วันนี้ Hello คุณหมอ นำ สูตรเต้าหู้ทอดซอสเปรี้ยวหวานเจ มาให้ทุกคนได้ลองทำกันในช่วงเทศกาลกินเจค่ะ เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่ใครรับประทานเป็นต้องติดใจ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันค่ะ
เมนูเต้าหู้ทอดซอสเปรี้ยวหวานเจ อิ่มอร่อยแถมได้บุญ
เมนูเต้าหู้ทอดซอสเปรี้ยวหวานเจ (Sweet and Sour Tofu) เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่หลายคนชอบรับประทานในช่วงเทศกาลกินเจ ด้วยรสชาติของน้ำซอสรสเปรี้ยวหวานที่ราดบนเต้าหู้เนื้ออ่อนๆ ผสมผสานกันอย่างลงตัวให้รสชาติออกมาอร่อยกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ยิ่งรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยฟินอย่าบอกใครเชียวล่ะ
นอกจากนี้เต้าหู้ที่เป็นส่วนประกอบของเมนูเต้าหู้ทอดซอสเปรี้ยวหวานยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น ลดระดับคอเลสเตอรอล มะเร็งต่อมลูกหมาก ลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน ลดน้ำหนัก เป็นต้น
สูตรเต้าหู้ทอดซอสเปรี้ยวหวานเจ
เมนูเต้าหู้ทอดซอสเปรี้ยวหวานเจ มีส่วนผสมและวิธีทำ ดังต่อไปนี้
ส่วนผสมเต้าหู้
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ 275 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- แครอทสับ 1 กรัม
- พริกหยวกสีเขียวสับ ½ กรัม
- พริกหยวกแดงสับ ½ กรัม
- หัวหอมสับ ½ กรัม
ส่วนผสมซอสเปรี้ยวหวาน
- น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ (100 มิลลิลิตร)
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในชามคนให้เข้ากัน นำเต้าหู้ลงไปแช่ประมาณ 5 นาที
- นำเต้าหู้มาตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1/3 ผสมคลุกเคล้ากับแป้งข้าวโพด (โดยใช้แป้งข้าวโพดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
- เทน้ำมันมะกอกตั้งไฟปานกลาง นำเต้าหู้ที่เคลือบด้วยแป้งข้าวโพดมาทอดจนผิวสีออกน้ำตาลทอง และพักไว้
- นำผักที่เตรียมไว้มาผัดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง และพักไว้
- หลังจากนั้นมาทำซอสเปรี้ยวหวาน โดยการนำส่วนผสมทำซอสทั้งหมดที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน อาจใส่ซอสมะเขือเทศลงเพิ่มเพื่อให้ตัวซอสมีความเข้มข้น
- นำเต้าหู้และผักที่พักไว้มาผัดรวมกับน้ำซอสคนให้เข้ากันประมาณ 5 นาที (โดยใช้ไฟระดับปานกลาง)
- นำมาใส่จาน (อาจโรยหน้าด้วยงาเพื่อเพิ่มสีสันให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น)
ประโยชน์ของเต้าหู้
เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้
- เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของไต
เต้าหู้อุดมด้วยโปรตีนซึ่งมีหน้าที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของไต เหมาะมากสำหรับผู้ที่อยู่ในระหว่างการฟอกไตหรือปลูกถ่ายไต
- โรคกระดูกพรุน
ไอโซฟลาโวน (Isoflavone) จากถั่วเหลืองจะช่วยลดการสูญเสียมวลกระดูกและเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสตรีวัยหมดประจำเดือน นอกจากนี้ยังสามารถลดอาการอื่น ๆ ของวัยหมดประจำเดือนได้อีกด้วย
- มะเร็งลำไส้ใหญ่
เต้าหู้มีไฟเบอร์และเส้นใยอาหารสูง ช่วยปรับสมดุลลำไส้ให้แข็งแรงลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่
- บำรุงสมอง
เต้าหู้มีส่วนช่วยบำรุงสมอง ป้องกันการสูญเสียความทรงจำ และเพิ่มประสิทธิกระบวนความคิด ความทรงจำ เมื่อคุณมีอายุมากขึ้น
[embed-health-tool-bmi]
