนั้นมักให้ประโยชน์ด้านสุขภาพ ดังต่อไปนี้ บำรุงหัวใจ มะนาวเหลือง หนึ่งผลประกอบด้วยวิตามินซี ถึง 31 มก. หรือ 51% นับได้ว่าครึ่งหนึ่งของ เลมอน แทบจะเป็นวิตามินซีเกือบทั้งหมด […]