home

What are your concerns?

close
Inaccurate
Hard to understand
Other

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

ไม่กินผัก เสี่ยงเป็นโรคอะไรได้บ้าง

ไม่กินผัก เสี่ยงเป็นโรคอะไรได้บ้าง

ผัก อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหากไม่กินผัก อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพร่างกาย และอาจทำให้เกิดโรคภัย ไข้เจ็บ เนื่องจากร่างกายได้รับสารอาหารที่ไม่ครบถ้วน หรือไม่เพียงพอ

สาเหตุของการไม่กินผัก

สาเหตุของการไม่กินผัก อาจเกิดจากหลายปัจจัย เช่น

  • ผักมีรสชาติที่ขม
  • ผักมีกลิ่นเหม็นเขียว
  • ผักมีรสชาติไม่อร่อย
  • ผักมีหน้าตาไม่น่ารับประทาน
  • มีประสบการณ์ที่ไม่ดีเกี่ยวกับการรับประทานผัก ตอนเด็กอาจโดนบังคับให้รับประทานผัก

ไม่กินผักเสี่ยงเป็นโรคอะไร

การไม่กินผักอาจทำให้เกิดปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรค และอาการป่วยต่าง ๆ ได้ เช่น

  • ท้องผูก หากไม่มีกากใยอาหารที่จำเป็นต่อระบบขับถ่าย อาจทำให้อุจจาระแข็ง ขับถ่ายยากได้ รวมถึงอาจทำให้เกิดลำไส้แปรปรวนได้ เนื่องจากกากใยจากผักอาจช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และระบบย่อยอาหาร
  • โรคอ้วน การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง นอกจากจะเพิ่มไขมันในร่างกาย ยังอาจเสี่ยงในการเพิ่มแคลอรี่ ทำให้เกิดโรคอ้วน แต่ถ้าหากรับประทานผักที่ให้ไขมันต่ำ มีไฟเบอร์สูง ซึ่งอาจจะช่วยทำให้อิ่มได้นาน ลดการกินของว่างระหว่างวัน
  • โรคเบาหวาน เนื่องจากใยอาหารในผักอาจช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด หากร่างกายดูดซึมได้เร็วอาจไปกระตุ้นให้ร่างกายผลิตอินซูลินในปริมาณมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะดื้ออินซูลิน ควรรับประทานผักใบเขียว เช่น คะน้า ผักโขม กะหล่ำปลี รวมถึงหัวหอม มะเขือยาว โดยควรรับประทานผัก 2.5 ถ้วยต่อวัน มีการศึกษาของนักวิจัยมหาวิทยาลัยเลสเตอร์ ประเทศอังกฤษ ระบุว่า ผู้ที่รับประทานผักใบเขียวมากขึ้นช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ถึง 14%
  • โรคหัวใจและหลอดเลือด การรับประทานผักอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของปัญหาโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น ผักกาดหอม ผักกาดเขียว ผักโขม กะหล่ำดอก คะน้า เนื่องจากมีสารไนเตรท และไนเตรทช่วยเพิ่มการผลิตไนตริกออกไซด์ ( Nitric Oxide) ที่มีส่วนสำคัญในการควบคุมการไหลเวียนโลหิตและความดันโลหิต นักวิจัยพบว่าการรับประทานผักที่มีไนเตรทครึ่งถ้วยต่อวัน อาจช่วยให้มีสุขภาพหัวใจที่ดี
  • มะเร็ง กองทุนวิจัยมะเร็งโลกและสถาบันวิจัยมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา ระบุว่าผัก เช่น ผักกาด บร็อคโคลี กะหล่ำปลี กระเทียม หัวหอม มีสารประกอบทางเคมีตามธรรมชาติ เป็นสารที่พบเฉพาะในพืช ที่อาจช่วยปกป้องจากเซลล์ และต้านการอักเสบ โดยการวิจัยพบว่า ผู้หญิงที่รับประทานอาหารที่มีกากใย อาจช่วยลดโอกาสการเป็นมะเร็งเต้านมถึง 25% รวมถึงการรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์ 10 กรัม ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ 10%

ไม่กินผัก แต่อยากลองควรทำอย่างไร

หลายคนอาจไม่กินผัก เนื่องจากปัจจัยหลาย ๆ อย่าง แต่หากต้องการเริ่มต้นฝึกรับประทานผัก อาจสามารถทำได้ดังต่อไปนี้

  • เปลี่ยนทัศนคติที่มีต่อผัก เนื่องจากบางคนอาจคิดว่าผักไม่อร่อย เหม็นเขียว อาจปรับความคิดว่า อาจยังไม่เจอรสชาติผักที่ชอบ การเปลี่ยนทัศนคติจะเปิดโอกาสให้ตัวเองได้ลองรับประทานผักที่หลากหลายมากขึ้น
  • ค่อย ๆ เริ่มทีละเล็กน้อย โดยอาจแทรกผักเข้าไปในอาหารแต่ละมื้อ หรือจับผักคู่กับอาหารที่ชื่นชอบ ไม่ควรทำผักมาเป็นจานใหญ่ เพราะอาจทำให้รู้สึกไม่อยากรับประทาน
  • ลองทำเป็นสมูทตี้ โดยอาจผสมกับนม โยเกิร์ต น้ำผลไม้ ซึ่งการทำเป็นน้ำปั่นอาจทำให้รู้สึกรับประทานได้ง่ายมากขึ้น
  • ลองนำผักมาบด แล้วเอาไปต้ม เพื่อทำเป็นน้ำซุปแทน อาจช่วยให้รู้สึกรับประทานได้ง่ายขึ้น
  • ลองนำผักไปทอด อบ ทำให้เหมือนขนมขบเคี้ยว
  • พยายามลองหลาย ๆ ครั้ง รวมถึงลองเมนูที่หลากหลาย อาจเจอกับรสชาติผักที่ถูกใจ
  • หลีกเลี่ยงการบังคับให้รับประทานผัก โดยเฉพาะกับเด็กเล็ก เพราะอาจส่งผลกระทบให้ไม่กินผักในระยะยาว
  • จัดจานผักให้ดูน่ารับประทาน โดยจัดผักหลากหลายสีสัน หลากชนิด
health-tool-icon

เครื่องคำนวณอัตราการเผาผลาญพลังงาน (BMR)

ใช้เครื่องมือคำนวณปริมาณแคลอรี่ของเราเพื่อช่วยคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่ที่ร่างกายของคุณต้องการในแต่ละวัน โดยพิจารณาจากส่วนสูง น้ำหนัก อายุ และระดับการทำกิจกรรม

เพศชาย

เพศหญิง

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

My Toddler Hates Vegetables. What Can I Do?. https://kidshealth.org/en/parents/more-veggies.html. Accessed October 1, 2021

How dietary factors influence disease risk. https://www.nih.gov/news-events/nih-research-matters/how-dietary-factors-influence-disease-risk. Accessed October 1, 2021

Vegetables and Fruits. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vegetables-and-fruits/. Accessed October 1, 2021

5 A Day portion sizes. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/5-a-day-portion-sizes/. Accessed October 1, 2021

How to Eat Healthy When You Don’t Like Vegetables. https://blogs.webmd.com/food-fitness/20200206/how-to-eat-healthy-when-you-dont-like-vegetables. Accessed October 1, 2021

“But I don’t like fruit or vegetables…”. https://www.heartandstroke.ca/articles/but-i-dont-like-fruit-or-vegetables. Accessed October 1, 2021

รูปของผู้เขียนbadge
เขียนโดย นนทกร บัณฑิตสินทรัพย์ แก้ไขล่าสุด 2 สัปดาห์ก่อน
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย