สูตรผัดฟักทองใส่ไข่ เป็นอีกหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพที่สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือควบคุมปริมาณน้ำตาล ทั้งนี้ ฟักทองประกอบไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุนานาชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี ไฟเบอร์ ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพในด้านต่าง ๆ เช่น ช่วยควบคุมน้ำหนัก ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
[embed-health-tool-bmi]
คุณประโยชน์ของฟักทอง
ฟักทอง อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังต่อไปนี้
คุณค่าทางโภชนาการของฟักทอง
ฟักทองสุก 1 ถ้วย ปริมาณ 245 กรัม มีค่าทางโภชนาการ ดังนี้
- พลังงาน 49 แคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม
- ไฟเบอร์ 3 กรัม
- โปรตีน 2 กรัม
- ไขมัน 0.2 กรัม
- วิตามินเอ 245% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- วิตามินซี 19% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- โพแทสเซียม 16% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- ทองแดง 11% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- แมงกานีส 11% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- วิตามินบี2 11% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- วิตามินอี 10% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
- ธาตุเหล็ก 8% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของฟักทอง
อาจช่วยควบคุมความดันโลหิต
ฟักทอง อุดมด้วยธาตุโพแทสเซียม (Potassium) มีคุณสมบัติช่วยลดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
อาจช่วยควบคุมน้ำหนัก
ฟักทอง อุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหาร มีไฟเบอร์สูง แคลอรี่ต่ำ ช่วยทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว อิ่มนานขึ้น ช่วยลดความอยากอาหารได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือควบคุมน้ำหนัก
อาจช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร
ฟักทอง มีไฟเบอร์ในปริมาณมาก ช่วยทำให้อัตราการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่เลือดช้าลง ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น นอกจากนี้ ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย
สูตรผัดฟักทองใส่ไข่
เมนูผัดฟักทองใส่ไข่ มีส่วนผสมและวิธีทำที่น่าสนใจ ดังต่อไปนี้
ส่วนผสม
- ฟักทอง ขนาดเล็ก 1 ลูก หรือประมาณ 27 ออนซ์ (หั่นเป็นก้อน ๆ)
- กระเทียม 6 กลีบ (สับเรียบร้อย)
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 2 ถ้วยตวง
- ไข่ขาว 6 ฟอง
- น้ำสต็อกไก่ ¾ ถ้วย
- ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกระเทียม ผัดจนได้กลิ่นหอม
- ใส่ ฟักทอง ลงไปผัดให้เข้ากันกับกระเทียม
- เทน้ำสต็อกไก่ลงในกะทะ ปิดฝากะทะ เพื่อให้ ฟักทอง สุกไวขึ้น
- เมื่อ ฟักทอง สุกแล้ว ให้ย้ายไปไว้ข้างกะทะ
- เติมน้ำมันลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่ 6 ฟอง ลงในกะทะแล้วผัดให้เข้ากัน
- ใส่ซีอิ๊วขาวและใบโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้นปิดไฟ และยกตักใส่จาน
- โรยหน้าด้วยใบโหระพาเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม
