หลายคนอาจทราบกันดีว่า ไข่ เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั้งในอดีต จนถึงปัจจุบัน และถือเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักที่อยู่คู่แทบทุกเมนู เนื่องจากไข่ค่อนข้างมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก แต่ล่าสุดได้มีการถกเถียงถึงประเด็นการ กินไข่ต้มวันละ 2 ฟอง ว่าอาจมีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจได้ วันนี้ Hello คุณหมอ ขอพาทุกคนมาทำความเข้าใจเกี่ยวกับข้อมูลดังกล่าว ว่าจะมีข้อเท็จจริงมากน้อยแค่ไหน การกิน ไข่ต้ม ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจจริงหรือไม่ มาร่วมหาคำตอบด้วยกันเลยค่ะ
กินไข่ต้มวันละ 2 ฟอง ดีต่อสุขภาพหัวใจจริงเหรอ
การรับประทาน ไข่ต้ม หรือไข่ในรูปแบบอื่น ๆ หากต้องการจะให้เกิดผลดีต่อการทำงานของหัวใจ คุณควรรับประทานไม่เกินวันละ 3 ฟอง หรือประมาณ 1-2 ฟอง ต่อวันเท่านั้น มีงานวิจัยบางส่วนแสดงหลักฐานที่ชี้ให้เห็นว่า การรับประทานไข่วันละ 1 ฟอง จะให้คอเลสเตอรอลในปริมาณที่ค่อนข้างมีความปลอดภัย
งานวิจัยนั้นไม่พบว่าการรับประทานไข่วันละ 1 ฟอง จะส่งผลให้เกิดโรคหัวใจแต่อย่างใด นอกเสียจากว่าคุณจะรับประทานอาหารที่มีไขมันทรานส์ คาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลสูง เพราะอาหารเหล่านี้มักสร้างผลเสียทำให้เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล นำไปสู่ไขมันสะสม และการเกิดโรคต่าง ๆ เพิ่มเติมขึ้น เช่น โรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวาน
อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานหรือการวิจัยใดที่บ่งชี้ว่า การรับประทาน ไข่ต้ม วันละ 2 ฟอง จะดีต่อสุขภาพหัวใจจริงหรือไม่ เพราะถึงแม้ว่าไข่จะเป็นอาหารประเภทโปรตีนที่ให้คุณประโยชน์กับร่างกายของเราอย่างมากมาย แต่การกินไข่มากเกินไปก็สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้เช่นเดียวกัน และยิ่งคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงมากเท่าใด ก็ยิ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ และอาจก่อให้เกิดโรคร้ายแรงอย่างโรคหัวใจตามมาได้ในภายหลัง
โภชนาการในไข่ที่คุณควรรู้
การกิน ไข่ต้ม นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะภายในไข่ 1 ฟอง เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสำคัญที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน โดยประกอบด้วยสารอาหารต่าง ๆ ดังต่อไปนี้
- วิตามินเอ 6%
- โฟเลต 5%
- วิตามินบี5 7%
- วิตามินบี12 9%
- วิตามินบี2 15%
- ฟอสฟอรัส 9%
- ซีลีเนียม 22%
นอกจากนี้ ภายในไข่ 1 ฟอง ยังมีโปรตีนอีก 6 กรัม แคลอรี่ 77 กรัม และไขมันที่ดีต่อสุขภาพอีก 5 กรัม ด้วยกัน เรียกได้ว่าเป็นอาหารอีกหนึ่งอย่างที่มีประโยชน์ครบครันอย่างสมบูรณ์แบบเลยทีเดียว
ความเสี่ยงที่อาจได้รับจากการกิน ไข่ต้ม
การรับประทานไข่ต้ม อาจมีความเสี่ยงบ้างในบางครั้ง โดยเฉพาะผู้ที่นิยมรับประทานไข่ต้มแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ เพราะอาจเป็นการนำพาเชื้อแบคทีเรียในไข่เข้าสู่ร่างกายได้ นอกจากนี้หากเป็นผู้ที่มีปัญหาภูมิแพ้อาหาร การรับประทานไข่ต้มก็อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ที่รุนแรง เช่น ปวดท้อง ผื่นขึ้นตามผิวหนัง และบางรายก็อาจแพ้จนถึงขั้นเสียชีวิต
ดังนั้น เพื่อเป็นการป้องกันและเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ คุณควรตรวจสอบและเลือกรับประทานไข่ที่ได้รับมาตรฐาน โดยมีสัญลักษณ์ถึงการรับรองความปลอดภัย หรือหลีกเลี่ยงการรับประทานไข่ไปอย่างสิ้นเชิง พร้อมปรึกษาแพทย์ถึงการเพิ่มโปรตีนในอาหารอื่น ๆ เข้ามาทดแทน
[embed-health-tool-bmi]
