โภชนาการเพื่อสุขภาพ

ราดหน้า อาหารง่ายๆ ที่นึกถึงเมื่อไหร่ก็ทำกินเองได้ที่บ้านทันที ราดหน้าเป็นอาหารจานเดียวประเภทเส้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง วันนี้ Hello คุณหมอ อยากแนะนำ สูตรราดหน้าหมูนุ่ม แบบง่ายๆ ให้คุณผู้อ่านลองเอาไปทำทานกันในวันธรรมดาหรือวันหยุดสุดสัปดาห์นี้ค่ะ คุณค่าทางอาหารในผักคะน้า หนึ่งในวัตถุดิบของ สูตรราดหน้าหมูนุ่ม นอกจากเส้นก่วยเตี๋ยวและเนื้อสัตว์แล้ว ผักคะน้าก็เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ค่ะ ผักคะน้า เป็นผักที่คุณสามารถพบเห็นตามร้านขายผักทั่วไป หากินง่าย และใช้เป็นวัตถุดิบได้หลายเมนู โดยเฉพาะอาหารประเภทผัด เช่น ผัดคะน้าน้ำมันหอย หรือผัดคะน้าหมูกรอบ รวมถึงการเป็นเครื่องเคียงอยู่ในเมนูอย่างข้าวขาหมู เป็นต้น การรับประทานผักคะน้านอกจากจะได้ความอร่อยแล้ว คุณค่าทางอาหารที่ได้รับก็สูงมากเช่นกัน ดังนี้ มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ  ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานแก่ร่างกาย  และเช่นเดียวกับผักใบเขียวชนิดอื่นๆ ผักคะน้า มีเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง  มีลูทีน (Lutein)  ที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต้อกระจก และ การเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม  เป็นแหล่งของวิตามินอี  ที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด และเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และวิตามินอียังช่วยป้องกันการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียอีกด้วย ช่วยในการลดน้ำหนัก  ไฟเบอร์ธรรมชาติในคะน้า สามารถช่วยในการเติมเต็มใยอาหารที่จำเป็นของร่างกาย ไฟเบอร์นี้จะทำให้เราอิ่มนานและสามารถเร่งกระบวนการเผาผลาญของเรา สามารถช่วยในการลดน้ำหนักของคุณได้  ดีต่อแม่ที่กำลังตั้งครรภ์  คะน้า มีสารอาหารตามธรรมชาติมากมายเช่น แคลเซียมและสังกะสี ซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนมแม่  และช่วยในการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ นอกจากนี้กรดโฟลิคในคะน้ายังช่วยในเรื่องการเจริญเติบโตของระบบประสาทด้วย ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง  นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า คะน้าเป็นแหล่งของสารพฤกษเคมี หรือ ไฟโตนิวเทรียนท์ (fitonutrient) ที่สำคัญมากสำหรับร่างกายของเรา […]

เมื่อนึกถึงเมนูสุขภาพที่สามารถทำได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ หรือมีขั้นตอนที่วุ่นวาย เหมาะสำหรับวันสบายๆ ที่ไม่อยากออกไปข้างนอก และนอกจากจะทำง่ายแล้ว คุณประโยชน์ที่ได้รับก็ต้องไม่น้อยเช่นกัน ฟังดูอาจจะคิดออกแค่เมนูสลัดผัก หรือสลัดผลไม้ แต่วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรข้าวอบเผือก เมนูสุขภาพที่ทำได้ง่ายและมีสารอาหารสูงมาฝากให้ทุกท่านได้ลองทำทานกันค่ะ สารอาหารมหัศจรรย์ในเผือก ก่อนจะไปเริ่มทำ สูตรข้าวอบเผือก เรามารู้จักกับเผือกให้มากขึ้นก่อนดีกว่าค่ะ เผือก เป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย ได้แก่ ไฟเบอร์ แมงกานีส วิตามินบี 6 วิตามินอี โพแทสเซียม ทองแดง วิตามินซี ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ซึ่งล้วนให้ประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย และการรับประทานเผือกยังช่วยในการรักษาสุขภาพได้ ดังนี้ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แม้ว่าเผือกจะเป็นผักประเภทแป้ง แต่เผือกมีคาร์โบไฮเดรตสองชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด คือ ไฟเบอร์และแป้งต้านทานการย่อย (resistant starch) ไฟเบอร์ช่วยชะลอการย่อยอาหารและการดูดซึมของคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ และป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดสูงหลังรับประทานอาหาร แป้งต้านทานการย่อย จะไม่ถูกย่อยในกระเพาะอาหาร และกลายเป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ใหญ่ ช่วยให้การทำงานของอินซูลินดีขึ้น และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี ดังนั้นการรวมกันของแป้งต้านทานการย่อยและไฟเบอร์นี้ จึงทำให้เผือกเป็นตัวเลือกของคาร์โบไฮเดรตที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ป้องกันความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ การกินเผือก สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลที่เป็นความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ เนื่องจากมีงานวิจัยพบว่า การกินเผือกจะช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจลงถึง 17%  มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง เผือกประกอบด้วยสารจากพืชที่เรียกว่าโพลีฟีนอล (Pholyphenols) ซึ่งมีศักยภาพในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ผลวิจัยจากการทดลองกับสัตว์พบว่าเควอซิทิน (Quercetin) ในเผือก […]

ยากิโซบะ คือ อาหารประเภทเส้นชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น หารับประทานได้ง่ายตามงานเทศกาลต่าง ๆ ซึ่ง สูตรยากิโซบะ เป็นการนำเส้นโซบะมาผัดกับผัก เนื้อสัตว์ และซอส ซึ่งส่วนผสมเหล่านี้อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเส้นโซบะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โปรตีน วิตามินบี 1 แมกนีเซียม ซึ่งอาจช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยรักษาระดับภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง รวมถึงอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ประโยชน์ของเส้นโซบะ เส้นโซบะ เป็นหนึ่งในเส้นที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่น มีลักษณะคล้ายเส้นสปาเก็ตตี้ แต่ทำจากบัควีท (Buckwheat) ทำให้มีคุณค่าทางสารอาหารมาก เส้นโซบะอาจประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้ อุดมไปด้วยแมกนีเซียมและวิตามินบี 1 เส้นโซบะ 1 ถ้วย ให้แมกนีเซียมประมาณ 0.4 มิลลิกรัม หรือประมาณ 21% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน แมกนีเซียมอาจมีความสำคัญต่อกระดูก กระบวนการเผาผลาญ และการฟื้นฟูของร่างกาย นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 ที่อาจช่วยในการเจริญเติบโตและการทำงานของเซลล์ อุดมไปด้วยโปรตีน โซบะ 1 ถ้วยมีโปรตีนอยู่ประมาณ 6 กรัม ซึ่งโปรตีนอาจมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโต และการบำรุงรักษาร่างกายให้แข็งแรง รวมถึงอาจช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและช่วยรักษาระดับของภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรงอีกด้วย อาจช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของหัวใจ […]

ปัจจุบันเทรนการลดน้ำหนัก รักสุขภาพกำลังมาแรง นอกเหนือจากการออกกำลังกายเพื่อสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อแล้ว โภชนาการ ก็เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่มีความสำคัญ หากออกกำลังกายควบคู่ไปกับการควบคุมอาหารอย่างสม่ำเสมอไปด้วย ก็จะช่วยให้การลดน้ำหนักมีประสิทธิภาพมากขึ้น แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรปลาดอร์รี่นึ่งมะนาว มาฝากกันนะคะ เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายใช้เวลาไม่นานแถมยังดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ โปรตีนดีๆ จากเนื้อปลา ก่อนจะไปจดสูตรปลาดอร์รี่นึ่งมะนาว Hello คุณหมอ มีเกร็ดความรู้เล็กๆ ประโยชน์ดีๆ ของปลามาให้อ่านกันค่ะ ปลาดอร์รี่มีรูปร่างแบน มีหนังสีน้ำตาลและมีดวงตาที่กว้างและมีจุดสีดำที่ด้านข้างลำตัว ส่วนเนื้อของปลาดอร์รี่นั้น เป็นสีขาวสะอาด เรียบเนียน ปลาดอร์รี่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลาดอร์รี่ก็เป็นปลาที่ให้คุณค่าทางอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็น โอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของเซลล์สมองและยังช่วยเพิ่มความฉลาดของทารก นอกจากประโยชน์ของโอเมก้า 3 ในการเพิ่มความฉลาดของทารกแล้ว โอเมก้า 3 ยังช่วยลดการผลิตอนุภาคที่ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย ที่อาจทำลายผิว และยังสามารถป้องกันการเกิดริ้วรอย และมีส่วนช่วยรักษาความชุ่มชื่นของผิว นอกจาก โอเมก้าแล้ว ปลาดอร์รี่ยังมีไอโอดีน ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียมอีกด้วย สูตรปลาดอร์รี่นึ่งมะนาว วัตถุดิบสำหรับ สูตรปลาดอร์รี่นึ่งมะนาว (สำหรับ 1-2 ที่ ใช้เวลา 10 นาที) ปลาดอร์รี่ 1 ชิ้น […]

หลายๆ คนคงเคยได้รับประทาน กระเพาะปลา เมนูที่ไทยเราได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน ที่มีส่วนประกอบของกระเพาะปลา ไข่ หน่อไม้ เป็นน้ำหนืด ๆ ลักษณะคล้ายน้ำราดหน้า แต่วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรแกงจืดกระเพาะปลา เมนูที่กินได้ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ หรือคนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ก็สามารถรับประทานได้ เพราะส่วนผสมส่วนใหญ่ไม่ทำให้อ้วน ยิ่งซดร้อนๆ  ตอนเช้ายิ่งคล่องคอ หรือจะกินกับข้าวสวยตอนเช้า ก็ช่วยเพิ่มพลังให้พร้อมรับเช้าวันใหม่ได้ดีค่ะ ประโยชน์ของ กระเพาะปลา กระเพาะปลา เป็นอาหารจีนอย่างหนึ่งที่ทำมาจาก ถุงลมของปลาตากแห้งแล้วนำมาทอดจนกรอบ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วนิยมนำมาทำเป็นซุป รับประทานแบบร้อน ๆ แต่ก็สามารถนำมาประกอบอาหารอื่น ๆ ได้อีกหลายเมนูไม่ว่าจะเป็น กระเพาะปลาน้ำแดง แกงจืดกระเพาะปลา กระเพาะปลาผัดแห้ง กระเพาะปลาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีซึ่งประกอบด้วยโปรตีนร้อยละ 84.4 และมีไขมันเพียงร้อยละ 0.2 เท่านั้น ตามความเชื่อของชาวจีน กระเพาะปลา​มี​สรรพคุณ​ใน​การ​เสริม​ห​ยิน และต้องเลือกกระเพาะปลาที่ได้มาจากปลาน้ำลึก เพราะจะมีสรรพคุณทางยาที่สูง ที่สำคัญจะต้องเลือกเป็นปลาตัวใหญ่ ๆ อย่าง ปลากุเลา ปลากะพง ปลาอินทรี ก็จะยิ่งมีสรรพคุณทางยาที่ดีตามไปด้วย ตามตำราจีน กระเพาะปลามีส่วนช่วยในการ​ชู​กำลัง มีส่วนช่วย​ให้​ร่างกาย​แข็ง​แรง บำรุง​เซลล์​ และ​เนื้อเยื่อ ทำให้​เนื้อเยื่อ​แข็ง​แรง​และ​กระชับ […]

ซูชิ อาหารญี่ปุ่นที่ทำเป็นคำ ไม่ว่าจะเป็นหน้าปลาดิบ ไข่หวาน ซึ่งง่ายต่อการกินมากๆ วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรซูชิข้าวกล้องแดงไก่ย่าง ซึ่งเป็นอาหารฟิวชั่นระหว่างอาหารไทยกับอาหารญี่ปุ่น ที่ทำเป็นคำๆ แบบซูชิแต่ยังคงรสชาติแบบไทยๆ ไว้ มาฝากกันค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูที่นอกจากจะทำได้ง่ายแล้ว ยังเป็นเมนูสุขภาพที่เฮลตี้สุดๆ ใครที่กำลังมองหาอาหารสุขภาพลองทำตามกันได้นะคะ ข้าวกล้องมีดีอย่างไร ข้าว เรียกได้ว่าเป็นอาหารหลักของคนไทยเลยก็ว่าได้ มือหลักๆ ของคนไทยเราก็มักจะมีข้าวอยู่ทุกมืออาหาร ไม่ว่าจะเป็น ข้าวขาว ข้าวกล้อง แต่วันนี้เรามีประโชน์ดีๆ ของข้าวกล้องที่เป็นส่วนผสมหลักของเมนูนี้มากฝากกันค่ะ ข้าวกล้องถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ไม่ผ่านการขัดสี ข้าวกล้องยังมีปอกรำข้าวและจมูกข้าวอยู่เต็มเมล็ด ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ข้าวขาวไม่มี และยังเป็นแหล่งที่ดีของโฟเลต วิตามินบีสอง โพแทสเซียมและแคลเซียม นอกจากนี้ข้าวกล้องยังมีไฟเบอร์ มากกว่าข้าวขาว การเลือกกินข้าวกล้องจึงมีส่วนช่วยในการลดไขมันหน้าท้อง และช่วยในการลดน้ำหนักได้อีกด้วย ที่สำคัญไฟเบอร์ดีๆ ในข้าวกล้องยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ และช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจจากการศึกษาขนาดใหญ่กว่า 560,000 คนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคใยอาหารมากที่สุดช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนาโรคหัวใจ โรคมะเร็งและโรคระบบทางเดินหายใจร้อยละ 24–59 นอกเหนือจากการเป็นแหล่งอาหารที่ดีของไฟเบอร์แล้ว ข้าวกล้องยังมีสารที่เรียกว่าลิกนินซึ่งอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้อีกด้วย ซึ่งอาหารที่อุดมด้วยลิกนินสูงมีส่วนเกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลที่ลดลง ความดันโลหิตลดลงและความแข็งของหลอดเลือดแดงลดลง สูตรข้าวกล้องแดงไก่ย่าง ส่วนผสมสำหรับไก่ย่าง สันในไก่  200 กรัม ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/4 ช้อนชา […]

ใครชอบกินสลัด แต่เบื่อสลัดผักและน้ำสลัดแบบเดิมๆ วันนี้ Hello คุณหมอ มีเมนูสลัดที่น่าสนใจอีกหนึ่งเมนูมาฝาก นั่นก็คือ สลัดทูน่ายอดอ่อนทานตะวัน เห็นชื่อแล้วหลายคนอาจสงสัยว่าจะต่างจากสลัดผักธรรมดาตรงไหน เราขอบอกเลยว่า ต่างแน่นอน เพราะ สูตรสลัดทูน่ายอดอ่อนทานตะวัน สูตรนี้ เพิ่มความจัดจ้านให้น้ำสลัดด้วยสมุนไพรไทยๆ อย่างพริกขี้หนู หอมแดงและตะไคร้ จึงอร่อยแซ่บแบบไม่เลี่ยน ถือเป็นเมนูฟิวชั่นระหว่างไทย-เทศที่ลงตัวสุดๆ ยอดอ่อนทานตะวัน หรือต้นอ่อนทานตะวัน หรือที่บางคนเรียกว่าทานตะวันงอก เพราะลักษณะคล้ายถั่วงอก ได้จากการเพาะเมล็ดทานตะวัน สามารถกินสดๆ หรือนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู แถมดีต่อสุขภาพอีกต่างหาก ต้นอ่อนทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอย่างวิตามินซี วิตามินอีที่ทำงานร่วมกับวิตามินซีและซีลีเนียม ช่วยลดความดันโลหิต และช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับหลอดเลือด จึงช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้ รวมถึงวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตาและลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน แค่นั้นยังไม่พอ ต้นอ่อนทานตะวันทั้งยังเป็นแหล่งของวิตามินบีหลากหลายชนิด ทั้งวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 และวิตามินบี 9 และยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกหลากหลาย เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ แคลเซียม สังกะสี แมกนีเซียม […]

การเริ่มต้นวันใหม่ด้วยไข่อบขนมปัง เมนูอาหารเช้าแสนง่าย ให้พลังงาน และสารอาหารครบห้าหมู่ จะกินกับกาแฟ นม หรือน้ำส้มก็อร่อย สูตรไข่อบขนมปัง หอมๆ นุ่มๆ รับรองถ้าได้กิน คุณต้องมีพลังทำกิจกรรมต่างๆ ได้ดีตลอดช่วงเช้าแน่นอน ไข่ถูกจัดให้เป็นซูเปอร์ฟู้ด เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด แถมยังมีราคาถูก ไข่ไก่หนึ่งฟองมีสารอาหารแทบทุกชนิดที่ร่างกายต้องการ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน วิตามินเอ โฟเลต ซีลีเนียม วิตามินบี 2 วิตามินบี 12 ไขมันดี เป็นต้น ยิ่งหากคุณกินไข่ไก่เสริมโอเมก้า 3 ก็จะยิ่งทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนมากขึ้น บางคนไม่กินไข่ไก่เพราะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่จริงๆ แล้ว การกินไข่ไม่ได้ทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นเสมอไป คนส่วนใหญ่สามารถบริโภคไข่ไก่ได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม บุคคลที่เป็นโรคทางพันธุกรรม เช่น โรคภาวะคอเลสเตอรอลสูงในเลือด (hypercholesterolemia) อาจต้องงดหรือจำกัดการบริโภคไข่ไก่ คนไทยอาจยังไม่ค่อยคุ้นเคยกับการกินขนมปังเป็นอาหารเช้าเท่าใดนัก แต่ในช่วงเวลาเร่งรีบ ขนมปังก็ถือว่าเป็นแหล่งพลังงานที่ดี แทนที่จะกินขนมปังขาวซึ่งผ่านกระบวนการมากเกินไปจนทำให้สูญเสียสารอาหารสำคัญอย่างไฟเบอร์ และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นภายในเวลารวดเร็ว คุณควรหันมากินขนมปังโฮลวีตที่ทำจากโฮลเกรน หรือธัญพืชเต็มเมล็ด เพราะผ่านกระบวนการผลิตน้อยกว่า จึงทำให้มีปริมาณไฟเบอร์มากกว่า ผลวิจัยเผยว่า สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง ทั้งยังช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทในสมองที่ทำให้เรารู้สึกดี กินแล้วจึงช่วยลดอาการวิตกกังวลและแก้เครียดได้ด้วย ส่วนทีเด็ดอีกอย่างหนึ่งของไข่อบขนมปังก็คือ มอสซาเรลลาชีส ที่นอกจากจะยืดยั่วน้ำลายแล้ว ยังให้พลังงานต่ำและมีโซเดียมน้อยกว่าชีสประเภทอื่น […]

โป๊ะแตก จัดว่าเป็นอาหารไทยขึ้นชื่ออีกชนิดหนึ่ง มีรสจัดจ้าน และมีลักษณะการปรุงรสที่คล้ายกับเมนูต้มยำ หรือต้มยำกุ้ง มักนิยมใช้ของทะเลเป็นวัตถุดิบในการทำ หากใครที่ชอบอาหารรสจัดจ้านแต่เบื่อเมนูต้มยำแล้วล่ะก็ Hello คุณหมอ ขอนำเสนอ สูตรโป๊ะแตกต้มยำทะเลน้ำใส ว่าแล้วก็เข้าครัวลงมือลองทำกันเลยดีกว่า คุณประโยชน์จากอาหารทะเล สำหรับ สูตรโป๊ะแตกต้มยำทะเลน้ำใส เป็นอาหารที่อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบหลักที่เป็นอาหารทะเล แน่นอนว่านอกจากความแซ่บของรสต้มยำแล้ว คุณค่าทางอาหารที่ได้รับจากเนื้อสัตว์ก็มีไม่น้อยเช่นกัน ปลาหมึก ปลาหมึก เป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนี้ Omega 3 มีส่วนช่วยในการทำงานของหัวใจ สมอง และช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ วิตามินบี 12  ช่วยในเรื่องระบบประสาท ทองแดง ช่วยในการสร้างพลังงานระบบภูมิคุ้มกันระบบประสาท และปกป้องเซลล์ของคุณจากการทำลายอนุมูลอิสระ ซีลีเนียม ช่วยในการปกป้องเซลล์ของคุณจากการทำลายอนุมูลอิสระและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณ วิตามินบี 6 ช่วยในการปกป้องหัวใจของคุณจากโรคหลอดเลือดสมอง และทำให้เส้นผมแข็งแรง นอกจากนี้ปลาหมึกยังมีซีลีเนียมและวิตามินอีในปริมาณที่พอเหมาะ ช่วยในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกายและการเจริญพันธุ์ อย่างไรก็ตามปลาหมึกมีคอเลสเตอรอลในปริมาณสูง จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ กุ้ง สารอาหารสำคัญในกุ้งที่เรารู้จักกันดี ได้แก่ โปรตีน ซีลีเนียม วิตามินบี เหล็ก ฟอสฟอรัส ไนอาซิน สังกะสี แมกนีเซียม แต่รู้หรือไม่ว่ากุ้งประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยสารต้านอนุมูลอิสระชนิดแรกในกุ้ง คือ แคโรทีนอยด์ ที่เรียกว่าแอสตาแซนธิน ช่วยป้องกันการอักเสบ และป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระทำลายเซลล์ของคุณ จากผลการศึกษาหลายชิ้นพบว่าแอสตาแซนธิน อาจช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดแดง และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังอาจช่วยเพิ่มระดับ HDL หรือคอเลสเตอรอลที่“ดี” […]

เมื่อพูดถึงยอดมะระ หลายๆคนอาจจะรู้สึกไม่ชอบ เพราะกลัวว่าจะมีรสขมเหมือนกับผลมะระ แต่จริงๆแล้วยอดมะระนั้นนอกจากจะไม่มีรสขมแล้ว ยังรับประทานง่าย ไม่เหม็นเขียวเหมือนผักใบเขียวอื่นๆ อีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรยอดมะระผัดน้ำมันหอย เมนูทำง่าย รสชาติอร่อย แถมยังได้ประโยชน์สุขภาพไปแบบเต็มๆ มาฝากทุกท่านกัน ยอดมะระ คือ ส่วนยอดอ่อนของใบมะระที่เพิ่งแตกใบอ่อนออกมา ยอดมะระเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่เรานิยมนำมารับประทานและใช้เป็นยารักษาโรค ใบมะระนั้น มีสรรพคุณช่วยบำรุงกำลัง แก้ธาตุไม่ปกติ ช่วยฟอกเลือด ช่วยบำรุงสายตา บรรเทาอาการปวดหัว ดับพิษร้อน บรรเทาอาการไอ ขับเสมหะ แก้อาการร้อนใน กระหายน้ำ นอกจากนี้เรายังสามารถนำใบแห้งของมะระมาบดแล้วชงดื่ม หรือนำใบสดมาตำให้แหลกแล้วทาบริเวณที่เป็นฝีเพื่อช่วยลดการอักเสบได้อีกด้วย นอกจากยอดมะระแล้ว ในเมนูยอดมะระผัดน้ำมันหอย ยังมีกระเทียมสดที่ขึ้นชื่อเรื่องสรรพคุณในการลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต ซ้ำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งปอดอีกด้วย มีงานวิจัยในผู้ที่รับประทานกระเทียมสด อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เป็นเวลากว่า 7 ปี พบว่า กว่า 44% ของผู้ที่รับประทานกระเทียมสด มีความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งปอดลดลงอย่างมาก การรับประทานกระเทียมที่อยู่ในเมนูยอดมะระผัดน้ำมันหอย จะทำให้เราได้รับประโยชน์เต็มสองต่อ สูตรยอดมะระผัดน้ำมันหอย วัตถุดิบ เวลาในการทำ 15 นาที ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่ […]