การกินตับ อาจช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน
ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายต้องการวิตามินเอในการสร้างเซลล์ เพื่อต่อสู้กับสิ่งแปลกปลอมและการติดเชื้อต่าง ๆ ในร่างกาย นอกจากนั้น วิตามินเอยังอาจช่วยลดการติดเชื้อและความเสี่ยงในการเสียชีวิตจากโรคติดเชื้อร้ายแรง เช่น วัณโรค โรคปอดอักเสบ โรคไข้มาลาเรีย นอกจากนี้ วิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ในตับ เช่น วิตามินซี สังกะสี ก็มีส่วนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มให้แข็งแรงเช่นกัน
ข้อควรระวังในการบริโภคตับ
ตับสัตว์อาจมียาฆ่าแมลง ยาปฏิชีวนะ หรือสารเคมีตกค้างอยู่ หากต้องการกินตับ ควรเลือกซื้อตับจากแหล่งที่เชื่อถือได้
นอกจากนั้น แม้ตับจะอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด แต่มีคอเลสเตอรอลสูง โดยตับหมู 100 กรัม มีปริมาณคอเลสเตอรอลประมาณ 355 มิลลิกรัม ในขณะที่ปริมาณแนะนำที่ร่างกายควรได้รับต่อวันนั้นอยู่ที่ 300 มิลลิกรัม ดังนั้น ผู้ที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลสูงจึงควรบริโภคอย่างระมัดระวัง หรืออาจเลี่ยงไปรับประทานอาหารอุดมวิตามินและแร่ธาตุชนิดอื่นแทน เช่น ไข่ ผักใบเขียว ถั่วและเมล็ดพืช ปลาแซลมอน
นอกจากนี้ การได้รับวิตามินบางชนิดมากเกินขนาด ก็อาจทำให้มีวิตามินชนิดนั้น ๆ สะสมอยู่ในร่างกาย จนเกิดภาวะเป็นพิษได้ เช่น หากได้รับวิตามินเอเกินขนาด อาจทำให้ตับพัง ปวดศีรษะ อาเจียน วิงเวียน ปวดข้อปวดกระดูก ดังนั้น ควรบริโภคตับด้วยความระมัดระวัง
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย