เต้าหู้ และน้ำขิงเป็นส่วนประกอบหลักใน เต้าฮวย ซึ่งอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไม่ว่าจะเป็นอาจช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด ลดระดับคอลเลเตอรอล ลดอาการปวดและอักเสบ อาจทำใหระบบขับถ่ายดีขึ้น บรรเทาอาการปวดประจำเดือน โดยการทำเต้าฮวย เอาไว้รับประทานเอง ก็สามารถทำได้ง่าย ๆ ทั้งยังมีส่วนประกอบที่ไม่ซับซ้อนอีกด้วย ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารว่างที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
เต้าฮวย น้ำขิง วัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
วัตถุดิบหลักของเต้าฮวยน้ำขิง คือ เต้าหู้และขิง ซึ่งจัดเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมาย โดยประโยชน์ของเต้าหูและขิงอาจมีดังนี้
คุณค่าทางโภชนาการของเต้าหู้
สำหรับเต้าหู้ 1 ชิ้น อาจให้คุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้
- แคลอรี่ 78 แคลอรี่
- โปรตีน 8.7 กรัม
- ไขมัน 4 กรัม
- ไฟเบอร์: 0.8 กรัม
- คาร์บโบไฮเดตร 2 กรัม
- น้ำตาล 0.3 กรัม
ประโยชน์ของเต้าหู้
เต้าหู้ทำจากถั่วเหลืองแช่น้ำแล้วนำมาต้ม ก่อนจะบดจนเนื้อเนียนและอัดลงบนพิมพ์ตามรูปร่างที่ต้องการ ทิ้งไว้ให้เย็น เต้าหู้อาจแตกต่างจากโปรตีนจากพืชชนิดอื่น ๆ เนื่องจาก เต้าหู้มกรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้เอง เช่น ไทรามีน (Tyramine) ซึ่งอาจช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต นอกจากนั้นประโยชน์สุขภาพของเต้าหู้ที่มีต่อร่างกาย อาจมีดังนี้
- บำรุงสุขภาพหัวใจ และหลอดเลือด
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
- ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก
- บรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน
- ป้องกันโรคกระดูกพรุน เพราะไอโซฟลาโวนและโปรตีนจากถั่วเหลือง อาจช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกระดูก และทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้นได้
- ป้องกันโรคโลหิตจาง ซึ่งเป็นภาวะสุขภาพที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายขาดธาตุเหล็ก จนจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงลดลง เต้าหู้ถือเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีที่หารับประทานได้ง่ายด้วย
- อุดมไปด้วยโปรตีน เนื่องจากเต้าหู้ทำมาจากถั่วเหลืองซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ทั้งยังมีกรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้เอง
สรรพคุณของขิง
ขิงเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินซี แมกนีเซียม โพแทสเซียม ทั้งยังอาจมีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพ ดังนี้
- ช่วยลดอาการปวด และอักเสบ
- ลดอาการคลื่นไส้ อาเจียน โดยเฉพาะในผู้หญิงตั้งครรภ์
- อาจชะลอการเติบโตของมะเร็งบางชนิดได้
- ลดน้ำตาลในเลือด เนื่องจากขิงอาจช่วยให้ร่างกายใช้อินซูลินได้ดีขึ้น
- บรรเทาอาการปวดประจำเดือน
- ลดคอเลสเตอรอล
- บรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย และการบริโภคขิงก่อนรับประทานอาหาร อาจช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้นด้วย
สูตรเต้าฮวยน้ำขิง
เต้าฮวยทำมาจากเต้าหู้ หรือถั่วเหลืองนั่นเอง ดังนั้น การทำเต้าฮวยน้ำขิงจึงไม่ยาก และส่วนประกอบก็ไม่มีอะไรซับซ้อนอีกด้วย
ส่วนผสมของเต้าฮวยน้ำขิง
- เต้าหู้ 11 ออนซ์ หรือประมาณ 312 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
- ขิงหั่นแว่น 4-5 ชิ้น
วิธีทำเต้าฮวยน้ำขิง
- นำหม้อขนาดกลางตั้งไฟ เติมน้ำประมาณครึ่งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เต้าหู้ลงไป ต้มประมาณ 2-3 นาที ตักขึ้นพักไว้
- นำหม้อขนาดเล็กตั้งไฟ เติมน้ำเปล่า น้ำตาลทรายแดง และขิงหั่นแว่นลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนถึงไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเคี่ยวต่อด้วยไฟต่ำ
- ปิดไฟ ทิ้งน้ำขิงไว้ให้เย็นโดยไม่ต้องตักขิงออก เพราะยิ่งแช่ขิงทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมนานเท่าไหร่ รสชาติของน้ำขิงก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
- ตักเต้าหู้ลงในชาม แล้วราดน้ำขิงตามต้องการ
[embed-health-tool-bmi]
