สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

ใครที่กำลังมองหาเมนูควบคุมน้ำหนัก หรืออยากได้ซุปร้อน ๆ ไว้ซดให้คล่องคอในวันที่ป่วยหรือไม่อยากรับประทานอาหารหนัก ๆ วันนี้เรามี สูตรซุปเกี๊ยวกุ้ง สูตรเด็ดมานำเสนอ… เกี๊ยวกุ้งเด้ง ๆ ในน้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม มาพร้อมผักใบเขียวและเห็ดที่อุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด เรียกได้ว่าไม่ใช่แค่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพสุด ๆ ว่าแต่ซุปเกี๊ยวกุ้งสูตรนี้จะมีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรบ้าง Hello คุณหมอ จะพาไปดูกันเลย สูตรซุปเกี๊ยวกุ้ง ส่วนผสมสำหรับ ซุปเกี๊ยวกุ้ง ส่วนผสมเกี๊ยว (สำหรับ 4-6 ที่) ·       เนื้อกุ้งสับ 1 ถ้วย ·       หมูสับ ½ ถ้วย ·       ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ·       ไข่ขาว 3 ช้อนโต๊ะ ·       เกลือทะเลและพริกไทยป่นเล็กน้อย ·       แผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อ ส่วนผสมน้ำซุป ·       กุ้งตัวเล็กแกะเปลือก 1 ถ้วย ·       ผักเบบี้ฮ่องเต้หรือผักกาดฮ่องเต้เล็กผ่าสี่ลวก 4-8 ต้น ·       หอยตลับ 1 กิโลกรัม ·       เห็ดแชมปิญองหั่นแว่น ½ ถ้วย ·       เห็ดหอมสด 4-6 ดอก ·       กระดูกไก่ 1 โครง ·       สะโพกไก่ 1 ชิ้น ·       รากผักชี 2 ราก ·       กระเทียม 6 กลีบ ·       พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา ·       ขิงหั่นแว่นบุบ 1-2 ชิ้น ·       เกลือป่นและซีอิ๊วขาวสำหรับปรุงรส วิธีทำ […]

วันนี้ Hello คุณหมอ ได้นำสูตรลับเมนูแสนอร่อย ในโลกแห่งเวทมนต์ จากภาพยนต์เรื่อง “แฮร์รี่ พอตเตอร์”  มาฝากทุกคนกันค่ะ นั้นคือ “สูตรน้ำฟักทอง” นั่นเอง ในภาพยนต์เราจะได้เห็นเมนูนี้บ่อยๆ บนโต๊ะอาหารของฮอกวอตส์  นอกจากรสชาติที่แสนอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับมักเกิ้ลหรือคนทั่ว ๆ ไป แบบเราอีกด้วย เอาล่ะ!  เรามาดูวิธีการทำน้ำฟักทองแบบฉบับ โลกแห่งเวทมนต์ กันเถอะ ‘ฟักทอง’ ผักพื้นบ้านสรรพคุณสูง   ฟักทอง (Pumpkin) มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ  นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้วยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน เช่น ฟักทองนึ่ง ฟักทองผัดไข่ สังขยาฟักทอง ฟักทองเชื่อม เป็นต้น เรียกได้ว่าเป็นผักสารพัดประโยชน์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ดังต่อไปนี้ คุณค่าทางโภชนาการของ ฟักทองสุก 1 ถ้วย (245 กรัม) พลังงาน 49 กิโลแคลอรี่ ไขมัน 0.2 กรัม โปรตีน 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม วิตามินเอ 245% ของปริมาณวิตามินที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน วิตามินซี 9% […]

ถั่วลันเตา เป็นถั่วที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเบตาแคโรทีน (Beta-carotene) วิตามินบี ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกาย ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะเอาถั่วลันเตามาผัดน้ำมันแล้วก็ใส่เนื้อสัตว์ตามที่เรา ส่วนใหญ่ที่มักจะเห็นตามร้านอาหารก็จะเป็นหมู หรือกุ้ง แต่วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรถั่วลันเตาผัดเบคอน เมนูผักที่เด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานได้ ไปดูกันเลยค่ะ ว่ามีวิธีการทำอย่างไรบ้าง สูตรถั่วลันเตาผัดเบคอน ส่วนผสม ถั่วลันเตาหวาน 100 กรัม เบคอนหั่นชิ้น 50 กรัม กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา วิธีทำถั่วลันเตาผัดเบคอน ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกระเทียมสับลงเจียว พอหอมเหลือง ใส่เบคอนผัดพอเหลือง ใส่ถั่วลันเตา ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำปลา เติมน้ำเปล่า ผัดจนเข้ากันดี ยกลงตักใส่จานจัดเสิร์ฟ ประโยชน์เน้น ๆ ที่มาจาก “ถั่วลันเตา” ถั่วลันเตา เป็นไม้เลื้อยที่ไม่จัดว่าเป็นผัก เพราะพวกมันจัดอยู่ในพืชตระกูลถั่ว ซึ่งเป็นพืชที่มีฝักและมีเมล็ดอยู่ภายในฝัก เช่น ถั่วลิสง ถั่วลูกไก่ ถั่วฝักยาว เป็นต้น ถั่วลันเตา เป็นถั่วที่มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย นอกจากนี้ถั่งลันเตายังเป็นถั่วที่มีปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำ ถั่วลันเตา 170 กรัม […]

น้ำลิ้นจี่ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีส่วนประกอบจากการสกัดของผลไม้ ซึ่งมาพร้อมกับรสชาติหวานหอมชวนชื่นใจ มากไปกว่านั้นยังอาจให้คุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่จะมีขั้นตอนการทำอย่างไร ติดตามได้ในบความนี้ของ Hello คุณหมอ ที่ได้นำ สูตรน้ำลิ้นจี่ปั่น มาฝากทุกคน และทุกครอบครัว ได้ลองทำดื่มกันค่ะ ประโยชน์ของ ลิ้นจี่ ที่ควรรู้ นักโภชนาการ Simran Saini กล่าวว่า ลิ้นจี่มีแร่ธาตุหลายชนิดที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรัง และอุดมไปด้วยวิตามินซีสูงที่ช่วยปกป้องคุณจากสิ่งแปลกปลอมที่เข้ามาทำลายสุขภาพร่างกายได้ อย่างที่คุณคาดไม่ถึง ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร เส้นใยอาหารจากลิ้นจี่ มีส่วนช่วยในเรื่องของการขับถ่ายอย่างมาก โดยเฉพาะผู้มีอาการท้องผูก หรืออาการเกี่ยวกับลำไส้อื่น ๆ นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้ดูดซึมสารอาหารที่เราทานในแต่ละมื้อมาเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้น เพื่อเข้าเพิ่มประสิทธิภาพของระบบต่าง ๆ ให้ทำงานได้ดี เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน วิตามินซี ในผลลิ้นจี่ สามารถช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน และกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว ที่อาจปกป้องร่างกายจากสิ่งแปลกปลอมที่แฝงตัวเข้ามาให้แก่ผู้ทาน อีกทั้งยังลดความเสี่ยงที่จะทำให้คุณเกิดอาการเจ็บป่วยจากเชื้อโรคร้าย หรือเชื้อไวรัสได้อีกด้วย ควบคุมระดับของความดันโลหิต เพราะลิ้นจี่มีแร่ธาตุของโพแทสเซียม ที่เข้าไปช่วยลดการหดตัวของหลอดเลือดแดง จึงทำให้สุขภาพหัวใจแข็งแรง ลดความเครียดลง พร้อมช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต และออกซิเจนแก่อวัยวะได้อย่างเป็นระบบ สูตรน้ำลิ้นจี่ปั่น เพื่อสุขภาพ ก่อนที่จะเริ่มทำ น้ำลิ้นจี่ปั่น คุณควรเตรียมวัตถุดิบ และอุปกรณ์ในการทำให้พร้อม ดังนี้ ลิ้นจี่สด (ตามจำนวนที่คุณต้องการ) น้ำแข็ง (ควรใช้เป็นก้อนขนาดเล็ก เพื่อง่ายต่อการปั่น) น้ำดื่มสะอาด 1 ถ้วย น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปั่นน้ำผลไม้ ขั้นตอนการทำ ปลอกเปลือกลิ้นจี่ออก พร้อมกับลอกเอาแต่เพียงเนื้อใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำดื่มสะอาด น้ำเชื่อม และน้ำแข็งลงไป ทำการปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน […]

หากในตู้เย็นมีพริกหยวกเหลืออยู่ หรือไปตลาดแล้วกำลังตัดสินใจจะเลือกซื้อเอาพริกหยวกมาทำอาหารล่ะก็ วันนี้ Hello คุณหมอ มีหนึ่งสูตรอาหารที่ใช้ พริกหยวก เป็นพระเอกของเมนู นั่นก็คือ สูตรพริกหยวกยัดไส้ แต่จะน่ารับประทานแค่ไหนนั้น ไปติดตามกันได้ที่บทความนี้เลยค่ะ สูตรพริกหยวกยัดไส้ ส่วนผสม (สำหรับ เสิร์ฟ 4 ที่) หมูสับติดมัน 500 กรัม รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ  พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 หัว  เกลือ 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง ผักชี 1 ต้น  น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ  พริกหยวก 10 เม็ด วิธีทำ ขั้นตอนที่ 1 : หมักหมู โขลกรากผักชี พริกไทยเม็ด และกระเทียม เข้าเดียวกันจนละเอียด นำหมูสับติดมันใส่ในชามผสม ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด และกระเทียม ที่โขลกไว้ลงไป ตามด้วยเกลือ ซอสปรุงรส น้ำปลา ผสมน้ำตาลทราย ไข่ไก่ และผักชี คนให้เข้ากัน หมักไว้ในอุณหภูมิห้อง […]

กาแฟ เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ครองใจผู้คนมานานแสนนาน และในแต่ละยุคแต่ละสมัยก็มักจะมีเมนูกาแฟใหม่ ๆ เกิดขึ้นเสมอ อย่างในยุคนี้ เมนูกาแฟที่อินเทรนด์ที่สุดก็น่าจะหนีไม่พ้น “กาแฟทัลโกนา” (Dalgona Coffee) หรือกาแฟฟองโฟมเนื้อนุ่มละมุน ที่มีต้นกำเนิดมาจากเกาหลีใต้ และกำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก ไม่ว่าใครก็ต้องอยากลองทำดื่มเองสักครั้ง ถ้าหากคุณก็เป็นคนหนึ่งในนั้น วันนี้ เราอยากแนะนำ สูตรกาแฟทัลโกนาสูตรเด็ด ที่ทั้งอร่อย และดีต่อสุขภาพยิ่งกว่าเดิมด้วย ทำความรู้จักDalgona Coffee กาแฟฟองโฟมยอดฮิต กาแฟทัลโกนา หรือที่คนไทยหลาย ๆ คนอาจจะรู้จักกันในชื่อ กาแฟดัลโกน่า (Dalgona Coffee) เรียกอีกชื่อคือ กาแฟฟองโฟม เมนูเครื่องดื่มนี้เป็นเมนูกาแฟเทรนด์ใหม่ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศเกาหลีใต้ โดย “ทัลโกนา” (Dalgona) เป็นขนมหวานพื้นเมืองของเกาหลีที่เกิดจากการเคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่า แล้วเติมเบคกิ้งโซดาลงไปเล็กน้อย เคี่ยวต่อจนเป็นน้ำตาลหนืด ๆ ก่อนจะนำไปเทบนถาด และรอให้เย็นตัวลงสักนิดจึงเสียบไม้เข้าไป พอแข็งตัวก็จะได้เป็นอมยิ้มยักษ์รสชาติคล้ายคาราเมล ที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถถือกินเล่นได้อย่างสะดวก กาแฟทัลโกนา เป็นกาแฟที่ดัดแปลงมาจากวิธีทำขนมทัลโกนา คือ นำกาแฟผงสำเร็จรูป น้ำตาลทราย และน้ำต้มสุกในปริมาณเท่า ๆ กัน มาตีให้เข้ากันและกลายเป็นฟองโฟมนุ่ม ๆ จากนั้นจึงตักราดบนแก้วใส่นมวัวและน้ำแข็ง กลายเป็นกาแฟที่มีนมสีขาว ๆ อยู่ข้างล่าง และมีฟองกาแฟสีน้ำตาลอ่อนราดทับอยู่ด้านบน […]

เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้ ล้วนเป็นเมนูเพิ่มความสดชื่น และสามารถช่วยดับกระหายคลายร้อนให้แก่ร่างกายของเราได้เป็นอย่างมาก เพราะผลไม้ส่วนใหญ่มักประกอบไปด้วยน้ำที่มีอยู่ในตัวสูง เมื่อเรารับประทานเข้าไปไม่ว่าแบบทานเล่นหรือนำมารังสรรค์ใส่ในเมนูต่าง ๆ ก็อาจช่วยฟื้นฟูให้ร่างกายของเราในยามที่เราอ่อนแรงให้กลับมามีชีวิตชีวาขึ้น วันนี้ทาง Hello คุณหมอ จึงขอนำ สูตรโยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รี่ ที่กำลังเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม พร้อมทั้งมีรสชาติที่อมเปรี้ยวอมหวานของ สตรอว์เบอร์รี่ และโยเกิร์ตอย่างลงตัว มาฝากทุกคนได้ลองทำกันค่ะ ประโยชน์ของ สตรอว์เบอร์รี่ และ โยเกิร์ต  ผลไม้เมืองหนาวสีแดง ที่เรารู้จักกันในชื่อว่า สตรอว์เบอร์รี่ ถือเป็นแหล่งรวมสารอาหารค่อนข้างมากอีกชนิด ที่ให้คุณประโยชน์ และช่วยปรับสมดุลของการทำงานแก่ระบบอวัยวะภายในให้คงที่ขึ้นได้ ดังนี้ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดคุณสูงขึ้น จากการรับประทานอาหารที่ขาดการระมัดระวัง ทำให้พฤติกรรมเหล่านี้ สามารถเชื่อมโยงไปยังการเกิดโรคร้ายแรงอย่าง โรคเบาหวานประเภทที่2 โรคหัวใจ และโรคอ้วน ซึ่งการทาน สตรอว์เบอร์รี่ หลังมื้อจากทานอาหารในแต่ละมื้ออย่างเป็นประจำ อาจเข้าไปช่วยชะลอการย่อยน้ำตาลกลูโคส และอินซูลินได้ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลเกิดการสะสมจนนำไปสู่โรคดังกล่าว ต้านเซลล์มะเร็ง จากการศึกษาในงานวิจัยจำนวนมากชี้ให้เห็นว่าผลเบอร์รี่อาจช่วยป้องกันคุณจากโรคมะเร็งหลายชนิดได้ ด้วย กรดเอลลาจิก (Ellagic acid) และ เอลลาจิกแทนนิน (Ellagitannins) ที่เป็นสารจากธรรมชาติ สามารถเข้าไปต่อสู้กับการอักเสบ และปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidation) แต่ถึงอย่างไรยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมต่อไปจนกว่าจะได้ผลที่แน่ชัด เพื่อนำมาเป็นหนทางในการรักษาผู้ป่วยต่อไปได้ในภายภาคหน้า นอกจาก สตรอว์เบอร์รี่ แล้ว ยังมีโยเกิร์ตที่เป็นอาหารหรือของหวานอีกอย่างที่ประกอบอยู่ในเมนูนี้อีกด้วย ซึ่งโยเกิร์ตที่เรานำมารับประทานในทุก […]

ยำถั่วพู ถือเป็นอาหารไทยโบราณ ที่มีการผสมผสานผักและเครื่องปรุงต่าง ๆ เข้ากันอย่างลงตัวทั้งรสเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม นอกจากนี้ยำถั่วพูยังเป็นอาหารที่มากไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะวัตถุดิบในการทำยำถั่วพูนั้นมีผักเป็นหลัก ทำให้ได้รับวิตามินและเกลือแร่ที่มีประโยชน์กับร่างกาย ไม่ว่าจะกินเป็นกับแกล้มหรือกินกับข้าวก็ดีทั้งนั้น วันนี้ Hello คุณหมอจึงมี สูตรยำถั่วพู รสเด็ดมาฝากกันค่ะ สูตรยำถั่วพู วัตถุดิบสำหรับทำยำถั่วพู ถั่วพู 100 กรัม ไข่ต้ม 2 ฟอง หอมแดงซอย 3 หัว กุ้ง 5 ตัว ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ 1 ลูก หมูสับ 50 กรัม พริกขี้หนูสวนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 50 มิลิกรัม วิธีทำยำถั่วพู หั่นถั่วพูเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นนำไปลวก ในน้ำเดือดจัด เมื่อได้ที่แล้วให้นำไปแช่น้ำเย็น หากใครชอบความกรุบกรอบของถั่วพูดิบ ไม่ต้องลวกน้ำเพื่อให้สุกก็ได้ นำหมูสับ กุ้ง ลงไปลวกในน้ำเดือดพอสุก พักไว้ก่อน ตักพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำพริกเผา ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน เติมหอมใหญ่ หอมแดง หมูสับ กุ้ง ถั่วพู ลงในชามเครื่องปรุง คนให้เข้ากันดี จัดเสิร์ฟใส่จานพร้อมวางไข่ต้มรับประทานคู่กัน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว หอมแดงเจียว และกะทิ เท่านี้ก็ได้เมนู ยำถั่วพู รสชาติอร่อยกลมกล่อมไว้รับประทานแล้วค่ะ ประโยชน์ของ “ถั่วพู” ถั่วพู เป็นพืชตระกูลถั่วเขตร้อน ที่มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศนิวกินี เนื่องจากถั่วพูเป็นพืชตระกูลถั่วเขตร้อน ทำให้ถั่วพูเจริญเติบโตดีในประเทศที่ร้อนและชื้น อย่าง ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และประเทศไทย ถั่วพูเป็นพืชที่สามารถรับประทานได้แถบจะทุกส่วน […]

เวลาเครียด ๆ แค่ได้กินเค้กสักชิ้น หรือขนมปังสักก้อน ก็ทำให้เรารู้สึกดีขึ้นได้มากเลยทีเดียว แต่ถึงแม้ขนมหวานจะดีต่อใจเพียงไหน เราก็ต้องหักห้ามใจ ไม่สามารถกินบ่อย ๆ ได้ เพราะจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ทำให้น้ำหนักเกิน คอเลสเตอรอลสูง นำไปสู่โรคเบาหวาน ฉะนั้นคงจะดีไม่น้อย หากมีของหวานที่กินแล้วดีต่อทั้งสุขภาพและความรู้สึก วันนี้ Hello คุณหมอ เลยมีของหวานสำหรับสายเฮลธ์ตี้ อย่าง สูตรมูสอะโวคาโดดาร์กช็อกโกแลต มาฝาก รับรองว่ากินแล้วไม่รู้สึกผิดแน่นอน สูตรมูสอะโวคาโดดาร์กช็อกโกแลต (Dark Chocolate Avocado Mousse) ส่วนผสม สำหรับ มูสอะโวคาโดดาร์กช็อกโกแลต อะโวคาโดสุก          2 ผล ดาร์กช็อกโกแลตชิพ หรือดาร์กช็อกโกแลตหั่นเป็นชิ้นเล็ก          ¼ ถ้วย น้ำผึ้ง          ¼ ถ้วย นมพร่องมันเนย          ½ ถ้วย (จะใช้นมที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ เช่น นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ ก็ได้) วานิลลา          ½ ช้อนชา ถ้วยหรือแก้วสำหรับใส่มูสอะโวคาโดดาร์กช็อกโกแลต วิธีทำ มูสอะโวคาโดดาร์กช็อกโกแลต ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอาเม็ดออก แล้วขูดเอาแต่เนื้อนำไปปั่นในเครื่องปั่น หรือเครื่องบดอาหาร หากไม่มีให้บดในกระชอนบดอาหาร ให้เนื้อเนียนละเอียด นำดาร์กช็อกโกแลตไปละลายในไมโครเวฟ ตั้งเวลาประมาณ […]

ตำลึง (Ivy gourd) พืชผักริมรั้ว ผักสวนครัวสมุนไพรไทยที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านาน สามารถมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด ตั้งแต่เมนูผัด ต้ม แกง หรือลวกจิ้มน้ำพริก ก็ล้วนแล้วแต่อร่อยถูกปากติดอกติดใจทั้งสิ้น แต่สำหรับสายสุขภาพจ๋าแล้ว อาจลองทำสูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่รับรองได้ว่าดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน นั่นก็คือ สูตรน้ำตำลึง นั่นเอง   [embed-health-tool-bmi] คุณประโยชน์ของตำลึงมีอะไรบ้าง   ตำลึง นั้น นอกจากจะนำมาประกอบเมนูอาหารได้หลากหลายชนิดจนขึ้นชื่อได้ว่า เป็นผักท้องถิ่นที่หากินได้ทุกครัวเรือนเลยทีเดียว แต่นอกจากความอร่อยและหากินง่ายแล้ว อีกหนึ่งอย่างที่สุดแสนจะขึ้นชื่อสำหรับตำลึงนั่นก็คือ การมีสรรพคุณทางยา ช่วยในการรักษาและบรรเทาอาการทางสุขภาพต่างๆ โดยสามารถใช้ประโยชน์ได้จากทุกส่วนของใบตำลึง ดังนี้ ลูกตำลึง ผลของตำลึงมีสรรพคุณทางยาที่ขึ้นชื่อทั้งในอินเดีย บังกลาเทศ และในประเทศไทยด้วย จากผลการศึกษาที่ได้รับการเผยแพร่ลงในวารสาร the Chinese Journal of Natural Medicines ประจำปี 2011 พบว่าลูกตำลึงมีสาร ซาโปนิน (Saponin) สเตียรอยด์ (Steroids) แอลคาลอยด์ (Alkaloid) ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) และไกลโคไซด์ (Glycoside) ซึ่งสารดังกล่าวมีสรรพคุณช่วยรักษาอาการของโรคในระบบทางเดินหายใจ เช่น โรคหอบหืด โรคหลอดลมอักเสบ และโรคภูมิแพ้บางชนิด รากตำลึง สามารถนำมาบดให้เด็กรับประทานแต่น้อย […]