วาซาบิ
วาซาบิ มักจะถูกเสิร์ฟมาพร้อมกับซูชิ ซึ่งมันอุดมไปด้วยเบตาแคโรทีน (Beta-Carotene) กลูโคสิโนเลต (Glucosinolates) และไอโซโทไซยาเนต (Isothiocyanates) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และต้านมะเร็ง ได้ด้วย วาซาบิตามร้านอาหารนั้นจะใช้กะปิ กระเทียม ที่ทำจากส่วนผสมของพืชชนิดหนึ่ง ผงมัสตาร์ด และย้อมสีเขียว ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้อาจจะไม่น่ามีคุณสมบัติทางโภชนาการสักเท่าไร
สาหร่ายทะเล
สาหร่ายเป็นอีกส่วนผสมหนึ่งที่ใช้ทำซูชิ ซึ่งมีสารอาหารมากมาย ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม ไอโอดีน วิตามินบี วิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินอี ยิ่งไปกว่านั้นมันยังมีโปรตีนที่เทียบเท่ากับอาหารที่มีโปรตีนจากพืชสูง อย่างเช่น ถั่วเหลือง นอกจากนั้นสาหร่ายยังอาจมีสารประกอบที่ช่วยต่อต้านไวรัส การอักเสบ หรือแม้กระทั้งแต่มะเร็งอีกด้วย
ขิงดอง
ขิงดองมักใช้ในการทำความสะอาดลิ้นระหว่างที่รับประทานซูชิแต่ละชิ้น ขิงถือเป็นแหล่งโพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง และแมงกานีสที่ดี นอกจากนั้นยังช่วยในการป้องกันแบคทีเรียและไวรัส จากการศึกษาเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่า ขิงอาจช่วยเพิ่มความจำ และช่วยลดอาการคลื่นไส้ ปวดกล้ามเนื้อ ปวดข้อต่อ ข้อต่ออักเสบ หรือแม้แต่ปวดประจำเดือน ได้ด้วย
ซูชิที่ดี และ ซูชิที่ไม่ดีต่อร่างกาย
แม้ซูชิจะมีส่วนประกอบที่ดีต่อร่างกาย แต่มันก็มีทั้งซูชิที่ดีและไม่ดีต่อร่างกาย ดังนั้น ลองมาดูกันดีกว่าว่า ซูชิที่ดีและไม่ดีต่อร่างกายมีอะไรบ้าง
ซูชิที่ดีต่อร่างกาย
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย