สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

เชื่อว่ามีคุณผู้อ่านหลายคนที่ต้องชอบรับประทานอาหารทะเลเป็นแน่ โดยเฉพาะอาหารทะเลจำพวกหอย ที่มักนำมากินกับน้ำจิ้มรสเด็ด ซึ่งแค่นึกถึงก็ชวนน้ำลายสอแล้ว วันนี้ Hello คุณหมอ ก็เลยขอนำเสนอเมนูหอยรสเด็ดอย่าง สูตรหอยเชลล์ย่างซอสต้นหอม (สเต็กหอยเชลล์) ซึ่งต้องขอบอกเลยว่าทำได้ไม่ยากและรสเด็ดไม่แพ้เมนูหอยอื่นๆ แน่นอน สูตรหอยเชลล์ย่างซอสต้นหอม (สเต็กหอยเชลล์)  ส่วนผสม (สำหรับเสิร์ฟ 1 ที่ ใช้เวลาประมาณ 20 นาที) หอยเชลล์ 3-4 ตัว ครีม 1 ถ้วย ผง Old bay 1 ช้อนชา หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ หอมเขียวซอย 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว 1 ถ้วย น้ำมันมะกอก ไทม์ อัลฟัลฟ่าสลัด อุปกรณ์ที่ใช้ กระทะ หม้อ วิธีทำ เคี่ยวไวน์ขาวกับหอมแดงให้งวดเข้าด้วยกัน พองวดลงแล้ว ลงครีมตามลงไป ใช้ไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย   แล้วตบด้วยเนย ปรุงหอยเชลล์ ด้วยเกลือ พริกไทย ไทม์ และ old bay จากนั้นย่างบนกะทะร้อนจัด ด้วยน้ำมันมะกอก ให้ได้สีสวยงามทั้งสองด้าน จัดจานให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กันไปกับซอสข้างบน แล้วตกแต่งด้วยสลัดอัลฟัลฟ่า หอยเชลล์ อร่อยและมีประโยชน์ มีสารอาหารที่ดีต่อระบบประสาทและสมอง หนึ่งในอาหารเพื่อการบำรุงสมองที่ไม่ควรมองข้ามก็คือหอยเชลล์ เพราะในหอยเชลล์อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 สังกะสี และกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง และยังมีส่วนช่วยเสริมความจำ […]

ต้มเลือดหมู เป็นเมนูที่มีส่วนประกอบของน้ำซุปกระดูกหมู ตำลึง เลือดหมู และเนื้อหมู ซึ่งล้วนแต่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซีม ธาตุเหล็ก ที่อาจช่วยบำรุงสายตา ช่วยกระตุ้นการผลิตเม็ดเลือดแดง ป้องกันโลหิตจาง ช่วยบำรุงสุขภาพกระดูกและฟัน และอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตได้ ดังนั้น จึงควรเรียนรู้ สูตรต้มเลือดหมู ที่นอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย [embed-health-tool-bmi] ต้มเลือดหมู แหล่งรวมประโยชน์ต่อสุขภาพ เมนูต้มเลือดหมูนั้นจัดได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพ ที่ควรค่าแก่การรับประทาน เนื่องจากเต็มไปด้วยส่วนผสมที่อุดมไปด้วยค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น น้ำซุปกระดูกหมู น้ำซุปที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกหมูนั้นจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ วิตามินเค2 แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และกรดไขมันโอเมก้า 3 นอกจากนี้ ในซุปกระดูกหมูยังอุดมไปด้วยคอลลาเจน กรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยให้ผิวดูเต่งตึงและมีสุขภาพดีอีกด้วย ใบตำลึง ใบตำลึงเป็นผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ ช่วยในการบำรุงสายตา ช่วยในการย่อยอาหาร เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังมีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่พบว่า ใบตำลึงนั้นสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ และเหมาะสำหรับการรับประทานเพื่อช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้อีกด้วย เลือดหมู ในเลือดหมู 100 […]

คุณผู้อ่านชอบรับประทาน งาดำ กันบ้างรึเปล่าคะ? เมล็ดงาดำนั้นเป็นธัญพืชที่เรียกได้ว่าจิ๋วแต่แจ๋ว เพราะให้คุณค่าทางสารอาหารสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอีกด้วย แต่จะทำยังไงให้ งาดำ อร่อยและน่ารับประทานมากขึ้นนั้นล่ะก็ วันนี้ Hello คุณหมอ ขอนำเสนอ สูตรไอศกรีมงาดำ ให้ทุกท่านได้ลองนำไปทำรับประทานกันในวันหยุดสุดสัปดาห์นี้ค่ะ รับรองว่าทั้งอร่อยและอิ่มคุณค่าจาก งาดำ แน่นอน เมล็ดงาดำกับคุณประโยชน์ที่ต้องร้องว้าว งาดำ เป็นธัญพืชที่มีขนาดเล็กแต่ภายในนั้นอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากกว่าที่ใครจะคาดคิดเอาไว้ หากคุณรับประทาน งาดำ วันละ 2 ช้อนโต๊ะ (18กรัม) ในแต่ละวันคุณจะได้สารอาหาารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนี้ ไขมัน 9 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม โปรตีน 3.2 กรัม และยังให้วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอีกมากมาย ได้แก่ แคลเซียม วิตามินบี1 บี2 บี3 วิตามินอี โฟเลต ฟอสฟอรัส สังกะสี แมงกานีส ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง ยิ่งไปกว่านั้น งาดำ ยังไม่มีคอเลสเตอรอล โซเดียม และน้ำตาลเลย จัดได้ว่า งาดำ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคร้ายต่างๆ ได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว ดีต่อระบบย่อยอาหาร เมล็ดงาดำ […]

“ข้าวโพดอบเนย”  เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครหลาย ๆ คนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่หอมหวาน กลมกล่อม ของเนย และ ข้าวโพด ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้เป็นที่ถูกอกถูกใจของคนทุกเพศทุกวัย นอกจากนี้ข้าวโพดยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย  Hello คุณหมอ จึงนำ “สูตรข้าวโพดอบเนย” มาฝากทุกคนกันค่ะ จะมีส่วนผสม วิธีการทำ และประโยชน์อย่างไรบ้าง ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลย ข้าวโพดอบเนย อร่อยดี มีประโยชน์ ข้าวโพดอบเนย (Buttered Corn) เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่หลายๆ คนชื่นชอบ ด้วยความหอมและหวานที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้หลายๆ คนต่างเทใจให้ นอกจากความอร่อยแล้วยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เนื่องจากข้าวโพดนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งยังอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ประโยชน์ของข้าวโพด  เรามาดูคุณประโยชน์ของข้าวโพดที่เป็นหนึ่งในวัตถุดิบการทำข้าวโพดอบเนยกันค่ะ  ประโยชน์ของข้าวโพดเบื้องต้น มีดังนี้ ป้องกันอาการท้องผูก ข้าวโพด อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ลดความเสี่ยงในการเกิดอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ข้าวโพด มีสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะในกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระ ที่เรียกว่า แคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ช่วยชะลอวัย และโรคความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ ลดน้ำหนัก ข้าวโพด มีโปรตีนสูงกว่าผักชนิดอื่นๆ และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ นอกจากนี้ ข้าวโพด ยังช่วยลดความอยากอาหาร และทำให้ระบบเผาผลาญในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก สูตรข้าวโพดอบเนย สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูนี้ ลองมาทำกินเองดูไหมคะ รับรองว่าต้องอร่อยถูกใจไม่แพ้ที่ขายตามร้านแน่นอน […]

ผัดเปรี้ยวหวาน เป็นเมนูที่ได้รวบรวมผักหลากหลายชนิด แถมมีสีหลากหลายในหนึ่งเมนู ทั้งพริกสามสี สับปะรด มะเขือเทศ แตงกวา ต้นหอม ซึ่งการได้รับประทานผักที่มีความหลากหลายนั้นจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มากมาย วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรผัดเปรี้ยวหวานหมู เมนูหวานอมเปรี้ยว รสชาติลงตัว สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใครที่สนใจเมนูนี้ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยค่ะ สูตรผัดเปรี้ยวหวานหมู วัตถุดิบผัดเปรี้ยวหวานหมู (สำหรับ 2-3 ที่) ส่วนผสม ปริมาณ กระเทียมไทยสับ 5 กลีบ เนื้อหมู 200 กรัม สับปะรด 1 ถ้วย แตงกวา 1 ถ้วย หอมใหญ่ 1/2 หัว พริกหวานสามสี 10 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่ ต้นหอม 3 ต้น ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ  วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานหมู หั่นสับปะรด แตงกวา หอมใหญ่ พริกสามสี มะเขือเทศ เป็นชิ้นพอคำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ใส่แตงกวา หอมใหญ่ พริกหวาน ลงไปผัดจนสุก หลังจากนั้นจึงค่อยใส่มะเขือเทศและสับปะรดลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายและน้ำปลา ใส่ต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ สับปะรด ผลไม้สีเหลือง ประโยชน์มากมาย สับปะรดเป็นผลไม้เมืองร้อน […]

ฟักทอง ผักใกล้ตัวที่สามารถหาซื้อรับประทานได้ง่ายแถมยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะฉะนั้นวันนี้เรามาทำสูตรอาหารเพื่อสุขภาพแบบง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบหลักอย่างฟักทองกันค่ะ Hello คุณหมอ อยากให้คุณผู้อ่านได้ลองทำ สูตรสลัดฟักทองอบ รับรองว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพแน่นอน แต่จะมีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรนั้น ติดตามได้ที่บทความนี้เลยค่ะ ฟักทอง ของดีที่คุณไม่ควรพลาด “ฟักทอง” ของดีที่เรากำลังจะพูดถึงกันในวันนี้ ต้องบอกได้เลยว่าเป็นผักที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายทั้งคาวและหวาน ไม่ว่าจะเป็น แกงเลียง แกงกะทิ ผัดฟักทองใส่ไข่ รวมถึงของหวานอย่างแกงบวดฟักทอง หรือสังขยาฟักทอง เรียกได้ว่ามีฟักทองหนึ่งลูกก็สามารถที่จะอิ่มและอร่อยได้ทุกเมนูเลยทีเดียว ซึ่งนอกจากจะเป็นวัตถุดิบเลิศรสแล้ว คุณค่าทางอาหารของฟักทองก็เป็นเลิศไม่เป็นรองใคร หากรับประทานฟักทองต้มสุกหนึ่งถ้วย หรือประมาณ 245 กรัม จะได้คุณค่าทางอาหาร ดังนี้ ฟักทอง ให้พลังงาน 49 แคลอรี ไขมัน 0.2 กรัม โปรตีน 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ ในฟักทอง ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี2 วิตามินอี โพแทสเซียม ทองแดง แมงกานีส ธาตุเหล็ก เป็นต้น ซึ่งนอกจากจะให้สารอาหารที่หลากหลายแล้ว ก็ยังดีต่อสุขภาพในหลายๆ ด้าน ดังนี้ ดีต่อการลดน้ำหนัก ในฟักทองมีไฟเบอร์สูง […]

ใครที่อยากกินอาหารเช้าที่ให้พลังงานอย่างพอเหมาะ และดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยสารอาหารและไขมันดี แถมใช้เวลาทำไม่นาน เราขอแนะนำให้คุณลองทำสมูทตี้เนยถั่วกล้วยหอมดูสักครั้ง เพราะนอกจากรสชาติจะหวานมันกินง่ายแล้ว ยังใช้ส่วนผสมและเวลาทำน้อยมากด้วย คนที่ไม่ค่อยมีเวลาในช่วงเช้าก็สามารถทำได้ หรือใครอยากได้อาหารว่างแบบเฮลตี้ เมนูนี้ก็เหมาะสุด ๆ ว่าแต่ สูตรสมูทตี้เนยถั่วกล้วยหอม ที่เรานำมาฝากจะมีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรบ้าง เราไปดูกันเลย สูตรสมูทตี้เนยถั่วกล้วยหอม ส่วนผสมสำหรับ สมูทตี้เนยถั่วกล้วยหอม (สำหรับ 2 ที่) เมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย กล้วยหอมขนาดกลางหั่นชิ้น 1 ผล เนยถั่วรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา ¼ ช้อนชา วิธีทำ สมูทตี้เนยถั่วกล้วยหอม เทเมล็ดเจียใส่โถบด แล้วปั่นให้เป็นผงละเอียด (แนะนำว่าโถบดควรแห้งสนิท เมล็ดเจียจะได้ไม่ติดโถ) ใส่โยเกิร์ต กล้วยหอม เนยถั่ว กลิ่นวานิลลา และผงเมล็ดเจียลงในโถปั่น จากนั้นปั่นให้เนื้อละเอียดเข้ากัน เทสมูทตี้เนยถั่วกล้วยหอมลงในแก้ว ตกแต่งด้วยใบมินท์หรือใบสะระแหน่ ก่อนจัดเสิร์ฟ สูตรสมูทตี้เนยถั่วกล้วยหอมที่เรานำมาฝากนี้ใช้ส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่าง แถมขั้นตอนก็ง่ายแสนง่าย ใช้เวลาแค่ไม่นานคุณก็จะได้สมูทตี้เนยถั่วกล้วยหอม รสชาติหวานมันกลมกล่อมไว้เป็นอาหารเช้า หรืออาหารว่างที่ให้พลังงานแบบดีต่อสุขภาพ สำหรับใครที่อยากได้สมูทตี้แบบเย็นฉ่ำคลายร้อน ก็สามารถนำกล้วยหอมไปแช่เย็นสัก 10-15 นาทีก่อนนำมาปั่นได้ อากาศร้อน ๆ แบบนี้รับรองกินแล้วสดชื่นสุด ๆ ใครที่มีปัญหาลำไส้แปรปรวน อาจปรับเป็นสูตรสมูทตี้เนยถั่วกล้วยหอมแบบ Low-FODMAP ซึ่งช่วยบรรเทาอาการลำไส้แปรปรวนได้ ด้วยการเปลี่ยนมาใช้โยเกิร์ตแบบแลคโตสฟรี (Lactose-free) หรือโยเกิร์ตปราศจากน้ำตาลแลคโตสแทน เช่น โยเกิร์ตนมอัลมอนด์ […]

ซุปข้าวโพด เป็นซุปธัญพืช ที่เต็มไปด้วยรสชาติละมุน และหอมหวานจาก ข้าวโพด พร้อมยังได้คุณประโยชน์เต็ม ๆ จากทั้งข้าวโพดทั้งฝัก หากคุณได้ลิ้มลองอาจทำให้คุณต้องติดใจ ลองหาวิธีทำเพื่อนำมาทานร่วมกับเมนูอื่น ๆ ทุกมื้อเลยก็ว่าได้ วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำ สูตรซุปข้าวโพด ง่าย ๆ ที่คุณสามารถทำเองได้ มาฝากทุกคนกันค่ะ ประโยชน์ของ ข้าวโพด บำรุงสุขภาพตา อาการจอประสาทตาเสื่อม สามารถส่งผลให้เกิดต้อกระจกตามมา อีกทั้งยังอาจลุกลามจนทำให้คุณตาบอด หรือสูญเสียการมองเห็นได้ทันที ซึ่ง ข้าวโพด มีสารธรรมชาติแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ที่จะทำให้ดวงตาของคุณมีการทำงานที่ดีขึ้น ปกป้องความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidation) จากแสงรอบตัว เช่น แสงสีฟ้า แสงแดด เป็นต้น ป้องกันโรคโลหิตจาง ข้าวโพด อุดมไปด้วยวิตามินบี12 กรดโฟลิก (Folic Acid) และธาตุเหล็ก ซึ่งเข้าไปมีส่วนช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงให้แก่ร่างกายของคุณ ลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคโลหิตจางได้ นักโภชนาการท่านนึงได้กล่าวไว้ว่า การทานข้าวโพดในปริมาณที่เพียงพอต่อการไปผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงควรทานข้าวโพดเพียงแค่ 1 ถ้วย ต่อวัน เท่านั้น เพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย เมื่อคุณผ่านเรื่องราวมากมายมาในแต่ละวัน อาจส่งผลให้ร่างกายคุณเหนื่อยล้า และสูญเสียพลังงานอย่างมาก ซึ่ง ข้าวโพด มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ย่อยยาก ทำให้ร่างกายคุณเมื่อได้รับประทานเข้าไป […]

ไม่ว่าจะอาหารมื้อไหน ๆ การมีเมนูจำพวกแกง หรือน้ำซุปร้อน ๆ ไว้คอยซดให้ชุ่มคอ คงจะเป็นตัวช่วยที่ดีในการทานอาหารให้ราบรื่นอย่างแน่นอน บทความของ Hello คุณหมอ วันนี้ จึงขอนำ สูตรซุปมิโซะ หรือ ซุปเต้าเจี้ยว มาฝากทุกคนได้ลองทำ เพื่อปรับเปลี่ยนอาหารบนโต๊ะ และรสชาติเดิม ๆ ให้หลากหลายมากขึ้นค่ะ ประโยชน์ของ ซุปมิโซะ เนื่องจากมิโซะทำมาจากถั่วเหลือง ที่ผ่านการบดละเอียด และนำมาหมักด้วยเกลือ ซึ่งถั่วเหลืองนี้เป็นธัญพืชจากธรรมชาติ เมื่อคุณรับประทานเข้าไป อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารต่าง ๆ มากมายอย่างเช่น โปรตีน วิตามินเค วิตามินบี แคลเซียม เป็นต้น อีกทั้งมิโซะยังอาจเข้าไปช่วยปรับปรุงระบบการย่อยอาหาร ดูแลสุขภาพลำไส้ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และลดระดับคอเลสเตอรอลได้เป็นอย่างดี นับได้ว่าเป็นอีกเมนูที่ควรมีในทุก ๆ มื้อ บนโต๊ะอาหารเลยทีเดียว ในการเลือกซื้อมิโซะที่ดีก่อนนำมาปรุงเป็นอาหารแต่ละเมนู คุณควรตรวสอบจากสีของมันก่อนเป็นอันดับแรก เพราะยิ่งสีของมิโซะเข้มขึ้นมากเท่าไหร่ ยิ่งบ่งบอกถึงรสชาติที่อร่อยมากเท่านั้น และโปรดอ่านฉลากด้านข้างบรรจุภัณฑ์ถึง วัน เดือน ปี ที่ผลิต หรือวันหมดอายุ พร้อมเช็กเครื่องหมายรับรองความปลอดภัย ทุกครั้งก่อนซื้อนำมาบริโภค สูตรซุปมิโซะ หรือ ซุปเต้าเจี้ยว ตามตำหรับชาวญี่ปุ่น วัตถุดิบในการทำซุปมิโซะ สาหร่ายคอมบุแห้ง 4 […]

เค้กแครอท (Carrot Cake) เป็นหนึ่งในเมนูเค้กที่หลายๆ คน โปรดปรานเป็นอย่างมาก เพราะให้รสสัมผัสที่นุ่มละมุน หอม หวาน เป็นที่ติดอกติดใจ แต่…เพื่อให้เค้กแครอทดีต่อสุขภาพของทุกคน วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำเสนอ สูตรเค้กแครอท (Gluten free) ซึ่งทำมาจากแป้งที่ไม่มีกลูเตน เพื่อให้ผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนสบายใจได้ว่า จะไม่เกิดอาการแพ้กำเริบขณะรับประทานเค้กแครอทนี้อย่างแน่นอน แต่วิธีทำและวัตถุดิบของเค้กแครอทสูตรไร้กลูเตนนี้จะมีอย่างไรบ้างนั้น ไปติดตามกันได้เลยค่ะ อาหารที่ไม่มีกลูเตน (Gluten-free diet) คืออะไร หลายคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับอาการแพ้กลูเตน (Celiac disease) กันมาบ้าง ซึ่งอาการแพ้กลูเตนเกิดจากการที่ร่างกายมีปฏิกิริยากับกลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่จะพบได้เฉพาะในพืช โดยเฉพาะข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวทริทิเคลี (Triticale) ซึ่งหากรับประทานอาหารที่มีกลูเตนเข้าไป แล้วปรากฎว่าร่างกายเกิดอาการแพ้ เพราะกลูเตนที่ว่านี้จะไปทำปฏิกิริยากับระบบภูมิคุ้มกัน จนระบบภูมิคุ้มกันส่งผลต่อการทำงานของระบบลำไส้ เสี่ยงที่จะทำให้ลำไส้ไม่สามารถดูดซึมอาหารได้อย่างเต็มที่ ดังนั้น ผู้ที่มีการแพ้กลูเตน จึงจำเป็นที่จะต้องใส่ใจกับอาหารการกินเป็นพิเศษ ระมัดระวังวัตถุดิบในอาหารไม่ให้มีส่วนผสมที่มาจากกลูเตน เพราะจะเสี่ยงต่ออาการทางสุขภาพที่เป็นอยู่ อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหากมีอาการแพ้กลูเตน  ขนมปังต่างๆ แต่หากต้องการรับประทานขนมปัง ก็จำเป็นที่จะต้องตรวจสอบวัตถุดิบและอ่านฉลากผลิตภัณฑ์ก่อนเสมอ เพื่อดูว่ามีส่วนผสมจากธัญพืชที่มีกลูเตนหรือไม่ ซีเรียล อาหารเช้ายอดนิยมสำหรับผู้ที่เร่งรีบ เป็นอีกหนึ่งอาหารที่มีส่วนผสมของกลูเตน ควรอ่านฉลากก่อนซื้อซีเรียลทุกครั้ง หากคุณหรือคนในครอบครัวมีอาการแพ้กลูเตน อาหารประเภทเส้นต่างๆ เช่น สปาเก็ตตี้ พาสต้า […]