โภชนาการเพื่อสุขภาพ

ผลกระทบจากโรคอ้วน นั้นมีมากมาย โดยในปัจจุบันนั้นมีหลายคนที่ประสบกับภาวะโรคอ้วน แต่ก็ยังดำรงชีวิตแบบเดิม ๆ แต่หารู้หรือไม่ว่าการทำสิ่งเหล่านั้นซ้ำ ๆ อาจทำให้สุขภาพของคุณนั้นแย่ลงโดยที่คุณไม่รู้ตัว อยากรู้หรือไม่ว่า ผลกระทบจากโรคอ้วน นั้นมีอะไรบ้าง เพื่อป้องกันไม่ให้สุขภาพของเราเจอกับปัญหาโรคต่าง ๆ เหล่านั้น ตามเราไปอ่านต่อกันเลย โรคอ้วน คืออะไร โรคอ้วน คือ การสะสมของไขมันที่ผิดปกติ หรือมีมากเกินกว่าที่ร่างกายควรจะมี ทำให้สุขภาพแย่ลง โดยโรคอ้วนนั้นมีแบบลงพุง กับอ้วนทั้งตัว เราสามารถรู้ได้ว่าเราไปโรคอ้วนเพียงวัดจาก BMI (ดัชนีมวลกาย) พฤติกรรมอะไรที่ทำให้เกิดโรคอ้วน สิ่งแรกคือ การรับประทานอาหารที่มีไขมัน และน้ำตาลสูง หรือการรับประทานอาหารไม่ครบหมวดหมู่ในแต่ละวัน รวมถึงการเลือกกินอาหาร การไม่ค่อยเคลื่อนไหวร่างกาย เช่น การนั่งอยู่กับที่ การนั่งทำงานเป็นเวลานาน ๆ และไม่ค่อยออกกำลังกาย ผลกระทบจากโรคอ้วน ทางด้านสุขภาพ การหายใจที่ลำบาก – เนื่องจากร่างกายที่อ้วน ทำให้ปอดไม่สามารถขยายทำงานรับอากาศได้อย่างเต็มที่ ซึ่งบางครั้งอาจส่งผลให้คนที่เป็นโรคอ้วนนั้นเวลาทำกิจกรรมต่าง ๆ เช่น เดินขึ้นบันได ก็อาจจะเหนื่อยง่ายกว่าคนปกติ หรือบางครั้งอาจเป็นลม โรคไขมันพอกตับ – เมื่อไขมันสะสมในตับ อาจทำให้เนื้อเยื้อเป็นแผล โดยภาวะนี้เรียกว่า “โรคตับแข็ง” โรคข้อเข่าเสื่อม […]

โรคอ้วน (obesity) หรือผู้ที่มีน้ำหนักเกินเกณฑ์มาตรฐานมากจนเกินไป ส่งผลกระทบกับร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ รวมไปถึง โรคอ้วนกับปัญหากระดูก ที่ต้องรับน้ำหนักทั้งหมดในตัวของคุณ ยิ่งมีน้ำหนักที่มากเท่าไร กระดูกของคุณยิ่งต้องรับศึกหนักมากขึ้นเท่านั้น น้ำหนักตัวที่เกินมาตรฐานส่งผลต่อข้อเข่าเสื่อมได้อย่างไร มาดูกันเลย กระดูกในร่างกายเรา มีทั้งหมดเท่าไร กระดูกเป็นโครงสร้างของร่างกาย โครงกระดูกมนุษย์ที่โตเต็มวัยประกอบด้วยกระดูก 206 ชิ้น ซึ่งรวมถึงกระดูกของกะโหลกศีรษะ กระดูกสันหลัง ซี่โครง แขนและขา กระดูกส่วนใหญ่มีไขกระดูกที่สร้างเซลล์เม็ดเลือด กระดูกทำงานร่วมกับกล้ามเนื้อ และข้อต่อ โดยร่างกายมีกระดูกทั้งหมด 4 ประเภท คือ กระดูกยาว กระดูกสั้น กระดูกแบน และกระดูกยาว รูปร่างไม่แน่นอน ปัจจัยที่ส่งผลต่อ โรคอ้วนกับปัญหากระดูก ข้อเข่าเสื่อม น้ำหนักที่มากเกินไปอาจส่งผลร้ายแรงต่อกระดูก ข้อต่อ และกล้ามเนื้อของคุณ โดยข้อต่อ ได้แก่ หัวเข่า สะโพก ข้อเท้า ไหล่ และข้อศอก โรคข้อเข่าเสื่อม หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า “โรคข้ออักเสบ” จากการสึกหรอเป็นภาวะที่การกันกระแทกตามธรรมชาติระหว่างข้อต่อ – กระดูกอ่อน เมื่อใครที่เป็นโรคอ้วนข้อต่อของคุณจำเป็นที่จะต้องรับน้ำหนักที่มากขึ้นกว่าเดิมอีกหลายเท่า สาเหตุที่ส่งผลให้เกิดโรคข้อเข่าเสื่อม สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคข้อเข่าเสื่อม คืออายุ แต่อย่างไรก็ตาม ปัจจัยหลายอย่างสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคข้อเข่าเสื่อมได้ […]

สำหรับกีฬาบางประเภทที่ต้องใช้แรงกาย และฝึกซ้อมอย่างหนัก แค่เพียงนอนพักผ่อน หรือรับประทานอาหาร อาจจะยังไม่พอ วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำ วิตามินสำหรับนักกีฬา ที่ควรรับประทาน เพื่อเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง ยิ่งขึ้น แต่วิตามินดังกล่าวนี้จะมีส่วนประกอบของสารอาหารใดบ้างนั้น ติดตามกันในบทความนี้ไปพร้อม ๆ กันได้เลยค่ะ ทำไมนักกีฬาควรกินวิตามินเสริม เนื่องจากวิตามินบางชนิดอาจทำให้นักกีฬาบางคนได้รับสารอาหารที่ขาดหายไปได้เพิ่มขึ้น พร้อมยังช่วยบำรุงกระดูก กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันร่างกายได้รับความเสียหาย ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และกล้ามเนื้อ ที่สำคัญยังผลิตพลังงาน ฟื้นฟูพลังงาน โดยที่คุณจะไม่รู้สึกถึงความเหนื่อยหอบมากขณะที่ซ้อม หรือแข่งขันอยู่มากนัก แต่อย่างไรก็ตามการกินวิตามินเสริมอาจมีส่วนช่วยเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ทางที่ดีคุณควรเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ครบทั้ง 5 หมู่ตามหลักโภชนาการ เพราะอาหารจานหลักเป็นปัจจัยที่ร่างกายคุณควรได้รับทุกมื้อ เพื่อเป็นพลังกายให้คุณสามารถดำเนินกิจกรรมต่าง ๆ ได้อย่างไม่มีสะดุดตลอดทั้งวัน วิตามินสำหรับนักกีฬา มีอะไรบ้าง วิตามินเสริม ที่นักกีฬาควรรับประทานเพิ่มเติม เพื่อให้ร่างกายเตรียมความพร้อมรับมือกับการฝึกซ้อม และแข่งขันอย่างหนักนั้น มีดังต่อไปนี้ วิตามินบี วิตามินบีมีองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยปล่อยพลังงานในร่างกายจากสารอาหารที่ได้รับ และยังช่วยบำรุงระบบประสาทได้ไปในตัวอีกด้วย แต่นอกจากในรูปแบบอาหารเสริมแล้ว วิตามินบียังอยู่ในอาหารอีกหลากหลายชนิดด้วยกัน เช่น ถั่ว กล้วย ส้ม ซีเรียล และตับ เป็นต้น ที่คุณสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้า ซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปมารับประทาน แคลเซียม เป็นที่ทราบกันดีว่าแคลเซียมมีส่วนช่วยในเรื่องของการบำรุงกระดูก กล้ามเนื้อ ฟัน ให้แข็งแรง […]

คุณอาจรู้สึกเบื่อในช่วงเวลาเร่งรีบในตอนเช้า หรือหงุดหงิดกับรถติด แล้วเริ่มรู้สิวหิว แต่บางครั้งอาจรู้สึกผิดหากหยิบพวกมันฝรั่งทอด ขนมขบเคี้ยวต่าง ๆ เข้าปาก หากคุณอยากลองเปลี่ยนวิถีการกินอาหารบนรถ ลองหันมาสนใจ อาหารสุขภาพที่ควรมีติดรถ บ้างมั้ยหล่ะ อาจมีอะไรอาหารที่มีประโยชน์ให้คุณกินเล่นระหว่างขับรถก็ได้นะ อาหารเพื่อสุขภาพ หมายถึงอะไร อาหารเพื่อสุขภาพ หมายถึงการรับประทานอาหารที่หลากหลายซึ่งให้สารอาหารที่จำเป็นต่อการร่างกาย ประกอบด้วยอาหารที่มีสารอาหารสูงไม่ว่าจะเป็นโปรตีนไร้มัน ธัญพืชไม่ขัดสี ไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผัก และผลไม้หลากสี ประโยชน์การกินอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารสุขภาพอาจช่วยป้องกันโรคร้ายแรงบางอย่าง เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย หากคุณป่วยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์สามารถช่วยให้คุณฟื้นตัวได้เร็วขึ้น ซึ่งการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นการเผาผลาญ และการย่อยอาหารดีกว่าเดิม รวมไปถึงประโยชน์อีกมากมายไม่ว่าจะเป็น ภาวะหยุดหายใจขณะนอนหลับ เกิดขึ้นเมื่อระบบทางเดินหายใจอุดตันซ้ำ ๆ ระหว่างการนอนหลับ ปัจจัยเสี่ยง ได้แก่ โรคอ้วน การดื่มแอลกอฮอล์ และการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ หากเกิดภาวะนี้การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพช่วยทำให้คุณอาจนอนหลับพักผ่อนได้ดีขึ้น อาหารสุขภาพที่ควรมีติดรถ ควรเป็นแบบไหนกันนะ ผลไม้สด ปลอกผลไม้ใส่ในกระปุก หรือภาชนะใดก็ได้ที่สามารถพกพาได้สะดวก ผลไม้แห้ง แนะนำให้แบ่งใส่ในถุง เพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานเพลิน โปรตีน หรือกราโนล่าบาร์ สะดวกในการพกพา แต่เราก็จำเป็นต้องดูส่วนผสมในผลิตภัณฑ์นั้น ๆ ด้วย เพราะบางอันอาจมีส่วนผสมที่มีน้ำตาลเยอะ ถั่ว และเมล็ดพืช […]

เครื่องดื่ม ในปัจจุบันที่ประกอบด้วยน้ำตาลปริมาณมาก ถึงแม้จะช่วยทำให้เราหายเหนื่อย และชื่นใจได้ แต่ขณะเดียวกันก็อาจส่งผลเสียทำให้คุณอ้วนขึ้นได้เช่นกัน วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำ เครื่องดื่มลดน้ำหนัก ที่คุณสามารถรับประทานได้ทุกวัน โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักจะเพิ่ม มาฝากกัน การลดน้ำหนักดีต่อสุขภาพอย่างไร เนื่องจาก การลดน้ำหนัก สามารถช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญแคลอรีจากอาหารที่รับประทานเข้าไปได้เป็นอย่างดี และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต พร้อมเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานให้แก่สุขภาพหัวใจ เกณฑ์ใน การลดน้ำหนัก อย่างพอดีไม่ทำร้ายสุขภาพ ควรอยู่ที่ 0.5 – 1 กิโลกรัม ต่อสัปดาห์ ไม่ควรเร่งลดน้ำหนักตนเองให้ลงเร็วจนเกินไป เพราะเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาสุขภาพด้านอื่น ๆ เช่น นิ่วในถุงน้ำดี อาการเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย ได้ เครื่องดื่มลดน้ำหนัก ที่คุณดื่มได้ทุกวัน นอกจากการเลือกรับประทานอาหารมื้อต่าง ๆ ในชีวิตประจำวันแล้ว เครื่องดื่ม ที่เราดื่มกันนั้น ก็ย่อมเป็นอีกปัจจัยที่ควรให้ความสำคัญไม่แพ้กัน โดยเครื่องดื่มที่เหมาะแก่ การลดน้ำหนัก  มีดังต่อไปนี้ น้ำเปล่า เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มส่วนหญ่ที่เรามักเลือกดื่มกันซึ่งน้ำเปล่านี้ มีส่วนช่วยสำคัญในการเผาผลาญ และล้างพิษในร่างกาย อีกทั้งยังปราศจากแคลอรี ทำให้น้ำหนักคงที่ไม่เพิ่มขึ้นได้ โปรตีนเชค โปรตีนเชคอาจทดแทนสารอาหารบางชนิดในมื้ออาหารต่างๆ ที่จะช่วยลดความหิว พร้อมลดน้ำหนัก และให้ความรู้สึกอิ่มได้อย่างยาวนาน ชาเขียว จากการศึกษาพบว่าชาเขียวสามารถช่วยลด และควบคุมน้ำหนักได้ […]

สมุนไพรลดน้ำหนัก เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยดี ๆ สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก เพราะสารสกัดในสมุนไพรบางชนิดอาจช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญภายในร่างกาย ทำให้ร่างกายเผาผลาญไขมันที่สะสมได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่เพื่อความปลอดภัยควรศึกษาข้อมูลให้ละเอียดและปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคทุกครั้ง [embed-health-tool-bmi] สมุนไพรลดน้ำหนัก ตัวช่วยดี ๆ สำหรับคนอยากผอม ขมิ้นชัน สรรพคุณ สารเคอร์คูมิน (Curcumin) ในขมิ้นชัน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล มีสรรพคุณช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญภายในร่างกาย ทำให้ระบบการเผาผลาญภายในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น สมุนไพรขมิ้นชันจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก ผลข้างเคียง หากรับประทานขมิ้นชันในปริมาณสูงติดต่อกัน อาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย คลื่นไส้และอาเจียน  ขิง สรรพคุณ สารซิงเจอโรน (Zingerone) ในขิง เป็นสารประกอบที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ดังนั้นจึงมีความสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลเฉลี่ยสะสมได้ อาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบเผาผลาญภายในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยลดความอยากอาหาร ทำให้สามารถควบคุมปริมาณในแต่ละวันได้อย่างเหมาะสม ผลข้างเคียง ขิงเป็นสมุนไพรฤทธิ์ร้อน หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป อาจส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารได้  แนะนำรับประทานไม่เกินวันละ 4 กรัม และในสตรีมีครรภ์ไม่เกินวันละ 1 กรัม  ส้มแขก สรรพคุณ หลายคนมักรับประทานผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่มีสารสกัดจากส้มแขก เนื่องจากส้มแขกมีกรดมีกรดไฮดรอกซีซิตริก (Hydroxycitric Acid: HCA) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยในการเผาผลาญไขมันภายในร่างกาย และยังมีสารเซโรโทนิน (Serotonin) ซึ่งเป็นสารเคมีในสมองที่ทำให้รู้สึกหิวน้อยลง  ผลข้างเคียง เวียนศีรษะ ปากแห้ง ปวดศีรษะ ปวดท้อง ท้องเสีย  เม็ดแมงลัก […]

ข้าว เป็นหนึ่งในอาหารหลักของคนไทย ซึ่งมีอยู่หลากหลายสายพันธุ์ ทั้งข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้อง ข้าวเสาไห้ และอื่น ๆ หลายบ้านมักจะมีข้าวสารเก็บติดบ้านไว้เสมอ แต่ข้าวสารนั้นเก็บไว้ได้กี่ปี ข้าว 10 ปี ยังกินได้อยู่หรือไม่ หาคำตอบได้ในบทความนี้ [embed-health-tool-bmi] ข้าวสาร เก็บได้กี่ปี  ข้าวสารสามารถเก็บไว้ได้นานกี่ปีถึงจะยังนำมารับประทานได้โดยไม่เกิดอันตราย จากข้อมูลของเว็บไซต์ Think Rice เว็บไซต์เกี่ยวกับข้าวแหล่งสหรัฐอเมริกา ได้ให้ข้อมูลไว้ว่า ข้าวเต็มเมล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสีอย่าง ‘ข้าวกล้อง’ สามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุดประมาณ 6 เดือน ส่วนข้าวที่ผ่านการขัดสีแล้วอย่าง ‘ข้าวขาว’ อาจสามารถเก็บไว้ได้นาน ไม่มีวันหมดอายุ หากเก็บรักษาไว้อย่างถูกต้อง โดยเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด และเก็บไว้ในที่แห้ง ปราศจากความชื้น  อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษาข้าวอย่างไม่เหมาะสมอาจส่งผลให้คุณภาพของเมล็ดข้าวลดลง หรือเกิดความผิดปกติ เช่น มีกลิ่นเหม็นหืน สีเปลี่ยนไป หรือมีเชื้อราขึ้น ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้หากรับประทาน ข้าว 10 ปี กินได้ไหม จากข้างต้น ข้าวขาวที่เก็บไว้อย่างถูกต้องยังคงสามารถนำมาหุงรับประทานได้ เพียงแค่กลิ่นอาจจะไม่หอมเท่าและรสสัมผัสอาจจะแตกต่างจากข้าวใหม่  อย่างไรก็ตาม ควรระมัดระวังหากข้าวมีความผิดปกติ หรือมีการปนเปื้อนของสารพิษ โดยเฉพาะ อะฟลาท็อกซิน (Aflatoxin) ซึ่งเป็นสารพิษจากเชื้อราที่พบได้ในอาหารต่าง ๆ เช่น ถั่วลิสง […]

การดื่มเหล้าหรือเครื่องดื่มมึนเมาอย่างแอลกอฮอล์ มีทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกาย หากดื่มมากเกินไป การดื่มเหล้าจะกลายเป็นอันตรายต้นเหตุของการเกิดโรคได้หลากหลายชนิด การดื่มแอลกอฮอล์จึงสามารถดื่มได้ หากดื่มในปริมาณที่พอดี ไม่มากเกินไป การดื่มเหล้าจึงมีข้อควรระวังที่ต้องพิจารณาให้ดี [embed-health-tool-heart-rate] ประโยชน์ของการดื่มเหล้า จากการศึกษา American College of Cardiology’s 70th Annual Scientific Session พบว่า การดื่มในปริมาณที่พอเหมาะอาจดีต่อหัวใจ ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย และลดระดับความเครียดลงได้ ส่งผลให้อัตราการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดอาจลดลง โดยแนะนำปริมาณแอลกอฮอล์ต่อวัน ให้ผู้หญิงดื่ม 1 แก้ว ส่วนผู้ชายดื่ม 2 แก้ว ก็เพียงพอ และหากต้องการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ควรเลือก ไวน์แดง มากกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่น ๆ ในไวน์แดงมีสารที่ชื่อว่า Resveratrol อาจช่วยลดไขมันในเลือดได้ โทษของแอลกอฮอล์ แม้ว่าการดื่มเหล้าจะมีประโยชน์อยู่บ้าง แต่หากมีปริมาณแอลกอฮอล์มากเกินไป ก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ เฉพาะในประเทศไทยการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นปัจจัยเสี่ยงทางสุขภาพลำดับที่ 1 เกี่ยวข้องกับโรคและการบาดเจ็บกว่า 60 ประเภท ดื่มเหล้าเป็นอันตรายต่อผู้อื่น การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมากเกินไป ส่งผลให้ขาดสติ ขาดความยับยั้งชั่งใจ เกิดการทะเลาะวิวาทได้ง่าย อาจส่งผลให้เกิดความรุนแรงในครอบครัวได้เช่นกัน เพราะระดับแอลกอฮอล์ในเลือดที่เพิ่มสูงขึ้น ทำให้ความคิดและการตัดสินใจผิดไปจากเดิม นอกจากนี้ ยังส่งผลต่อระบบประสาท ผู้ที่ขับขี่ยานพาหนะขณะมึนเมาจึงควบคุมรถได้ยากเสี่ยงเกิดอุบัติเหตุ ทำให้ตนเองและผู้อื่นได้รับบาดเจ็บและเสียชีวิตได้ ดื่มเหล้าเป็นอันตรายต่อตัวเอง […]

สมอง เป็นอวัยวะสำคัญที่มีหน้าที่ควบคุมการทำงานของส่วนต่าง ๆ ในร่างกาย รวมไปถึง กระบวนการคิดและกักเก็บความทรงจำ การดูแลสมองให้สมบูรณ์แข็งแรงจึงเป็นสิ่งที่สำคัญ “คาร์โนซีน” (Carnosine) เป็นหนึ่งในสารอาหารสำคัญที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการเสื่อมของเซลล์ เพิ่มประสิทธิภาพในการคิดวิเคราะห์ รวมถึงยังช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น คาร์โนซีนคืออะไร? คาร์โนซีน (Carnosine) คือโปรตีนไดเปบไทด์ขนาดเล็ก (Dipeptide) ที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ ขึ้นได้เองตามธรรมชาติ จากกรดอะมิโนจำเป็น 2 ชนิด คือ อะลานีน (Alanine) และฮีสทิดีน (Histidine) และสามารถพบเป็นองค์ประกอบในเนื้อเยื่อหลายชนิด เช่น สมอง หัวใจ กล้ามเนื้อ โดยสามารถแบ่งคาร์โนซีนออกได้เป็น 2 ประเภท คือ คาร์โนซีนที่ร่างกายสามารถสร้างขึ้นได้เอง คาร์โนซีนที่ได้รับเข้าสู่ร่างกายผ่านทางการรับประทาน อย่างไรก็ตาม ปริมาณของคาร์โนซีนที่พบได้ในร่างกายนั้นจะลดลงเรื่อย ๆ ตามอายุที่เพิ่มมากขึ้น ดังนั้น การจะได้รับคาร์โนซีนเข้าสู่ร่างกายจึงเป็นในรูปแบบของการรับประทานอาหารจำพวกเนื้อสัตว์เท่านั้น รวมไปถึงการรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารสกัดคาร์โนซีนโดยเฉพาะ คาร์โนซีนพบได้ในไหนบ้าง คาร์โนซีน (Carnosine) สามารถพบได้ในองค์ประกอบของส่วนต่าง ๆ ในร่างกายมนุษย์ เช่น กระเพาะ ไต สมอง หัวใจ และกล้ามเนื้อ โดยกล้ามเนื้อลายและสมองจะเป็นส่วนที่พบคาร์โนซีนได้มากที่สุด รวมไปถึงคาร์โนซีนที่ได้จากอาหารจำพวกโปรตีนที่เป็นเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว […]

‘ซุปไก่สกัด’ หนึ่งในสุดยอดเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศแถบทวีปเอเชีย เนื่องจากมีความเชื่อกันว่าซุปไก่สกัดนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ จึงมีสรรพคุณที่มีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและช่วยฟื้นบำรุงร่างกายจากอาการเหนื่อยล้า โดยปัจจุบันพบว่ามีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ยืนยันถึงประโยชน์ของซุปไก่สกัดต่อสุขภาพไว้มากมาย โดยเฉพาะในด้านประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง เนื่องจากในซุปไก่สกัดนั้นมี Dipeptine Anserine และ Carnosine ที่มีคุณสมบัติช่วยต้านสารอนุมูลอิสระซึ่งมีประโยชน์ต่อการส่งเสริมสุขภาพสมอง ซุปไก่สกัดกับประโยชน์ดีๆ ต่อสมอง  1. มีส่วนช่วยเพิ่มออกซิเจนในสมอง ซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมองและความจำ   สมองของคนเรานั้นจำเป็นต้องใช้ออกซิเจนในการทำงาน หากสมองได้รับออกซิเจนไม่เพียงพอ หรือหากขาดออกซิเจนเพียง 5 นาที จะส่งผลทำให้เซลล์สมองค่อยๆ ตายลงได้ โดยสมองส่วนที่ไวต่อการขาดออกซิเจนเร็วที่สุดคือสมองส่วนฮิปโปแคมปัส (Hippocampus) ซึ่งสมองส่วนนี้มีบทบาทสำคัญในการช่วยทำให้ความจำระยะสั้นกลายเป็นความจำระยะยาว หากสมองส่วนนี้ฝ่อหรือเสียหายจากการได้รับออกซิเจนไม่เพียงพอ จะส่งผลให้ผู้ป่วยเริ่มมีปัญหาด้านความจำ การคิด การสั่งการ และการบริหารจัดการ จากผลการทดลองพบว่ากลุ่มที่ดื่มซุปไก่สกัดมีระดับของออกซีฮีโมโกลบิน (Oxy-Hemoglobin) เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ จึงอาจกล่าวได้ว่าซุปไก่สกัดมีส่วนช่วยให้เลือดสามารถนำออกซิเจนไปเลี้ยงสมองส่วนหน้าซึ่งเป็นสมองส่วนที่เกี่ยวข้องกับความจำ การคิด การตัดสินใจได้ดีขึ้น โดยมีงานวิจัยหนึ่งให้ผู้ทดลองที่อยู่ในวัยสูงอายุและมีสุขภาพดีจำนวน 12 ราย แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม โดยกลุ่มแรกให้ดื่มซุปไก่สกัด ส่วนกลุ่มที่ 2 ให้ดื่มซุปไก่สกัดหลอก ในปริมาณขนาด 70 มล. เท่ากัน จำนวน 2 ขวด เป็นระยะเวลาติดต่อกันนาน 7 วัน แล้วให้ผู้ทดลองทำแบบทดสอบด้านความจำและการทำงานต่าง ๆ […]