โภชนาการเพื่อสุขภาพ

สูตรช็อกโกแลตเฮเซลนัทไบท์ แบบ Low-FODMAP Diet อาจเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาลำไส้แปรปรวน ที่สำคัญสูตรช็อกโกแลตเฮเซลนัทไบท์ที่นำมาเสนอวันนี้ยังปราศจากแลคโตส (Lactose) และให้ไฟเบอร์ในปริมาณที่สูง แถมยังมีไขมันดีจากข้าวโอ๊ต เมล็ดเจีย และถั่วแสนอร่อยอย่างเฮเซลนัทอีกด้วย สูตรช็อกโกแลตเฮเซลนัทไบท์ แบบ Low-FODMAP Diet วัตถุดิบสำหรับ สูตรช็อกโกแลตเฮเซลนัทไบท์ ส่วนผสม ปริมาณ น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดเจีย 3 ช้อนโต๊ะ เฮเซลนัทคั่ว 3/4 ถ้วย ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย แป้งซอร์กัม 1/4 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา วิธีทำช็อกโกแลตเฮเซลนัทไบท์ แบบ Low-FODMAP Diet นำกระทะตั้งไฟแรงปานกลาง เทน้ำและน้ำตาลทรายแดงลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลทรายแดงละลาย เมื่อน้ำตาลทรายแดงละลายดีแล้ว ให้ต้มต่อไปอีก 1 นาที ลดไฟลงให้ต่ำ ใส่เนยถั่วและน้ำมันคาโนลาลงไปผัดจนเนยถั่วละลาย ยกลงจากเตา หลังจากนั้นใส่วานิลลาเพื่อปรุงกลิ่น พักไว้ เตรียมชามผสม ใส่เมล็ดเจีย เฮเซลนัท ข้าวโอ๊ต ผงโกโก้ แป้งซอร์กัม และเกลือลงไปในชามผสม ผสมวัตถุดิบทั้งหมดให้เข้ากันจนกลายเป็นผงหยาบ ๆ เทน้ำตาลทรายแดงที่ผสมกับเนยถั่วลงไป รอส่วนผสมทั้งหมดเซ็ตตัว ประมาณ 1 […]

บทความนี้ Hello คุณหมอ นำ สูตรน้ำข้าวบาร์เลย์ มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ รับรองว่าขั้นตอนการทำนั้นไม่ยุ่งยากอย่างที่ทุกคนคิด  แถมยังอุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย จะมีส่วนผสมและวิธีการทำอย่างไร ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลยค่ะ น้ำข้าวบาร์เลย์ คืออะไร น้ำข้าวบาร์เลย์ เป็นเครื่องดื่มที่เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่โบราณ ทั้งในกรีก อังกฤษ เอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและเชื่อว่าสามารถบำรุงร่างกายได้ ในอังกฤษและอินเดียเอง นิยมดื่มเป็นเครื่องดื่มร้อน เช่นเดียวกับชา สูตรน้ำข้าวบาร์เลย์ น้ำข้าวบาร์เลย์มีส่วนผสมและวิธีการทำ ดังต่อไปนี้ ส่วนผสม ข้าวบาร์เลย์ 1/4 ถ้วย น้ำ 4 ถ้วยตวง เกลือ เล็กน้อย น้ำผึ้ง (ไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้) เปลือกมะนาว (ไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้) วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำข้าวบาร์เลย์ไปต้ม ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยปล่อยให้สุกด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที (สามารถบดเมล็ดข้าวให้เล็กลงได้อีกด้วยช้อน) กรองน้ำออกเทใส่แก้ว วางเปลือกมะนาวที่ปลายแก้วและหยดน้ำผึ้งลงเล็กน้อยด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติ 5 คุณประโยชน์จาก น้ำข้าวบาร์เลย์ ล้างสารพิษ หากดื่มน้ำข้าวบาร์เลย์เป็นประจำ น้ำข้าวบาร์เลย์จะไปช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้น้ำข้าวบาร์เลย์ยังเดินทางผ่านออกจากลำไส้ผ่านทานเดินปัสสาวะ กระบวนการนี้จะถูกกระตุ้นโดยกลุ่มของน้ำตาลที่เรียกว่า “เบต้ากลูแคน” (Beta Glucan)  มีคุณสมบัติช่วยทำความสะอาดระบบภายในร่างกาย รักษาการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ประชากรส่วนใหญ่ในประเทศอินเดีย มักดื่มน้ำข้าวบาร์เลย์เพื่อรักษาเกี่ยวกับทางเดินปัสสาวะ เช่น รักษานิ่วในไต หรือซีสต์ (เป็นวิธีการรักษาในรูปแบบธรรมชาติ) ปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร ในตำราอายุรเวทของอินเดียนั้น น้ำข้าวบาร์เลย์ถือว่าเป็นยาบำรุงทางเดินอาหารที่ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เช่น ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ท้องเสีย […]

เผาผลาญไขมัน หมายถึง กระบวนการย่อยสลายไขมันโดยนำไปใช้เป็นพลังงานให้แก่ร่างกาย ทั้งนี้ เมื่อรับประทานอาหารที่มีไขมันจำนวนมาก ไขมันเหล่านั้นจะไปสะสมอยู่ตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นที่หน้าท้อง ต้นขา ต้นแขน หรือส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย หากต้องการเผาผลาญไขมัน จึงควรเคลื่อนไหวร่างกาย ซึ่งไม่ใช่เพียงการออกกำลังกายเท่านั้น แต่ยังหมายถึงการควบคุมและเลือกรับประทานอาหารที่จะช่วยส่งเสริมให้การเผาผลาญไขมันมีประสิทธิภาพดีขึ้นด้วย [embed-health-tool-bmi] เผาผลาญไขมัน เกี่ยวข้องอย่างไรกับการลดน้ำหนัก การจะลดน้ำหนักได้อย่างดีและมีประสิทธิภาพนั้น ต้องเริ่มจากการรู้จักร่างกายตนเองเสียก่อน เพียงแค่รู้หลักการง่าย ๆ ในการเผาผลาญไขมัน ก็อาจช่วยให้ลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น โดยร่างกายของคนเรานั้นได้พลังงานมาจากไขมัน คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ซึ่งร่างกายจะดึงสารอาหารเหล่านี้มาเป็นพลังงาน ระหว่างการออกกำลังกาย ร่างกายของคนเราจะมีการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก และอาจจะสูญเสียโปรตีนบ้าง คนส่วนใหญ่ที่ต้องการลดน้ำหนักจึงมักออกกำลังกายเพื่อเผาผลาญไขมัน ยิ่งเผาผลาญไขมันได้ดีเท่าไรการลดน้ำหนักก็จะมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น การออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูง (HIIT) เช่น การวิ่งเร็ว ๆ ร่างกายจะทำการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตก่อน เพราะคาร์โบไฮเดรตเผาผลาญได้เร็วกว่าไขมัน ส่วนการออกกำลังกายอย่างช้า ๆ แบบต่อเนื่อง ร่างกายจะทำการเผาผลาญไขมันได้มากว่า เมื่อออกกำลังกายอย่างช้า ๆ ร่างกายจะเริ่มต้นด้วยการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต เมื่อคาร์โบไฮเดรตในร่างกายหมดลง ร่างกายก็จะเริ่มเผาผลาญไขมัน ทั้งนี้ นอกจากการออกกำลังกายแล้ว การควบคุมการรับประทานอาหาร ควบคุมแคลอรี่ที่รับประทานก็มีส่วนช่วยให้การลดน้ำหนักนั้นมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นเช่นกัน วิธีที่ช่วยให้ร่างกายเกิดการเผาผลาญไขมัน ออกกำลังกายแบบฝึกกล้ามเนื้อ (Strength Training) การออกกำลังกายแบบฝึกความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ เป็นการออกกำลังกายประเภทหนึ่งที่ต้องเกร็งกล้ามเนื้อเพื่อสร้างแรงต้าน สร้างกล้ามเนื้อเพื่อเพิ่มความแข็งแรง โดยการออกกำลังกายรูปแบบนี้มีส่วนช่วยฝึกความแข็งแรงและช่วยลดไขมันในร่างกายลงได้ ซึ่งหากทำควบคู่ไปกับการออกกำลังกายแบบแอโรบิค […]

หลายคนอาจจะรับทราบกันดีอยู่แล้วว่า การดื่มนม นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะในนมนั้นมีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง แต่ผลการวิจัยล่าสุดนี้ อาจจะทำให้เราทุกคนยิ่งรักการดื่มนมมากขึ้นอีกก็ได้ เพราะมีงานวิจัยที่พบว่า ดื่มนม วันละ 2 แก้ว อาจช่วยลดความเสี่ยงการเกิด โรคหัวใจ ได้ การดื่มนมและโรคหัวใจนั้นเกี่ยวข้องกันอย่างไร หาคำตอบได้จากบทความที่ Hello คุณหมอ นำมาฝากกันในวันนี้ งานวิจัยพบอะไรเกี่ยวกับการ ดื่มนม และ โรคหัวใจ มีงานวิจัยจาก The Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) ที่ได้ทำการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมกับความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยทำการสำรวจจากกลุ่มตัวอย่างกว่า 135,000 ราย จาก 21 ประเทศทั่วโลก และใช้เวลาในการค้นคว้านานกว่า 9 ปี งานวิจัยนั้นพบว่า การรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมวันละ 2 มื้อ เช่น ดื่มนมวันละ 2 แก้ว หรือรับประทานโยเกิร์ตวันละ 2 ถ้วย อาจสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจและหลอดเลือดต่าง ๆ ได้มากกว่า เมื่อเทียบกลุ่มที่ไม่ได้รับประทานนมเป็นประจำ อ้างอิงจากการศึกษาในกลุ่มตัวอย่าง […]

สูตรปลาแซลมอนราดซอสเทอริยากิ ที่ Hello คุณหมอ ได้นำมาฝากทุกคนให้ได้ลองทำในวันนี้ เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่หลายคนคงชื่นชอบเป็นอย่างมาก เนื่องจากเป็นเมนูที่ประกอบด้วยซอสอันแสนหวานทานเข้าคู่กันกับเนื้อปลาเป็นอย่างดี จึงทำให้เวลาที่คุณรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ นั้น คุณอาจได้รับรสชาติที่กลมกล่อมลงตัวอย่างมากเลยทีเดียว สูตรปลาแซลมอนราดซอสเทอริยากิ วัตถุดิบในการทำ สำหรับซอสเทอริยากิ ซอสถั่วเหลือง ¼ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา กลีบกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ สำหรับทำ ปลาแซลมอน เนื้อปลาแซลมอนสด 4 ชิ้นใหญ่ หรือตามปริมาณที่คุณต้องการ เมล็ดงา ต้นหอมสับ ขั้นตอนการทำ วิธีเตรียมซอสเทอริยากิ อย่างแรกคุณควรเริ่มทำซอสเทอริยากิทิ้งไว้เสียก่อน เนื่องจากในส่วนของเนื้อปลาแซลมอนนั่นค่อนข้างสุกง่าย โดยคุณสามารถเริ่มทำซอสง่าย ๆ ได้ตามขั้นตอน ดังต่อไปนี้ 1. ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู แป้งข้าวโพด และกระเทียมสับ ลงไปในภาชนะ 2. คนส่วนผสมทั้งหมดที่คุณเทลงไปให้ละลายเข้ากันจนหมด 3. จากนั้น นำซอสเทอริยากิที่ได้ แบ่งออกใส่ถุงพลาสติกสะอาด ครึ่งหนึ่ง เพื่อแยกออกนำไปหมักปลา 4. นำซอสอีกครึ่งที่ถูกแบ่งไว้ลงใส่หม้อ และเคี่ยวซอสให้เข้ากันอีกครั้งประมาณ 3-4 นาที และนำออกจากหม้อมาพักเอาไว้ วิธีทำเตรียม ปลาแซลมอน 1. นำปลาแซลมอนสด ใส่ลงไปในถุงซอสเทอริยากิที่แบ่งไว้ และทำการคลุกให้เข้ากัน และนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 […]

เมื่อพูดถึงคำว่า “กะทิ” หลาย ๆ คนก็อาจจะส่ายหน้าหนี ไม่ยอมกิน เพราะเชื่อว่าการกินกะทินั้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพิ่มความเสี่ยงโรค แถมยังทำให้อ้วน ยิ่งกับผู้ป่วยโรคหัวใจยิ่งควรจะหลีกเลี่ยง แล้วความจริงนั้นเป็นอย่างไรกันแน่ ผู้ป่วยโรคหัวใจ สามารถกิน น้ำกะทิ ได้หรือเปล่า มาหาคำตอบพร้อมกันกับ Hello คุณหมอ เลยค่ะ น้ำกะทิ กับประโยชน์สุขภาพที่หลายคนมองข้าม คนไทยหลายคนมักจะมีความกังวลเวลาที่จะต้องกินอาหารที่ใส่กะทิ ทั้งพวกแกงต่าง ๆ อย่าง แกงเขียวหวาน ต้มข่าไก่ หรือพวกขนมหวานอย่าง ลอดช่อง หรือปากริมไข่เต่า เพราะเราเชื่อว่ากะทินั้นเป็นอาหารที่มีความมัน เลยน่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และหลีกเลี่ยงไม่ยอมกินกัน แต่ในความเป็นจริงนั้น กะทิ (Coconut Milk) ถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินซี โฟเลต ธาตุเหล็ก ทองแดง และแมงกานีส ซึ่งล้วนแล้วแต่ก็เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก การกินกะทินั้นนอกจากจะไม่ได้ทำให้อ้วนแล้ว ยังอาจสามารถช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนักได้อีกด้วย มีงานวิจัยที่พบว่า การรับประทานอาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสายกลาง (medium-chain triglycerides; MCT) สูงอย่าง น้ำกะทิ […]

เป็นที่ทราบกันดีว่าพืชผักในตระกูลของมะระ มักมีรสชาติที่ค่อนข้างขมเป็นอย่างมาก แต่คุณรู้หรือไม่ว่าพอได้ผ่านกระบวนการสกัดให้เป็นเครื่องดื่มแล้ว ชามะระขี้นก นี้อาจไม่ได้มีรสชาติขม ฝืดคออย่างที่คุณคิด อีกทั้งยังอาจช่วยลดความเสี่ยงให้คุณพ้นจาก โรคเบาหวาน ได้ดีอีกด้วย แต่จะมีวิธีการทำ และประโยชน์เพิ่มเติมอย่างไรบ้างนั้น ติดตามได้ในบทความของ Hello คุณหมอ วันนี้ที่นำมาฝากกันได้เลยค่ะ ทำความรู้จักกับ มะระขี้นก  มะระขี้นก (Bitter Melon) เป็นหนึ่งในผักที่อยู่ในตระกูลเดียวกับมะระสายพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งในปัจจุบันมักพบเห็น และหาซื้อนำมารับประทานได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป อีกทั้งมะระขี้นกยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม ไฟเบอร์ โฟเลต เป็นต้น ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก และอาจสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิด โรคเบาหวาน ได้อีกด้วย มะระขี้นกกับสรรพคุณป้องกัน โรคเบาหวาน เนื่องจากสาเหตุสำคัญที่อาจก่อให้เกิด โรคเบาหวาน ได้นั้น มักมาจากระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้น จึงทำให้ได้มีการทดสอบ และการศึกษาหลายแห่งเริ่มทำวิจัยถึงสรรพคุณของสารในมะระขี้นกนี้ โดยให้ผู้ป่วยจำนวน 24 คนที่ประสบกับ โรคเบาหวาน รับประทานมะระขี้นกในปริมาณ 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน เป็นเวลา 3 เดือน ผลการทดสอบจากการตรวจฮีโมโกลบิน เอ วัน ซี […]

บทความนี้ Hello คุณหมอ นำสูตรซุปยอดนิยมแถวโซนยุโรปตะวันออก มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ นั่นคือ สูตรซุปบีทรูท นั่นเอง หรือที่ชาวยุโรปเรียกว่า ซุปบอร์ช นั่นเอง ซุปสีแดงสดใส ใครกินเป็นต้องติดใจ จะมีวิธีการทำอย่างไรบ้างนั้น ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลย ซุปบีทรูท ซุปพื้นเมืองจากโซนยุโรปตะวันออก ซุปบีทรูท หรือซุปบอร์ช (Borscht Soup) เป็นซุปพื้นเมืองประจำชาติรัสเซีย เป็นซุปยอดนิยมสำหรับคนทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่ทานมังสวิรัติ โดยใช้ บีทรูทเป็นส่วนประกอบหลักในการอาหาร และมีผักอื่น ๆ เช่น แครอท  มันฝรั่ง มะเขือเทศ อย่างไรก็ตามบีทรูทที่เป็นส่วนประกอบหลักในซุปบีทรูท มีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพ เช่น รักษาความดันโลหิต โรคหัวใจ โรคตับ โรคมะเร็ง เป็นต้น สูตรซุปบีทรูท ส่วนผสม บีทรูท 3 หัว ขนาดกลาง (ปอกเปลือกและขูดเรียบร้อย) น้ำซุปไก่ หรือน้ำสต๊อกไก่ 4 ถ้วย + น้ำ 6 ถ้วย มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ลูก (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง พอดีคำ) แครอท 2 หัว […]

ปัจจุบันเทรนด์รักสุขภาพของกลุ่มคนสายเฮลท์ตี้กำลังมาแรง และได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง แม้กระทั่งอาหารหวานอย่าง “เค้ก” ปัจจุบันก็มีการคิดค้นและปรับสูตรให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้นด้วย บางสูตรมีการลดแป้ง บางสูตรเป็นเค้กไม่มีน้ำตาล และบางสูตรไม่ใส่เนยลงไปเลย เพื่อให้ตอบโจทย์ลูกค้าที่ยังรักของหวานอยู่ แต่ก็ต้องการควบคุมน้ำตาล คาร์โบไฮเดรต และคอเลสเตอรอลด้วย ฟังดูแล้วไม่น่าเป็นไปได้ และถึงทำได้ก็น่าจะยุ่งยาก หรือทำแล้วรสชาติก็อาจจะไม่ถึงความเป็นเค้กใช่ไหมล่ะคะ แต่อย่าเพิ่งถอดใจไปค่ะ วันนี้ Hello คุณหมอ มีสูตรเค้กเพื่อสุขภาพที่ทำง่าย แต่ยังอร่อยเหมือนเดิม และดีต่อสุขภาพสำหรับสายเฮลท์ตี้หรือผู้ที่ต้องจำกัดการรับประทานน้ำตาล คาร์โบไฮเดรต และไขมันด้วย วันนี้เราทำมาลองทำ สูตรเค้กช็อกโกแลต (แบบไม่มีน้ำตาล ไม่มีแป้ง และไม่มีเนย) กันค่ะ สูตรเค้กช็อกโกแลต (แบบไม่มีน้ำตาล ไม่มีแป้ง และไม่มีเนย) สูตรเค้กนี้เป็นของซิลเวีย เจ้าของเว็บไซต์ Silvia Cooks ซึ่งซิลเวียได้สูตรนี้มาจากเพื่อนของคุณแม่ที่เป็นโรคแพ้กลูเตนอีกทีหนึ่ง โดยเค้กสูตรนี้จะไม่ใช้น้ำตาลหรือสารให้ความหวานที่สังเคราะห์ขึ้นเลย แต่จะใช้ความหวานจากอินทผลัมและกล้วยแทน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อยู่ระหว่างการควบคุมน้ำตาล ผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้ที่มีปัญหาระดับน้ำตาลในเลือดสูง ไม่เพียงเท่านั้น แต่เค้กสูตรนี้ยังไม่ใช้แป้งเค้ก หรือแป้งสาลี แต่จะใช้ผงธัญพืช หรือนำธัญพืชมาบดเป็นผงแทน ซึ่งปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนจากแป้งหรือธัญพืชที่มีกลูเตน และแน่นอนว่าไม่ใส่เนยด้วย หมดกังวลเรื่องไขมันกับคอเลสเตอรอลไปได้เลย นี่จึงเป็นเค้กที่เรียกได้ว่า ไร้น้ำตาล ไร้แป้ง และไร้เนยในทุกขั้นตอนของจริงไม่ติงนัง แต่เค้กสูตรนี้จะมีส่วนผสมและวิธีทำยังไงบ้างนั้น […]

ขี้เหล็ก เป็นพืชสมุนไพร ที่นิยมนำมาประกอบเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น ยำขี้เหล็ก แกงขี้เหล็ก ห่อหมกขี้เหล็ก  นอกจากนี้ ยังเป็นพืชที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง และอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยลดความดันโลหิต ขับปัสสาวะ ช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับ แต่ก็ควรระมัดระวังการรับประทานใบขี้เหล็ก เนื่องจากอาจปนเปื้อนสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ [embed-health-tool-”bmi”] ทำความรู้จักสมุนไพร ขี้เหล็ก ขี้เหล็ก (Thai Copper Pod) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Cassia siamea Lam. เป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่มีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไปตามแต่ละท้องถิ่น เช่น ภาคเหนือมักเรียกว่า ขี้เหล็กหลวง ภาคกลาง เรียกว่า ขี้เหล็กใหญ่ ภาคใต้ เรียกว่า ยะหา เป็นต้น  โดยขี้เหล็กมีลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ดังต่อไปนี้ ขนาด เป็นไม้ยืนต้นมีขนาดกลาง สูงประมาณ 10-15 เมตร ลำต้มคดงอเป็นปุ่ม เปลือกต้นมีสีน้ำตาลปนเทา เนื้อไม้มีน้ำตาล รอยแตกตามยาวของลำต้นเป็นร่องตื้น ๆ ยอดอ่อนสีแดงเรื่อ ๆ ใบ มีลักษณะเป็นใบประกอบแบบขนนก ขอบใบเรียบ ปลายใบมน ก้านใบมีสีน้ำตาลแดง ดอก มีสีเหลือง มีดอกย่อยประมาณ 10-20 […]